清酒行業現狀 清酒行業市場需求影響因素分析

• 2022年9月16日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 556 31
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近幾年中國清酒行業市場規模持續增長，2018年，中國清酒行業市場規模達到8.29億元，2020年即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國清酒行業市場規模仍實現了增長。

清酒行業現狀

清酒是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國清酒行業市場規模持續增長，2018年，中國清酒行業市場規模達到8.29億元，2020年即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國清酒行業市場規模仍實現了增長。2021年市場規模為12.6億元，同比增長9.6%。隨著中國經濟的不斷發展，人民收入水平不斷提高，對餐飲方面的需求也呈現出高端化、品質化、多樣化的趨勢，清酒逐漸受到當代年輕人的青睞，2021年日本清酒市場產量為2077萬升，需求量為2090萬升。

清酒產品價格較高，由于清酒成本構成較高，酒的價值在于時間，清酒產品成本構成主要是時間成本、工藝成本、糧食成本、運輸成本等構成。近幾年中國進口日本清酒價格不斷上漲，尤其是2021年受疫情影響，物價漲幅較大，2021年清酒價格漲至60元/升左右。隨著人們健康意識的增強，人們不僅僅滿足酒精過癮的低層次消費，而轉向飲用具有一定營養價值的酒品。未來將受到更多80、90、00后群體喜愛，中國清酒消費需求將不斷增長，市場規模將會持續增長，將會給企業帶來可觀的利潤。隨著越來越國際化的發展，以及網絡媒體曝光的提高，清酒已經逐漸成為了網紅產品，與眾不同的外觀以及帶有中國漢字元素的商標和外包裝，彰顯其獨特個性。

不僅僅是清酒消費群體在擴大，清酒的消費場所也在增加，從過去的家中自飲、高檔日料餐廳等私密性的消費場所轉向中西餐廳，酒吧，商超，網店等渠道，并且消費地域從過去的沿海發達城市、中心城市向內地城市擴散。越來越多的短視頻甚至直播，讓受眾群體更加容易的感受清酒。同時，國產清酒越來越多。事實上，部分日資清酒品牌已在國內建廠，于國產清酒而言，既是挑戰，也是機遇，背靠中國的廣闊市場，將迎來最好發展機遇。

據中研產業研究院報告《2022-2027年中國日本清酒市場深度調查及發展趨勢分析報告》分析

圖表：2017-2021年中國市場日本清酒行業需求狀況分析

數據來源：中研普華研究院

隨著近年北上廣深餐飲業中高端化速度加快，日料店的百花齊放，清酒在市場上越來越活躍，2021年中國市場清酒行業需求規模達到2090萬升，同比增長4.9%。

在清酒行業著名品牌有HAKUTSURU SAKE白鶴、ozeki大關、Gekkeikan月桂冠、松竹梅、日本盛、獺祭DASSAI、菊正宗、朝香、梅乃宿、HAKUSHIKA白鹿位列前十，且均為深耕市場多年的老品牌。

清酒中國市場一直處于增長階段，擁有較好的成長空間，屬于藍海市場。競爭品牌眾多，知名老品牌、純產品線產品共同參與競爭。品牌競爭比較粗放，除了進入早的老品牌，其它產品以自動銷售為主。

清酒行業市場需求影響因素分析

2020年疫情之后，大家無法出國旅游，高端日料開始爆發，所以，在2020年，雖然我們看到進口量有下跌，但是金額卻在上升。我們也能看到，清酒活動逐漸增多，清酒貿易商也開始重視經營，品牌的參與度越來越高。多種因素之下，將清酒的發展推向一個快速增長的狀態。

清酒最近10年在中國市場的增長，分析認為日料店數目的增加、去日本旅游的便捷、中日文化的相近、日文酒標的易懂，都是促進清酒市場繁榮的原因。

日本知名且昂貴的清酒品牌在中國新貴階層受認可推動了清酒的發展。比如十四代、獺祭等，經銷商經常賣斷貨。類似多年前拉菲、奔富這些葡萄酒品牌品牌。通過近年來大家對清酒品牌的認知、清酒的學習等知識逐漸豐富，大家的消費變化也在逐漸變高檔。清酒的銷售在中國還有很大的提升空間。

近些年，國家酒業總體政策主調是"限制高度酒的發展，鼓勵發酵酒和低度酒的發展，支持水果酒和非糧食原料酒的發展"，清酒屬于發酵酒，具有低酒精度、低耗糧、高營養等特點，符合國家酒業發展策略，行業得到較快發展。

想要了解更多清酒行業的發展前景，請查閱《2022-2027年中國日本清酒市場深度調查及發展趨勢分析報告》。

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  2022-2027年中國日本清酒市場深度調查及發展趨勢分析報告

  清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經過制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過并行復合發酵，釀造出酒精度達18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經過壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國清酒行業...

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