香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質，它可能是一種“單一體”，也可能是一種“混合體”。香料按照制法或原料可分為“天然香料”和“合成香料”兩大類。
香料是一種能被嗅感嗅出氣味或味感嘗出香味的物質，它可能是一種“單一體”，也可能是一種“混合體”。香料按照制法或原料可分為“天然香料”和“合成香料”兩大類。
香料的歷史十分悠久，可以追溯到5,000年前。18世紀起，由于有機化學的發展，人類開始分析探索天然香料的成分和產品結構，并逐漸用化學合成法來仿制天然香料。隨著天然香料和合成香料品種的日趨增多及調香技術的提高，工業得到了快速發展。
我國歷來是香料種植、生產和消費大國。目前，我國現有香料生產企業上千家,其中90%以上是小型企業。自改革開放以來,由于各類加香產品的迅速發展,促使我國香料工業也隨之迅速發展起來,但仍趕不上加香產品發展速度的需要。
目前，我國香料香精工業處于產業結構轉型升級、轉變發展方式，由追求速度增長轉為高質量增長的關鍵時期。“十三五”期間，中國香料香精市場規模占全球市場約五分之一，已成為全球最主要的香料供應國和香精消費國及生產基地。
根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國香料行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告》顯示：
2020年國內香料產量約21.8萬噸，銷售額約168億元;香精產量約31.7萬噸;銷售額約240億元。“十三五”期間行業年均復合增長率為3%。
近年來，由于中國經濟的發展和國民生活水平的提高，以及全球香料工業的跨國轉移，我國香料需求和供給雙向增長，香料行業發展較快、市場規模不斷擴大。同時，全國規模以上香料企業截止到2019年底，全國規模以上香料企業共2695家，目前香料銷售額在世界精細化工大行業中僅次于醫藥行業，居第二位。
香料是調配香精的原料，香精則是與人類社會生活密切相關的特殊產品，素有“工業味精”之稱，其產品廣泛應用于食品行業、日用化工業、制藥業、煙業、紡織業、皮革業等各個行業。由于香料香精是食品、護膚品、煙草、飲料、飼料等行業的重要輔料，這些行業就構成了香料香精行業的下游。
近年來，隨著全球經濟的發展和食品、日化、制藥業、煙業、紡織業、皮革產業的蓬勃發展，其對香料香精的需求不斷增加，香料香精市場規模也處于增長趨勢之中。
基于龐大的人口基數和日益提高的收入水平，中國等發展中國家已成為食品、日化品等行業市場規模增長最為迅速的市場，并帶動了香精香料產品的龐大需求。同時，在經濟全球化趨勢之下，國際香精香料巨頭紛紛在中國投資建廠，進一步助推了國內香精香料市場規模的增長。
國民經濟的發展，為香精香料下游行業發展提供了良機，帶動了下游行業超過10萬億元的年產值;而下游行業的快速發展又給我國香精香料行業帶來日益增長的市場空間。
目前，我國香料行業呈分散化，未來將向集中化轉變。通常下游客戶對香料產品的需求呈現小批量、交貨快等特點，這需要企業擁有快速反應和創新的能力。相比于中小企業，行業內龍頭企業將更有資源、資金、技術等優勢，以應對客戶需求。因此，激烈的市場競爭會使中小企業逐步退出市場或被大公司兼并重組。
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2022-2027年中國香料行業深度發展研究與“十四五”企業投資戰略規劃報告
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吳澳燕
香料香精行業市場現狀 香料香精行業競爭格局分析 
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