鹵制品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)分析

• 2022年9月30日 ChenWeiMei來源：互聯(lián)網(wǎng) 758 45
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鹵制品起源于戰(zhàn)國時期，歷史悠久，經歷國人口味變遷，產品生命周期足夠長。隨著生活水平的提高，休閑食品從可選轉為必選，消費者的食品安全意識、品牌意識增強，孕育品類巨頭誕生的機會，鹵制品是休閑零食的重要細分品類之一，咸味、辣味帶來的味覺刺激，咀嚼的過程能夠

鹵制品起源于戰(zhàn)國時期，歷史悠久，經歷國人口味變遷，產品生命周期足夠長。隨著生活水平的提高，休閑食品從可選轉為必選，消費者的食品安全意識、品牌意識增強，孕育品類巨頭誕生的機會，鹵制品是休閑零食的重要細分品類之一，咸味、辣味帶來的味覺刺激，咀嚼的過程能夠獲取快感，因此休閑鹵制品具有天然較高的消費粘性。

鹵制品行業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)分析

鹵制品行業(yè)存在三種經營模式：作坊式經營、區(qū)域性連鎖品牌經營以及全國性連鎖品牌經營。在行業(yè)發(fā)展初期由于口味壁壘和消費偏好的局限行業(yè)主要以作坊式工廠為主，CR3 僅 17.1%，行業(yè)集中度偏低。

從參與企業(yè)看，鹵制食品行業(yè)上游主要參與企業(yè)有宏輝果蔬、新希望、溫氏股份、牧原股份、獐子島、天馬科技、大湖股份、晨光生物等;中游主要企業(yè)有周黑鴨、絕味食品、煌上煌、紫燕食品、鹵江南、鹵三國等;下游銷售渠道主要包括各類商超及鹵制食品生產企業(yè)連鎖門店等。

今年4月21日，絕味食品發(fā)布2019年年報，報告期內，公司營業(yè)收入51.72億元，同比增長18.41%，歸母凈利潤8.01億元，同比增長25.06%，經營性現(xiàn)金流凈額10.28億元，同比增長112.09%。

根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計，絕味食品目前是國內鹵制休閑食品類企業(yè)中規(guī)模最大、門店數(shù)量最多、全國化程度最高的龍頭企業(yè)之一。而近期發(fā)布的半年報顯示，其2020年上半年實現(xiàn)營業(yè)收入24.1億元，歸屬于上市公司股東的凈利潤2.74億元，門店數(shù)達到12058家。

從性別來看，2021年我國鹵味小吃的消費者以女性為主，占比高達70%，男性僅占約30%。從消費者年齡上看，我國鹵味小吃消費者的年齡主要集中在18-35歲，2021年的占比約為75%;此外，36-40歲的消費者占比13%，41-50歲的占比10%。

據(jù)中研普華研究報告《2022-2027年中國熟鹵制品行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》分析

鹵制品售賣方式靈活，既能當飯桌上的主角，又能做日常的零食，各種消費群體都能適應，再加上低門檻，投資小，利潤可觀，具有非常大的市場空間，所以，這也是是鹵制品長久不衰的原因。

當前，傳統(tǒng)的以作坊為主的生產、銷售模式導致行業(yè)集中度低，目前行業(yè)前三名公司所占的市場份額占有率較低，格局依舊較為分散，對比其他成熟的休閑食品細分行業(yè)具備明顯提升空間。疫情爆發(fā)后行業(yè)洗牌和整合速度加快，為頭部品牌擴張帶來機會，預計未來消費升級和供給側改革將進一步推動市場份額從作坊型向連鎖型、非品牌向品牌企業(yè)轉移，行業(yè)集中度將進一步提升。

大數(shù)據(jù)時代下信息的重要性越發(fā)凸顯，獲得行業(yè)數(shù)據(jù)，并分析使用行業(yè)數(shù)據(jù)不僅可節(jié)約時間，降低成本，亦可優(yōu)化整體決策。欲了解更多市場具體詳情可以點擊查看中研普華研究報告《2022-2027年中國熟鹵制品行業(yè)市場全景調研與發(fā)展前景預測報告》。

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