疫情對餐飲業造成嚴重沖擊 餐飲數字化轉型成救命稻草

• 2021年2月22日 HouChunLu來源：互聯網 1276 83
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2020年新冠肺炎疫情使餐飲消費市場受到嚴重沖擊。國家統計局數據顯示，2020年全年全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。分季度看，2020年春節至3月份，全國七成以上餐飲企業營收下降90%以上。2020年二季度營業額平均恢復至2019年同期的60%。三季度比二季度增長44%

2020年新冠肺炎疫情使餐飲消費市場受到嚴重沖擊。國家統計局數據顯示，2020年全年全國餐飲收入39527億元，同比下降16.6%。分季度看，2020年春節至3月份，全國七成以上餐飲企業營收下降90%以上。2020年二季度營業額平均恢復至2019年同期的60%。三季度比二季度增長44%，恢復至2019年同期的97%。2020年10月份餐飲收入首次轉正，增長0.8%。

在嚴峻的經營形勢下，數字化轉型成為餐飲企業的“救命稻草”，拓展外賣業務滿足居家消費需求、借力本地生活平臺深耕私域流量、加速零售化進程打造“第二曲線”……在數字化基因的注入下，餐飲業從被重創到得以重塑，消費回補籌碼更多、底氣更足。疫情防控期間，外賣是很重要的現金流補充，嘉和一品有些門店外賣銷售額的占比達到了90%以上。

經歷了2020年，數字化、線上化的武裝讓不少餐飲企業擁有了抵御風險的能力。而在當前疫情形勢復雜性和嚴峻性尚存的背景下，餐飲企業也都有了更充分的準備和計劃。

為了防止校園食堂內學生就餐時間集中、人員密集等問題，銀聯商務憑借在金融科技領域積累的服務經驗和技術，為山東威海職業技術學院等學校定制上線高校“無接觸式”外賣方案，通過“手機下單、自助取餐”的安全就餐新模式，助推校園餐飲服務實現數字化、智能化轉型。

此前，山東威海職業技術學院的學生一日三餐主要在學校食堂解決，飯點時的人員聚集給學校開展常態化疫情防控帶來了很大不便。針對威海職業技術學院封閉管理、分散就餐的迫切需求，銀聯商務為其提供了“無接觸式”外賣方案，可涵蓋線上點餐、食堂接單、騎手配送、自助取餐等全流程，讓學生無需食堂排隊，在宿舍就可以輕松享受到各類美食。現在，威海職業技術學院的學生只需要關注專門用于點餐的微信公眾號，打開菜單欄的“我要點餐”，輸入手機號、學號完成身份認證，在線選擇熱干面、螺螄粉、麻辣燙等各種美食，下單后完成支付，即可憑借手機上收到的取餐碼短信，前往宿舍樓下的取餐柜憑碼自助取餐。從下單到取餐，整個過程大概需要二三十分鐘。

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