葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。
葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干品種有白玫瑰香和黑科林斯。
世界葡萄干的消費市場以歐盟最大，其次是美國和中國。主要與西方國家的生活習慣有關。因為在他們的食物結構中，面包、糕點以及冰激凌中均使用葡萄干，還有些作為零食消費。土耳其、伊朗等葡萄干生產國，國內的消費較少，主要用于出口，兩國的葡萄干出口量均接近80%，歐盟是土耳其葡萄干的主要消費市場。智利幾乎沒有國內消費，超過95%的智利葡萄干供應國際市場，英國、俄羅斯以及拉丁美洲是智利葡萄干的主要進口國。中國葡萄干絕大部分用于國內消費，而只有20%被出口。國產的綠色葡萄干大部分進入批發市場和超市，而深色葡萄干幾乎通過低端烘焙店消費。
由于葡萄干制作對葡萄品種和產地氣候要求十分嚴格，因此葡萄制干僅分布于美國加州、土耳其、伊朗、及我國新疆等部分葡萄產區。我國的葡萄干幾乎全部產自新疆，無核白是其中最重要的制干品種。與美國的葡萄干主產區加利福尼亞不同，新疆葡萄干的80%是綠葡萄干，亮麗的綠色是我國葡萄干特有的優勢。
吐魯番盆地因其炎熱的氣候和充沛的陽光而聞名，大約產出全國80%的葡萄干。每年吐魯番大約生產120萬噸鮮食葡萄，其中70% 加工成葡萄干。
數據顯示，2021/2022產季(2021年8月-2022年7月)中國市場葡萄干產量預計達到18萬噸，比上一個產季增長20%。2020年夏季受疫情影響，中國最大的葡萄生產地新疆多地葡萄采摘活動停止，導致上個產季新疆葡萄干產量大跌。
從進口市場來看，2021/2022產季，中國葡萄干進口量預計達到2.3萬噸，比去年2.2萬噸增長約5%。進口葡萄干品質高且穩定，主要用于食品加工業或零食行業。這些行業傾向于從美國、智利、澳大利亞等采購葡萄干，用來制作高端食品或者維持品牌形象。
從進口國來看，烏茲別克斯坦是中國葡萄干最大的供給國。雖然受疫情影響從18/19產季開始，該國出口量連續三年下滑，但是未來仍然將是中國市場最大的葡萄干出口國。2019/2020產季，美國葡萄干出口量少許降低。但是隨著關稅排除申請的公布，2020/2021產季，葡萄干出口量有所反彈。同期智利葡萄干對華出口量達到近三年最高水平，2020/2021產季，葡萄干出口量略微降低。美國和智利葡萄干出口總量超過約1萬噸，占據了半壁江山。土耳其和澳大利亞也出口葡萄干至中國市場，但是數量不多。
每年10月至12月，中國食品加工商大量進口葡萄干，為中國的1月份或者2月份新年年貨節做好充足準備。
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2021-2026年葡萄干市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告
葡萄干是借助于太陽熱或人工加熱使葡萄果實脫水形成的食品，含糖量高，是典型的高能量營養品。葡萄干水含量低，方便運輸和貯存。世界各地最主要的制干葡萄就是綠色無核葡萄品種無核白，其它制干...
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