益生菌市場的迅速增長與消費升級有很大關系，中國正在由生存型消費需求向發展型和享受型需求不斷升級，越來越多的消費者對健康產品支付意愿增強。
由于生活節奏加快，飲食習慣改變，導致腸胃疾病多發、易發。腸道是人體的免疫器官，一旦腸道菌群紊亂，會引發多種疾病。醫學研究表明，益生菌具有調節免疫、預防腹瀉、改善便秘、減輕腸炎癥狀、改善過敏、有助于控制體重等功效。
益生菌產品主要分為益生菌普通食品、保健食品和原料三大類。目前，市場銷售的益生菌補充劑超過200種，既有保健食品，也有普通食品。截至2020年6月，可用于食品的菌種名單共包括36個種或亞種;可用于嬰幼兒食品的菌種名單包括10個種或亞種;可用于保健食品的真菌菌種名單包括10個種或亞種;可用于保健食品的真菌菌種名單包括10個真菌菌種。
據統計，2015—2020年，我國益生菌市場規模從486億元增長到接近850億元，復合年均增長率為11.83%。預計未來5年，益生菌產品將以12%—18%的速度保持增長。
益生菌產業目前呈現“兩化”特征，即產品形態多樣化、應用方向多元化。具有特定健康功能的益生菌逐漸被發現，并被應用到各個細分領域。從產業端來看，益生菌產業發展需加強科研儲備和基礎，提升核心競爭力。
作為食品工業重要原料，益生菌菌種已廣泛應用于乳制品、肉制品、調味料、發酵蔬菜等各類食品中。我國益生菌乳制品消費規模約占益生菌產品市場的78%，低溫酸奶和活性乳酸菌飲料是益生菌乳產品中最主要的細分市場，大多數乳制品中含有嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌，益生菌成為拓展乳制品差異化的有效途徑。
目前益生菌補充劑不僅在中國市場增長迅速，在北美、歐洲市場近幾年也呈現快速增長勢頭。因此未來在中國，不僅含有益生菌的酸奶類產品、奶粉類產品增長迅速，益生菌補充劑的增長也有飛速的發展，百億市場待爆發已是可以預見的趨勢。
據《中國益生菌消費認知狀況報告》調查結果顯示，超過50%的消費者認為健康人群也需要補充益生菌，即使從未購買過益生菌產品的消費者也有近一半人考慮購買。這說明消費者對益生菌具有較高的認知度。
益生菌市場的迅速增長與消費升級有很大關系，中國正在由生存型消費需求向發展型和享受型需求不斷升級，越來越多的消費者對健康產品支付意愿增強。
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