南美白對蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對蝦營養豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風味食品，含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進人類健康長壽的優質高效食品
南美白對蝦是廣溫廣鹽性熱帶蝦類。南美白對蝦營養豐富、口味鮮美、可烹制多種佳肴及制作多種休閑、風味食品，含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的鈣、鎂、磷、鉀、碘等微量元素和維生素A、甲殼素等有益人體健康的功能成分，是促進人類健康長壽的優質高效食品，具有美容養顏和益氣滋陰等功效。
蝦中富含牛磺酸，能降低人體的血清膽固醇，所以對預防代謝綜合癥具有一定的食療作用，蝦中富含微量元素鋅，可以改善人體因缺鋅所引起的生長障礙、味覺障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。因此，南美白對蝦是一種難得的食源性保健佳品。根據中研普華產業研究院發布的《2021-2026年中國南美白對蝦行業市場現狀以及未來投資分析報告》顯示：
白對蝦作為國際化最高的養殖品種，不但為國家創收，還支持著數千萬人生計，可以說，白對蝦是一個產業鏈發展得最為成熟的一個養殖品種。但是由于近幾年養殖環境、病害和消費市場的變化和轉移，全球白對蝦產業格局也在發生著巨大的變化。
2019年，國內白對蝦市場容量約為205萬噸。由于國內養殖環境的限制，國內的白對蝦的產量相對較少，市場還有較大的發展空間，市場仍未飽和。
圖表：2017-2023年全球南美白對蝦產量預測
數據來源：中研普華測算
近日，湖南韶山韶河生態水產養殖基地的南美白對蝦開始上市銷售，頭茬出蝦日產兩千斤，銷售勢頭良好。
工作人員介紹，為確保蝦子鮮活，將蝦子從籠里面起上來后，一般兩分鐘內要下冷水，下冷水后再打包、裝箱、上車，整個流程一般用時三至四分鐘。
負責打包的工作人員有十多名。室外溫度越高，這些員工的打包速度就要越快。根據供應商的要求，13斤或15斤，一只蝦子不能多，更不能短斤少兩，兩到三個小時內必須運送到水產市場。這些細節，都對于確保這些白對蝦的成活率至關重要。
得益于韶山得天獨厚的溫泉水優勢，白對蝦每年可以進行2到3輪的繁育，養殖成活率和配送成活率都能達到90%以上，預計經過今年的產銷磨合后，明年開始，產量將達到年產70萬斤以上。
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2021-2026年中國南美白對蝦行業市場現狀以及未來投資分析報告
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