2021中國蔬菜冷鏈物流行業發展現狀及前景趨勢分析

• 2021年11月10日 WuYaNan來源：互聯網 1431 94
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冷鏈對于蔬菜來說就是命鏈。一顆蔬菜從地里收割之后的旅程中能否保住青春全看冷鏈是否完善。冷鏈加工是冷鏈的開端。

長期以來，蔬菜種植和銷售一直是康樂村的重要產業。由于蔬菜不耐放、易腐爛，蔬菜的摘取效率和銷售量也隨之得到限制，制約著康樂村蔬菜產業規模化、集約化發展。因此，冷鏈對于蔬菜來說就是命鏈。一顆蔬菜從地里收割之后的旅程中能否保住青春全看冷鏈是否完善。冷鏈加工是冷鏈的開端。

冷鏈加工最重要的使命就是速度與效率，盡最大努力鎖鮮。各類速凍食品、初級農產品或奶制品在低溫環境下被冷凍與加工。主要完成食品的冷卻速凍、凍結，讓產品從一個常溫的狀態轉化到冷凍的狀態，對技術要求很高。根據中研普華研究院《2021-2025年中國蔬菜冷鏈物流行業競爭分析及發展前景預測報告》顯示：

2021中國蔬菜冷鏈物流行業發展現狀及前景趨勢分析

我國是一個農產品生產、消費和貿易大國，目前我國生鮮農產品冷鏈物流行業發展尚處于初級階段，從產業鏈布局看，冷鏈物流體系不健全，配套設施少、信息化水平低或引發“斷鏈”風險，且企業各自為戰，行業集中度低，導致我國冷鏈物流成本高。

近年，我國生鮮農產品流通模式呈現多樣化特點，產地直供、農超對接等模式相繼出現，但農產品批發市場作為生鮮農產品供應鏈的重要環節，仍占據主導優勢。

今年以來，大泗鎮結合“我為群眾辦實事”實踐活動，以康樂村為試點，立足蔬菜產業發展實際，投資建成集預冷處理、冷藏保鮮、冷鏈運輸、集散分裝和殘葉處理為一體的蔬菜分裝配送初加工中心，在保障農產品品質的同時，進一步打響當地“大泗良食”特色農產品品牌。

曹光甫口中的冷鏈物流基礎設施配套項目于今年1月底開工建設，目前已建成1000立方米蔬菜冷藏儲存庫，儲存保鮮能力達到800噸，可以有效滿足康樂村蔬菜分揀、冷鏈儲藏的需要。

進入2018年以來，農產品物流冷鏈市場進一步蛻變，全民生鮮農產品冷鏈需求爆發、基礎設施體系日益完善、新技術對產業驅動強勁，這些都是進入冷鏈物流3.0時代的印證，行業將迎來蝶變升維的新格局。2021年3月，國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局發布了《食品安全國家標準食品冷鏈物流衛生規范》(GB31605-2020)強制性國家標準正式實施，是國家首個食品冷鏈物流強制標準，其中對食品冷鏈物流的范圍、基本要求、運輸工具、運輸、交接過程、配送溫度、儲存條件、追溯及召回等各方面進行了嚴格且明確的規定和要求。

在電商零售不斷發展的背景下，電商直銷冷鏈模式逐漸受到消費者的青睞。目前的農產品電商冷鏈流通模式得到了極大的發展。未來，中國農產品冷鏈物流行業還有較大的增長空間。

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