午餐肉市場現狀 行業競爭相當激烈

• 2022年9月22日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 615 35
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午餐肉屬于肉制品的一種，國家陸續發布相關政策，確保行業健康穩定發展。

午餐肉市場現狀

午餐肉屬于肉制品的一種，國家陸續發布相關政策，確保行業健康穩定發展。2020年農業農村部辦公廳印發《社會資本投資農業農村指引》，支持社會資本合理布局規模化養殖場，擴大生豬產能，加大生豬深加工投資，加快形成養殖與屠宰加工相匹配的產業布局穩步推進禽肉、牛羊肉等產業發展，增加肉類市場總體供應。

在當前經濟環境和社會環境的影響下，午餐肉作為方便快捷的一種肉制品，能夠滿足現代人快節奏生活的要求，未來相當長一段時間內仍將保持平穩發展。午餐肉是肉制品加工后的產物，它是一種罐裝壓縮肉糜，通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片，可以用來夾面包食用，餐蛋面熱食也很美味。這種罐裝食品方便食用，由于將豬肉放進密封的罐中，所以也易于保存。通常在野餐時食用。軍隊中，午餐肉是必備的軍需物品。

在中國肉制品市場中，午餐肉市場一直保持穩定增長。數據顯示，2017年中國午餐肉市場規模為134.16億元，同比增長31.31%。2018年，其市場規模達到156.79億元，同比增長16.87%。同年，我國午餐肉行業消費量達到34.7萬噸左右，同比上升16.44%，2021年，該品類借著新渠道、新技術和新營銷站上新的風口，占據年輕人的餐桌。

當前，午餐肉在按照科學發展、跨越發展、和諧發展的指導方針，高度聚焦主業發展，著力創新驅動、管理提升，鞏固持續向好經營局面，努力把午餐肉打造成為大型城市肉食品供應的底板，"安全、優質、健康、美味、便捷"肉食品。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國午餐肉行業深度調研及投資前景預測研究報告》分析

午餐肉的銷售情況上來看，市場集中的區域主要在東北、華北、西北、華東、西南幾個地方，其中東北、華北的銷售量最大。從北方和南方的銷售量來看，北方的市場明顯好于南方，這與我國南北居民的飲食習慣有著很大的關系，西南市場午餐肉的銷售則相當一部分集中在當地的火鍋消費上來。北方的市場一直為各個午餐肉生產企業爭奪的重點，雙匯、金鑼、雨潤等企業為了奪取市場，已紛紛跨省市設辦分廠，從而進一步細化了市場的分布。

目前國內午餐肉生產量較大的企業多半集中在河南山東兩省，兩省企業生產的火腿腸產量可占全國總量的70%以上。各個生產企業紛紛采取了降價、促銷、廣告、產品更新、異地辦廠等各種方式奪取市場，競爭相當激烈，現在市場上銷售的普通級午餐肉，相當比例的生產企業是在虧本銷售，優級和特級午餐肉的利潤也大不如前，而大多企業推出的新產品則還有一定的利潤空間，午餐肉行業的競爭還將會持續很長一段時間。

想要了解更多午餐肉行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國午餐肉行業深度調研及投資前景預測研究報告》。

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