即食米粉市場現狀 即食米粉行業發展潛力分析

• 2022年8月10日 ZhouJiaLiang來源：互聯網 364 17
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進入21世紀，我國經濟迅速發展，人們對美食的需求不斷增長，傳統米粉生產效率不高、標準化低，很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此，米粉生產逐漸由手工過渡到機械化，且標準化、自動化程度明顯提高。

即食米粉市場現狀

米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人們的喜歡。其特點是質地柔韌、晶瑩透明、潔白細嫩、口感滑爽，既可作為小吃，又可作為主食，有湯粉、炒粉、涼拌、火鍋等。加上各地富有地方特色和風味的食用方法，如云南的過橋米線、江西的炒米粉、桂林的馬肉米粉、福建的興化米粉，已成為當地久負盛名的特產。

進入21世紀，我國經濟迅速發展，人們對美食的需求不斷增長，傳統米粉生產效率不高、標準化低，很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此，米粉生產逐漸由手工過渡到機械化，且標準化、自動化程度明顯提高。現在，我們市場上看到的米粉基本已經擺脫了傳統的手工生產，采用米粉機這個全能機器。

據中研產業研究院報告《2021-2026年中國即食米粉行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》分析

多年來我國有些即食米粉生產企業都有產品出口。但近年來日本等進口商不愿意進口可能含有轉基因大米作原料的產品，使出口受阻。原出口日本的多家即食河粉生產企業如金城、黑五類都受到很大影響，有個別企業還打算把生產設備搬到泰國生產。這是值得引起注意的問題。光靠企業本身難以解決，因外購原料是否有轉基因大米難以操控，這要相關部門和企業協商研究解決。

米粉的生產地域極廣，遍布江南城鄉，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區)，凡有水稻生產的地方，幾乎都有米粉的生產。近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，即食米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

國外一些大型油炸即食面生產企業，都不約而同向即食米粉發展，這可能是一種利益驅動，也可能是銷售和擴展的需要。這值得國內油炸方便面生產企業關注。例如泰國統一集團是泰國最大的方便面生產企業，也是泰國最大的即食米粉生產企業;越南VIFON和日本ACECOOK先后是越南最大的油炸方便生產企業，亦先后大力發展即食米粉生產。這些例子說明，方便面和即食米粉是市場上的互補的產品，同一個企業生產這兩類產品的市場前景會更寬廣。

目前，米粉、粉絲的獲利空間遠比油炸方便面高。數年前一家方便面生產企業的銷售負責人說他們生產一碗即食米粉的利潤等于生產1箱方便面的利潤。當然，這種說法不一定準確，而且由于原材料和經營成本的迅速增加，米粉、粉絲生產的獲利空間也在縮小。但總體來說要比油炸方便面好很多。

即食米粉行業發展潛力分析

如今的即食米粉市場具有相當大的潛力，根據數據顯示，在2020年的時候，國內即食米粉的市場規模已經突破了1千億元，據企查查數據顯示，自2017年起，截止2021年上半年，不到5年，新注冊的即食米粉企業就接近了8萬家，其中歸屬于餐飲行業大類的有近5.6萬家，占比超過70%以上。其中當然有螺獅粉，肥腸粉，桂林米粉，鹵粉等不同種類的產品組合形成的市場規模，但足以證明即食米粉行業如今的發展勢頭是相當迅猛的。

隨著國內經濟發展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費市場改變。在消費檔次上，從低端消費向中高端消費發展;在消費地點上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發展;在消費區域上，從南方消費向北方消費拓展。即食米粉消費市場迅速擴大。未來隨著我國人民生活水平的進一步提高以及即食米粉產業向方便化、營養化和健康化方向發展，即食米粉產業有著廣闊的發展前景。

想要了解更多即食米粉行業的發展前景，請查閱《2021-2026年中國即食米粉行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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