粽子行業市場競爭格局如何?粽子行業市場行情分析

• 2022年6月1日 yangxianyu來源：互聯網 492 26
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面向批量化的生產需求和日益提高的食品質量安全需求，如今粽子生產中可以看到越來越多的機械設備在發揮作用。從源頭的粽葉清洗、食材攪拌、放料，到后續的蒸煮、殺菌、包裝，清洗機、攪拌機、蒸煮鍋、真空包裝機等各在其位各謀其職。像是目前蒸煮鍋已經可以實現開蓋、倒

?? 粽子行業市場競爭格局如何?粽子行業市場行情分析

南北方的飲食文化差異向來是各個所屬城市美食風味不一樣的分界線，但若用粽子來看，口味差異似乎變得更加細化，各個城市的粽子可以說大相徑庭、各不相干。比如江浙一帶有梅干菜粽、筍丁肉粽、細沙粽;貴州一帶吃得多的則有糟辣排骨粽、辣子雞肉粽、咸口的喬灰粽以及甜口的堿水粽;北京一帶則偏向于甜口的小米粽、紅棗粽、白粽子等;山東除了常見的肉粽、棗粽，還有融入茶香的茶粽子。

2019市場依然在逐步增長，但是寡頭市場已經基本成型。行業的集中度和飽和度都較高。行業的進入門檻提高。2020年受疫情的影響，線下5月之前粽子的銷售影響都比較大，在6月份，銷售額和售價相對去年都有所上漲。

粽子行業市場競爭格局

目前粽子行業主要是三種類型的企業，一類是以五芳齋、真真老老等為代表老字號企業，一類是以三全、紅船為代表的速凍食品企業和主營粽子生產的現代企業，還有一類是以喜茶、奈雪的茶、良品鋪子等為代表的新興品牌。目前市場上還是以傳統老字號企業為主，其中五芳齋占據的市場分額最大，在30%左右。2018年五芳齋粽子年銷量高達4.07億只，實現營業收入47.43億元，遠超其他競爭對手，2020年6月19日，五芳齋上市第三期輔導完成。其次分別是真真老老和諸老大，其中真真老老粽子年產1.5億只，2019年營業收入3.4億元。

而隨著社會經濟的發展，貴州省的粽子行業也得到了較快的發展，最早形成以貴州黔貴坊品牌為代表的本土品牌應運而生，之后很多本土品牌如雨后春筍般的產生，如余家粽子、劉姨媽、貞妃、黔甲貞品等，而傳統做糕點的品牌也開始涉足粽子行業，如羊城西餅、貴州龍等。

根據中研普華研究院《2021-2026年粽子市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》分析：

根據貴陽粽子網對2015年至2020年5年間的粽子銷售情況進行統計調查發現，2015年貴州粽子市場散粽占了粽子市場的70%左右的市場份額，禮盒占30%左右;而2019年，散粽的市場份額只占了粽子市場份額的40%左右，而禮品盒占了60%，其中員工福利類型的禮盒占了禮盒的70%。

而面向批量化的生產需求和日益提高的食品質量安全需求，如今粽子生產中可以看到越來越多的機械設備在發揮作用。從源頭的粽葉清洗、食材攪拌、放料，到后續的蒸煮、殺菌、包裝，清洗機、攪拌機、蒸煮鍋、真空包裝機等各在其位各謀其職。像是目前蒸煮鍋已經可以實現開蓋、倒料、復位等自動化操作，更是一改過去粽子蒸煮需求耗費大量時間、精力去完成的固有模式，推動粽子生產效率提升。

想了解更多關于行業專業數據分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2021-2026年粽子市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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