我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類和肉類水產類，其中以果蔬類為主。水果占我國凍干食品約40%，方便食品類占比為22%，蔬菜類占比約20%。
凍干食品是真空冷凍干燥食品的簡稱，也稱FD食品。由于凍干這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍干產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便于攜帶和運輸，是加工旅游、休閑、方便食品絕好的方法。凍干食品，這一被譽為航天員食品的昔日貴族，如今悄然進入了人們的生活。
目前，國內凍干食品行業生產企業主要分布在華東、華北和華南地區。三個地區占據全國凍干食品產值比重的70%以上。
根據中研普華產業研究院發布的《2020-2025年版凍干食品產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》顯示：
我國的凍干食品分為水果類、蔬菜類、方便食品類和肉類水產類，其中以果蔬類為主。水果占我國凍干食品約40%，方便食品類占比為22%，蔬菜類占比約20%。
近年來，凍干食品市場的興起，吸引了來自不同領域的生產企業入局。市場上，不僅有三只松鼠、良品鋪子、來伊份等休閑零食品牌推出的凍干果蔬零食，也有連鎖餐飲企業肯德基推出的芙蓉鮮蔬湯、早餐粥等凍干食品。同時，小米有品、網易嚴選等也上線了多款凍干食品，做咖啡的初創公司也推出了凍干即溶咖啡粉。
據保守估計，未來五年我國凍干食品市場將保持15%的平均復合增速發展，到2025年市場規模超過42億元。當前凍干食品主要在2B端較為常見，比如方便面中的料包就是凍干技術。從消費習慣來看，國人更喜歡新鮮、天然的蔬菜、水果，因此短期內凍干食品的應用以及市場規模還相對有限。
數據顯示，在中國市場，凍干食品在天貓線上有將近60%以上的增速，其中凍干食品里面，凍干零食增速在60%。對比全球凍干市場容量在4000億左右，中國凍干食品市場潛力非常大，預計市場規模可達1000億。
我國是農業大國，有豐富的蔬菜(包括土特產品)、肉食及水產資源，應用凍干技術(國產凍干設備價格僅為進口設備的1/3～1/2)，開發凍干蔬菜、凍干牛肉、凍干鮮蛋等大宗食品，銷往國際市場，是一個前景看好、利潤大、風險小的出口創匯項目。
更多行業調研分析，可點擊查閱中研普華研究報告《2020-2025年版凍干食品產業園區定位規劃及招商策略咨詢報告》。
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2022-2027年中國凍干食品行業深度調研及投資前景預測研究報告
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