精釀啤酒產業分析 精釀啤酒將進入一個萬馬奔騰的時代

• 2022年8月16日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 849 52
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對于啤酒行業來說，自2013年行業產量過頂以后，國內啤酒企業增長驅動力由“擴大銷量搶市場份額”轉變為“產品結構升級，高端化成為發展趨勢。

精釀啤酒產業分析

目前，喜愛精釀啤酒的年輕人越來越多。在小紅書上，與“精釀啤酒”相關的筆記超9萬篇，他們熱衷于分享精釀啤酒的品牌和口感，并種草城市各個位置的精釀啤酒小館。

早在2012年左右，精釀啤酒就在國內出現，被精釀從業者稱為國產精釀發展的起點。彼時，不管是國內精釀啤酒從業者還是精釀啤酒的消費場景，都不太成熟。

對于啤酒行業來說，自2013年行業產量過頂以后，國內啤酒企業增長驅動力由“擴大銷量搶市場份額”轉變為“產品結構升級，高端化成為發展趨勢。2015年左右，精釀啤酒在中國掀起了短時的熱潮。到了2016年，瓶裝精釀的不斷成熟，更是加速了精釀品牌化的進程。當啤酒無法獲取增量的時候，精釀啤酒正以每年近40%的增長率成為行業轉型的內驅動力，使得精釀啤酒成為各啤酒企業戰略競爭新高地。

據中研產業研究院報告《2022-2027年精釀啤酒產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》分析

數據顯示，2020年全國啤酒產量3411萬噸，同比下降7.04%。這是自2013年以來，產量連續7年下滑。與國內啤酒行業整體下滑相反的是，精釀啤酒卻逆勢而上。工商統計數據顯示，2013-2020年，精釀啤酒卻實現了CAGR為36%的逆勢增長。

據企查查數據顯示，從2016年到2021年，精釀啤酒相關企業注冊量從140家增長到了1378家。截至目前，精釀啤酒相關現存企業近4000家。僅在2021年上半年，國內的精釀啤酒企業就新增了600家。大量中小創業者在近年來涌入這條賽道，但同樣，每年也都有無數無法支撐下去的出局者產生。企查查數據顯示，精釀啤酒行業注銷的品牌數量逐年上升，2016年-2021年，精釀啤酒相關企業注銷吊銷量分別為3家、20家、58家、141家、208家、323家。

而根據美國釀酒協會數據，美國有著7000多家精釀啤酒廠，并從2014年開始其精釀啤酒銷量占比已達10%以上，可見我國精釀市場的滲透率還是比較低。在產品價格上來看，國內更勝一籌。據悉，美國精釀啤酒與普通啤酒的價差在2倍左右，而中國精釀啤酒與普通啤酒的價差達到3-4倍，這也意味著該價位為國內廠商提供了較高的利潤空間。

從目前的情況來看，所有主流啤酒廠商幾乎都布局精釀領域。數據顯示，2020年，百威、重慶啤酒、青島啤酒、華潤啤酒的精釀收入占比已分別達到了7.0%、16.5%、2.7%、2.4%。

啤酒行業處于重構期。一方面，從整個行業看，高端啤酒市場在爆發，且精釀有市場空間，另一方面，多品牌、多品類、多場景、多渠道、多消費人群是受資本青睞的發展方向，因此，在具備品牌流量、固定消費群體等前提條件下，更多有實力的“玩家”進入到了啤酒行業。

精釀啤酒將進入一個萬馬奔騰的時代

隨著競爭層次逐漸提升，將從規模向效益傾斜，從單一化向精細化轉移。近十年間，進口啤酒的快速增長與國內啤酒銷售不斷萎縮形成了鮮明對比。例如2011年—2016年中國進口啤酒從6.4萬千升增至64.6萬千升，五年增長了十倍，這說明越來越多的消費者開始逐漸告別低價無特色的工業啤酒，而成為精釀啤酒、高檔啤酒的擁躉。同時，隨著精釀啤酒產業規模下限的解禁，憑借工坊啤酒產業規范的施行，精釀啤酒將進入一個萬馬奔騰的時代。預計未來精釀啤酒的發展趨勢將集中在果釀化(桑葚果啤、百香果啤等)、個性化(蜂蜜型、陳皮味等)、高濃化(世濤、打嗝海貍等)、定制化(OEM等)和健康化。

想要了解更多精釀啤酒行業的發展前景，請查閱《2022-2027年精釀啤酒產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告》。

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