2022肉類加工市場需求及行業發展趨勢分析

• 2021年12月22日 ZouJunRong來源：互聯網 1278 83
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展望2022年，“新消費”已成為貫穿全年的消費行業主線。在這個國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革的時代，預計在未來幾年內，我國肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由傳統成熟行業向現代朝陽行業的轉換和過渡。

肉類加工行業發展前景及投資潛力如何?展望2022年，“新消費”已成為貫穿全年的消費行業主線。在這個國民消費朝著個性化、高端化、健康化等趨勢急速變革的時代，目前，肉制品中前景較好的功能性產品大致包括：低脂肉制品、低鹽肉制品、含膳食纖維的肉制品，以及其他一些類型的功能性肉制品。

2022肉類加工市場需求及行業發展趨勢分析

加工肉制品指代經過鹽腌、風干、發酵、煙熏或其他處理、用以提升口感或延長保存時間的任何肉類。我國是世界上最大的肉類生產國，但肉制品大多都是初加工產品，而精深加工的肉制品卻很少，實現肉類工業結構調整預定目標的難度有所加大。畜禽養殖與肉類市場需求變化不相適應，肉類加工原料供應不足，發展生豬規模化養殖受到糧食資源的制約。

中國肉類加工業主要包含畜禽的屠宰、肉的冷卻、冷凍以及冷藏、肉的分割以及肉的包裝營銷等內容。隨著我國肉類生產發展速度的不斷提升，肉類生產加工儲藏保鮮運輸方面也有了飛速的進步，可以看出我國肉類加工技術水平以及質量都得到了較大的提高。

據中研產業研究院公布《2022-2027年肉類加工行業市場深度分析及發展規劃咨詢綜合研究報告》顯示

近幾年肉類加工經歷了從冷凍肉到熱鮮肉到冷卻肉的發展軌跡。速凍方便肉類食品發展迅速，成為許多肉類食品廠新的經濟增長點;傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進;西式肉制品發展勢頭強勁;利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。

隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產和消費總量將實現持續增長。肉類市場需求呈多樣化發展趨勢，消費結構將進一步調整優化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

從肉制品市場份額方面來看，低溫肉制品市場份額持續提升，已經超過65%。在全球范圍內，我國肉制品消費量占比仍遠低于其他發達國家肉制品消費量，其中發達國家的肉制品消費比例超過了70%，中國肉制品消費比例僅為13%，行業還有較大發展潛力。

當前，我國肉制品產業生產過于分散、單位規模較小、生產方式較為落后。其中肉制品加工業多為作坊式小批量生產，大型加工企業數量不多，且多以屠宰加工為主，進行精深加工及副產品綜合利用的企業很少。肉制品加工企業的民營企業占比較大大于國營企業。肉類加工行業正進入消費升級，低溫肉制品行業用戶持續增長，且生產、研發技術，到供應鏈、運輸等環節各方面基建趨于完善。

預計在未來幾年內，我國肉類加工業將進入一個新的穩定成長期，完成由傳統成熟行業向現代朝陽行業的轉換和過渡。

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