廣西推進水果產業高質量發展 水果行業未來發展趨勢

• 2022年9月22日 WuZhiCong來源：互聯網 864 53
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2022年廣西水果產業高質量發展暨產業幫扶現場培訓班在南寧市舉辦，通過解讀《關于推進廣西水果產業高質量發展實施方案》及經驗交流，推進全區水果產業高質量發展尤其是脫貧地區的水果產業幫扶工作，以產業振興助力鞏固拓展脫貧攻堅成果、助力鄉村振興。

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水果產業未來發展趨勢

1.農業的現代化促進全產業鏈標準體系建立和供應鏈效率的不斷提升

在種植端，過往的水果的種植過程中往往缺乏現代化農業技術支持，同時機械化生產水準低且種植高度分散。隨著現代種植技術和科技的發展，水果的種植過程中機械化程度大幅提升，且逐漸轉變為集中栽培，實現水果種植的科技應用、標準化和規模化生產，從而降低成本、提高品質及產量，以滿足日益提升的消費者需求。

倉儲物流方面，憑藉先進的冷鏈物流和供應鏈管理能力，企業可以簡化和縮短流通流程，提高流通效率和降低成本。在銷售渠道方面，水果專賣店、現代零售商和電商則依靠優化種植到銷售對接和源頭直采趨勢，縮短流通環節和物流時間，降低損耗進一步提高整體供應鏈效率，提高企業盈利和品控水準。

2.新零售模式對傳統渠道的替代

傳統農貿市場正在被電商和采用新零售一體化的現代零售、水果專營連鎖零售所替代。多元化的銷售渠道進入市場，滿足了消費者對消費便利性和購物環境的需求，尤其是新零售一體化全渠道，覆蓋多樣化消費場景。一方面，線下的面銷增強了顧客的體驗感。另一方面，線上和線下銷售結合也滿足了消費者即時性購買及便利性的需求。消費者正逐步從農貿市場轉向采取新零售模式的零售商。

此外，新型冠狀病毒疫情加速推動了水果線上消費的接受程度和使用頻率，也意外促成諸多原本僅開展線下經營的零售業者必須立即開始建立線上渠道。而在水果的消費中，線下的試吃、服務體驗也仍然至關重要。因此，即使疫情過后，水果行業基于線下門店拓展線上零售機會這一新的業務模式的趨勢預計將會持續。

3.科技的應用以控制果品質量、減少損耗率、提升企業運維效率從而降低成本

生鮮和水果零售商將趕上5G、人工智慧和大數據等科技的進步和融合，以改善物流管理、控制果品的質量和新鮮度、降低損耗以降低成本。通過前端銷售數據的反饋，零售商可以調整水果的種類、數量和品牌，以減少滯銷的水果，消除不必要的成本。將通過物聯網和實時數據共用進行快速送貨和補貨，以確保水果的新鮮度和質量。此外，零售商還可以存儲海量客戶數據，如購買頻率、喜愛的水果類別、首選品牌等，制定千人千面的會員體系，以實現精準和個性化的營銷。

4.水果品類多樣化和品牌化，以及進口水果的增加

消費者需求的提升促使水果品類的日趨多樣化和品牌化。目前中國果業正處于行業轉型升級時期，水果類產品正在向標準化轉型。隨著品牌化意識覺醒，果業公司開始打造自有品牌，但目前仍鮮少有企業同時布局渠道品牌和產品品類品牌。傳統和新興的水果零售商依靠采購多樣化的果品和品控，以提高最終產品的附加值，以差異化產品打造品類品牌，樹立自己的品牌形象。一個強大的果品品牌將改變顧客只能根據產地和新鮮度來評價果品的傳統觀念，從而增加顧客的粘性，并與忠誠的顧客保持長期的關系同時實現品牌溢價。

未來的水果零售市場將會有更多的進口水果和更多樣化的水果種類。在一帶一路等進口政策的支持下，隨著長途運輸的發展，零售商將更容易高效地從全球進口水果，以滿足消費者對進口水果的需要。

隨著人均消費支出的增加和飲食消費升級，消費者對高品質水果的需求日益增加。健康意識的增強也使得人們更加關注食品的安全和產源，消費者愿意為優質美味的水果支付高昂的溢價。

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