2022辣椒醬行業前景及現狀分析報告

• 2022年7月30日 LiuMingYue來源：中研網 1008 64
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辣椒醬行業前景,現狀如何?辣椒是辣椒醬制作的必備原料，近年來我國辣椒種植面積與產量穩定增長，截至2020年我國辣椒種植面積為81.4萬公頃，同比增長1.9%，產量為1960萬噸，同比增長3.1%。從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長

辣椒醬行業前景,現狀如何?辣椒是辣椒醬制作的必備原料，近年來我國辣椒種植面積與產量穩定增長，截至2020年我國辣椒種植面積為81.4萬公頃，同比增長1.9%，產量為1960萬噸，同比增長3.1%。從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產品。

2022辣椒醬行業前景及現狀分析報告

在人們日常生活中，辣椒醬是已經成為我國部分地區居民生活重要消費品之一。近年來，我國辣椒醬產量逐步增長，但增速有所放緩，截至2020年我國辣椒醬產量為573萬噸，同比增長2.9%。

辣椒醬是用辣椒制作成的醬料，是餐桌上比較常見的調味品。以湖南為多，有油制和水制兩種。油制是用芝麻油和辣椒制成，顏色鮮紅，上面浮著一層芝麻油，容易保存。辣椒醬是一種復合調味料，所謂復合調味料是指不同的調味品，配以蔬菜及其制品或動物肉品、水產品、植物油、香辛料，以及調味輔料，制成具有不同風味、形態和功能的各類調味食品。

目前中國辣椒醬消費人群超過5億，數據顯示，我國辣椒醬行業市場規模從2017年324億元增長至2020年373億元，年均復合增長率達4.8%。預測2021年中國辣椒醬市場規模約達到390億元。

當前我國辣椒醬生產發展起步較晚，但發展速度快。老干媽、辣妹子等知名企業生產的辣椒醬，與國際產品相比，口味獨特，知名度高，在國內外均受到好評。隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，全球辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。作為全球辣椒醬生產和消費大國，已深深影響著世界辣椒醬市場的格局。

隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒醬市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。未來還需要原料、研發投入、技術、產品品類等方面入手，例如建立無公害原料基地、完善信息化建設等，以此來提升辣椒醬行業的市場競爭力。

從十大辣椒醬品牌的產品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產品類型眾多，包括了醬油、醬料、調味汁、雞精等多種產品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產為主。從品牌產品的豐富度來看，海天和李錦記產品種類多，影響力更強，在消費者中的知名度也較高。

老干媽產品每100g售價在3-5元，花橋價格與老干媽相近，而李錦記、飯掃光等品牌售價均高于老干媽。從性價比來看，除了老干媽外，花橋和辣妹子的性價比也較高，但銷售規模與老干媽相差較大。

隨著人們消費能力的提升和我國餐飲業快速發展，辣椒醬的未來市場容量將進一步擴大。且隨著消費者消費意識的提升，消費者將傾向于購買品牌化辣椒醬，可預見：未來辣椒醬市場將走向品牌化道路。隨著各方資本逐鹿辣椒醬市場，品牌化將成為辣椒醬未來發展的一大趨勢。

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