2022年海鮮行業現狀及發展前景分析

• 2022年3月3日 HaoChenChong來源：互聯網 1079 69
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海鮮(hoisin)又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

2022年海鮮行業現狀及發展前景分析

海鮮(hoisin)又稱海產食物，包括魚類、蝦類、貝類等品類。雖然海帶這類海洋生物也常是被料理成食物，但是海鮮主要還是針對動物制成的料理為主。狹義上，只有新鮮的海產食物才能稱為海鮮，海鮮的分類有：活海鮮、冷凍海鮮。

隨著國內居民收入水平的不斷提高，中產階級預計未來將持續擴容，瑞信全球財富報告稱，國內中產階級人數已增長至全球首位，達1.09億人，占全國人口的11%。以中產階級為代表的中高收入人群，在飲食消費上有更高訴求，預計這將帶來居民在飲食結構上的持續改善和升級，海水產將受益，海鮮水產消費量將得到提高。

從城鎮居民消費結構來看，豬肉為主的豬牛羊肉等畜肉消費比重已從過去超60%降至50%以下，而水產品消費比重則從過去的23%提升至目前的30%左右。雖然消費結構轉變較為緩慢，但隨著消費水平提升、水產品營養和健康價值得到更多認知，以海鮮為代表的水產品消費潛力還會得到繼續提升。

2020 年我國水產品進口量402萬噸，同比下降 9.46%，主要原因是受到新冠疫情的影響，隨著疫情好轉的整體預期，將促進中國水產品進出口的快速增長。未來一段時期，中國水產品進口市場空間仍較大。

據海關總署統計，2021年1-9月，進口水產品進口量為258萬噸，比去年同期增加1.9%，進口金額同比增加31.7%，整體趨勢向好，疫情影響逐步收到控制。在水產品進口方面，由于2021年長江“十年禁漁”全面啟動實施，長江野生江鮮禁售禁食是大趨勢，捕撈水產品在未來較長時期內將沒有增量空間，水產品的供給將進一步依賴水產養殖業和進口的發展。隨著國內市場對冷凍水產品的進一步接受和認可，中國水產品進口也將迎來一次快速發展和行業整合。

統計數據顯示，我國的海鮮消費正在迎來突破性增長，電商領域將獲得更多的機會，同時也將給養殖業帶來一些深刻的變化。目前，國內大型海鮮餐飲連鎖經營發展勢頭強勁，快餐、送餐外賣、火鍋連鎖店、團體供餐發展迅速，連鎖經營已經成為許多地區餐飲業的主導經營模式。品牌化和連鎖化確實推動了餐飲企業的實際增長，不過，當連鎖化進程逐漸走向鼎盛，海鮮餐飲業將會開始傾向到更講究個性化、多樣化的單店品牌發展。

預計2023 年以后，餐飲業將會迎來集中上市潮，海鮮餐飲行業可以借助資本市場的活躍，做成一個現代化的大規模產業，從而推動海鮮市場。據《中國農業展望報告》也預計，到2026年我國人均水產品消費量將達到23千克，占總消費量的比重將達到36%左右。海鮮市場正在迎來黃金期。

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  2022-2027年海鮮產業深度調研及未來發展現狀趨勢預測報告

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