行業報告 2022果酒市場供需分析及消費需求預測

• 2022年9月23日 FangManTao來源：百度 361 16
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果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

一、果酒概述

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。

二、果酒行業供需現狀

水果是果酒的主原料。近年來,我國的水果產量不斷增長,至2021年產量達3.0億噸。我國成為世界水果生產第一大國，在果酒產業發展領域有著天然的優勢。依托果酒行業與現代衣產品精加工技術，延長水果加工產業鏈，進而解決水果滯銷問題，是受政策鼓勵的發展方向。

市場上出售的果酒大部分屬配制果酒，以獼猴桃、橙、葡萄、紅棗、荔枝、蜜桃、柿子、草莓等果酒居多。配制果酒在口感、香味等方面都還有待改善和提高，大量高品質的發酵型果酒更具市場競爭力，也是眾多果酒科研工作者和生產企業的研究和攻關方向。總的來說，果酒產業發展潛力巨大，有待創造機會、發展科技、優化生產工藝和發酵技術。

近幾年，國內果酒需求市場不斷升溫，呈現出良好的發展態勢。目前因為果酒的技術還不夠完善，才留給釀酒師更多值得探索的技術點;而缺少統一的標準，正是留給釀酒師們開闊的創新空間。隨著儲運技術的發展及更多的新技術越來越多的被應用在果酒行業，讓以前的不可能成為可能。拋開固有思維的束縛在食品安全的范圍內大膽探索創新，可以使得果酒產品豐富多元化。

果酒迎來了高速發展期。根據電商市場情報公司EARLY DATA監測到的電商數據：2021年上半年，淘寶、天貓、天貓國際和酒仙網平臺的果酒銷售額同比激增1626.2%，達3.243億元;銷量同比增長1944.6%，超360萬件。

三、果酒消費需求預測

80、90后消費群體的崛起，中國白酒市場進入越來越細分化、個性化的消費時代，白酒需要突破傳統，進行時尚化的創新;而果露酒和保健酒在這方面已經走在白酒的前面，天然地貼合年輕消費者的需求。隨著互聯網的發展和消費升級的推動，各種果酒的創新產品，走進了個性化消費時代的年輕消費群體，他們多樣化的追求，帶給了果酒行業前所未有的發展新機遇。

在產品名稱和包裝上，為了迎合年輕消費者，果酒品牌更是亮出十八般武藝。比如落飲品牌的包裝上，古鎮建筑的屋檐特點以及鼎、爵器皿等元素營造了濃厚的古典氛圍。果酒發展面臨的挑戰主要體現在產品、人才、市場、政策四個方面。果酒產品品類多，質量良莠不齊，水果風味特征不明顯等，在提高產品工藝與健康品質的同時，要優化產品口感等。更多果酒市場調研消息,可以點擊查看中研普華產業研究院的《2022-2027年果酒行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》。

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