2020功能性糖果行業市場前景及現狀分析

• 2020年8月13日 LiuMingYue來源：百度百科 中研網 843 52
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功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇。這其中，功能性低聚糖是指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖。并不是所有的低聚糖都成為功能糖，只有在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進入大

功能糖包括功能性低聚糖、功能性膳食纖維、功能性糖醇。這其中，功能性低聚糖是指對人體健康具有一定改善效果的功能性糖類，多是由2～10個單糖通過糖苷鍵連接形成直鏈或支鏈的低度聚合糖。并不是所有的低聚糖都成為功能糖，只有在人體腸胃道內不被消化吸收而直接進入大腸內為雙歧桿菌所利用低聚糖才稱為功能糖，由于人體腸道內沒有水解它們(除異麥芽酮糖外)的酶系統，因而它們不被消化吸收而直接進入大腸內。這種特性使得它們可以優先為雙歧桿菌所利用，是腸道有益菌的增殖因子，也稱益生元。這些功能糖主要包括：低聚木糖(木寡糖)、低聚果糖(果寡糖)、水蘇糖、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖等。功能糖多是由玉米芯、蔗渣、麥稈等富含半纖維素的物質經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚木糖;或是由一些淀粉糖類經過酸法、酸酶法或酶法制取的糖，如低聚異麥芽糖。功能糖是近幾年新興的詞匯，首先由日本傳入中國，國家大力扶持和推廣功能糖。

據中研研究院《2020-2025年中國功能性糖果行業供需趨勢及投資風險研究報告》

2020功能性糖果行業市場前景及現狀分析

在中國二型糖尿病顯著增加的情況下，普通糖的替代品——糖醇類物質，被越來越多的運用。因為糖醇類物質不會引起體內胰島素的顯著增加，所以被許多需要甜味卻又必須無糖的食品所添加，而糖醇類物質本身的特性，比如益生元、低能量以及低血糖、胰島素應答特性等，對改善食品的健康品質，預防慢性疾病的發生發展都有著積極意義。

我國糖產量受甘蔗播種面積、單產情況、出糖率等因素影響，其中糖產量與甘蔗播種面積變動方向基本一致，呈現6年一個周期。本質上來說，推動農戶種植甘蔗的動力來源于種植收益，通過甘蔗本身收益情況以及競爭作物收益情況，可以預判未來甘蔗種植規模情況，進而判斷糖產量與價格。

甘蔗每畝凈利潤與糖產量呈反向關系、與糖價呈正向關系，而每畝凈利潤受甘蔗收購價與種植成本變化影響。我國廣西實行蔗糖價格掛鉤聯動、二次結算管理辦法，每年會根據國內糖價制定最新榨季的最低收購價，制糖企業以不低于上述最低收購價與農戶交易;在榨季結束后，根據該榨季實際食糖銷售均價，價高則將差價補貼給農戶，價低則不再進行二次結算。2019/19榨季廣西甘蔗收購價下調10元/噸至490元/噸，經歷三年上調后開啟下調趨勢。2019年廣西甘蔗種植成本為2362元/畝，其中人工成本占60%，按照每畝產出甘蔗5.5噸計算，2019年甘蔗每畝凈利潤約為388元，呈現下行趨勢，對應白糖柳州現貨價亦掉頭向下。

糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長，潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產業規模已經達到620億元。

在國內糖果行業發展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態型等各種類型的糖果有加快步伐集體進攻我國功能性糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業緊逼和國內企業激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業產品開發阻力重重。

低聚糖除了在食品、飼料行業的應用外，在日化行業也有非常廣泛的應用。如牙膏中普遍添加的山梨醇，以及赤蘚糖醇等在牙膏、保濕面膜及漱口水中的應用等。此外在化妝品中，赤蘚糖醇可以代替甘油的部分作用，由于赤蘚糖醇是非微生物營養成分，可以防止因為化妝品變質對人體帶來的不應有的傷害。

推動健康功能食品的發展，許多產品被國家公眾營養與發展中心推薦為“營養健康倡導產品”。到“十五”后期，由于功能糖行業的技術飛速進步，收率和質量明顯提高，物料消耗下降;企業集約化規模化經營，功能糖產品成本大幅下降，功能糖市場逐步擴大，成為功能性食品重要的添加劑，特別是在乳品業、保健品業、飲料業、無糖功能食品業等。隨著功能糖功能性研究的深入，實驗證明功能糖在飼料業應用廣泛，可以代替部分抗生素促進動物的生長發育。已由部分企業把功能糖開發成功能性飼料添加劑。

中研普華通過對功能性糖果行業長期跟蹤監測，分析功能性糖果行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的功能性糖果行業研究報告，以專業的研究方法幫助客戶深入的了解功能性糖果行業，發現投資價值和投資機會，規避經營風險，提高管理和運營能力。功能性糖果行業報告是從事功能性糖果行業投資之前，對功能性糖果行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為功能性糖果行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對功能性糖果行業的理論認識為主要內容，重在研究功能性糖果行業本質及規律性認識的研究。功能性糖果行業研究報告持續提供高價值服務，是企業了解各行業當前最新發展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業發展方向不可多得的精品資料。

那么，未來功能性糖果行業發展趨勢如何呢?請點擊中研研究院研究出版的《2020-2025年中國功能性糖果行業供需趨勢及投資風險研究報告》。

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