2022年人造肉行業發展前景及市場規模分析

• 2022年2月14日 ZouJunRong來源：互聯網 1210 78
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預計到2025年全球人造肉市場規模有望達到279億美元。目前，開發人造肉可以人為的對培養肉的成分加以控制，根據消費人群的不同需求來向其中加入不同的營養元素，這就極大地滿足了一些健身群體，對一些成分過敏人群，糖尿病等群體，人造肉行業的市場因此也迎來很大的契機

人造肉分為兩種，一種是“植物肉”，是利用大豆蛋白、小麥蛋白、豌豆蛋白等植物蛋白作為原料提取，通過科技手段深度加工制作成肉的結構，模擬動物肉的氣味和口感并做到基本一致;另一種是用動物的干細胞置于營養液中培養，培養出肌肉組織，其外觀、口感與傳統肉基本無差。

目前，中國人造肉行業的商業模式是直接面向B端，國內的人造肉主要銷售到寺廟、餐飲行業、工業原料等需求方，例如餐飲店展開合作--針對每個客戶的實際需求進行定制化研發生產人造肉，比如太二酸菜魚需要人造魚肉片、潮汕牛肉火鍋需要人造牛肉片、黃燜雞米飯需要人造雞肉塊等。

目前的情況看，我國相繼推出植物肉月餅和植物肉餅等人造肉產品，相對于美國，我國人造肉產業發展進展緩慢，人造肉產品主要以植物肉為主，由于成本等原因，目前我國人造肉產品價格較高，造成人造肉類食品在我國推廣較慢，中國人造肉還處在傳統型植物蛋白素肉階段，技術落后于國際水平，在開發過程中，產品調味、素肉結構及工業化設備等發展瓶頸亟待解決。人造培養肉主要依托于生物科技技術，生產地是實驗室。相比于傳統肉食，這樣一塊人造培養肉的誕生，是我們未來時代在肉食上的真實需求。

據中研產業研究院公布《2021-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》顯示

中國人對于人造肉的接受程度很高，93%的受訪者表示愿意嘗試人造肉。雖然這一調查可能是在經濟較為發達的中國城市中完成的，但或多或少可以說明，中國消費者對于人造肉的了解程度、接受程度正在逐步提高。這也為人造肉進入中國市場積累了必要的思想基礎。在中國，龐大的肉類消費市場將為人造肉產業的發展提供可能。

在環保以及健康的驅動下，全球素食主義者也不斷增加，人們對于植物性產品喜愛度提升，因此肉類替在此背景下，人造肉逐漸走進更多人的視野。無論是初創型科技公司，還是大型肉類公司，紛紛入局人造肉市場，其中美國目前在全球占據最大的人造肉市場份額，巴西，中國等企業也入局人造肉市場。

2020年全球人造肉市場規模達到139億美元，預計到2025年全球人造肉市場規模有望達到279億美元。目前，開發人造肉可以人為的對培養肉的成分加以控制，根據消費人群的不同需求來向其中加入不同的營養元素，這就極大地滿足了一些健身群體，對一些成分過敏人群，糖尿病等群體，人造肉行業的市場因此也迎來很大的契機。

盡管行業發展前景可觀，但人造肉產業目前也面臨挑戰。口味和擬真程度是肉類替代品行業最大的壁壘，也是國內企業亟待解決的首要因素。中國人造肉企業的原材料在價格和規模上均有顯著優勢。行業高速發展的同時，技術和持續創新能力將是企業的關鍵，隨著我國植物蛋白肉的技術提升渠道擴張、滲透率提高后，需立足于我國不同于國外的飲食文化，開發多元化的植物蛋白肉食品，使行業未來的發展更加多樣性。

未來中國的肉類消費量將進一步增加，預計2030年中國肉類產品的供給缺口將達到3800萬噸以上，該不足部分或將有可能由“人造肉”來填補。再加上，城市化進程導致了農耕畜牧的萎縮，經濟發展加速蛋白攝入需求總量增加，疊加動物疫情蔓延和環保組織壓力，人造肉需求市場逐漸廣闊。

人造肉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析人造肉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘人造肉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

未來行業市場投資前景如何?想要了解更多行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2021-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》。報告對行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，洞察行業今后的發展方向、行業競爭格局的演變趨勢以及技術標準、市場規模、潛在問題與行業發展的癥結所在，評估行業投資價值、效果效益程度，提出建設性意見建議，為行業投資決策者和企業經營者提供參考依據。

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