無糖餅干行業市場深度調研 預計2022年我國無糖餅干行業毛利率將達到22.4%

• 2022年10月16日 HuangWenYu來源：百度百科 互聯網 光明網 1084 69
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無糖餅干是在普通餅干制作的基礎上，添加了無糖原料———麥芽糖醇來代替白砂糖精心制作而成的。此種無糖餅干不僅保留了餅干的風味特點，而且在食療方面更有顯著的效果。

無糖餅干的概念

無糖餅干是以小麥粉、糖醇、油脂、乳品及蛋品等為主要原料，經烘烤而成的食品。

無糖餅干是在普通餅干制作的基礎上，添加了無糖原料———麥芽糖醇來代替白砂糖精心制作而成的。此種無糖餅干不僅保留了餅干的風味特點，而且在食療方面更有顯著的效果。

麥芽糖醇具有防齲齒的功能，而且含熱量低，在人體內不會使血糖升高，能夠促進鈣的吸收并能減少脂肪的形成，所以非常適合糖尿病、肥胖病患者及喜愛身材苗條的人群食用。把麥芽糖醇添加到食品中做成無糖食品，已成為21世紀人們的飲食時尚。

根據中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國無糖餅干行業市場深度調研及投資策略預測報告》顯示：

五谷為養，五谷雜糧雖然是樸素自然的傳統食品，但是卻是人類生存的根本，無糖餅干是營養價值極高的食品，富含豐富的優質植物蛋白、碳水化合物、膳食纖維、維生素、微量元素等營養精華，對降低血脂、血糖和血壓，增強機體免疫功能，延緩衰老，等有良好作用。

拿無糖餅干為例，中國農業大學食品科學與營養工程學院的陸瑤，對103種餅干做了測試，結果令人大跌眼鏡。取平均值后發現，“無糖曲奇”，雖然蔗糖含量為零，但脂肪含量高于普通曲奇;“無糖酥性餅干”，蔗糖含量為零，但碳水化合物含量高于普通酥性餅干。

市面上的代糖食品通常用麥芽糖醇、木糖醇、安賽蜜等非糖類甜味劑代替蔗糖、白砂糖、葡萄糖等糖類物質。這些甜味劑產生的熱量相對較低，但并不真正代表這類餅干的熱量也會更低。

無糖餅干行業發展現狀分析

中國餅干市場作為穩定發展的市場，一直保持著穩健的發展勢頭。2015年中國餅干市場零售市場規模達639億元,到2020年零售總額有望突破879億元,這五年間年復合增長率有望達到6.6%。巨大的市場潛力加劇了餅干行業的競爭。

無糖食品的出現受到不少糖尿病患者的青睞。從字面意思上看，無糖食品就是完全不含糖的食品。不過，按照我國對預包裝食品標簽的要求，糖含量≤0.5克/100毫升或100克就可以宣稱“無糖”。現在市場上的無糖食品主要指不添加蔗糖(包括白砂糖、冰糖、紅糖等)，而影響血糖的主要是碳水化合物。

目前，我國餅干行業內已形成部分具有品牌優勢或區域優勢的餅干生產企業，其生產機械化程度、質量控制、新品研發、銷售網絡、市場認可度等相較于小微型企業均有著明顯的優勢。

我國無糖餅干行業毛利率水平在20%左右，未來幾年隨著行業企業管理水平的不斷提高，規模化發展，行業毛利率水平還將進一步提高，但是受到成本的提高，未來毛利率增長有限，預計到2022年，我國無糖餅干行業毛利率將達到22.4%。

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