濃香型白酒行業深度調研分析 2022年我國濃香型白酒的市場占比約60%

• 陳觀秋 2023年9月8日 來源：百度 258 9
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據中國酒業協會，2022年，我國濃香型白酒的市場占比約60%，清香型白酒占比約12%，醬香型白酒占比約8%，兼香型白酒占比約6%，其他香型白酒占比約14%。其中，濃香型白酒占據我國白酒市場的半壁江山，長期受到消費者的青睞。

據中國酒業協會，2022年，我國濃香型白酒的市場占比約60%，清香型白酒占比約12%，醬香型白酒占比約8%，兼香型白酒占比約6%，其他香型白酒占比約14%。其中，濃香型白酒占據我國白酒市場的半壁江山，長期受到消費者的青睞，伴隨著釀酒技術的進步與創新，我國濃香型白酒市場仍在不斷擴張，且受地域影響逐漸分化出川派、江淮派和北方派三大派別。

濃香型白酒，是中國市場占有率最高的一個白酒類型，憑借其獨具風格的口味口感，贏得了眾多消費者的喜愛。根據原料種類的不同，濃香型白酒可以分為單糧濃香型白酒及多糧濃香型白酒。多糧濃香型白酒以“五糧液”為典型代表，由小麥、大米、玉米、高粱、糯米共五種糧食發酵釀制而成。五糧液濃香酒香氣悠久、入口甘美、入喉凈爽、各位協調、恰到好處，符合大部分國人的飲用口感，十分易飲且高雅。

濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協調、入口苦、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優劣的主要依據。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

濃香型白酒是我國典型香型白酒之一，國家標準《濃香型白酒》(GB/T10781.1-2006)實施已有16年之久，新版《白酒質量要求第1部分：濃香型白酒》(GB/T10781.1-2021)已于2022年4月1日實施，替代了《濃香型白酒》(GB/T10781.1-2006)。

美酒首先是釀造出來的，盡管勾調和儲存是生產的重要環節，但好酒的主要成分和香味物質全靠自然發酵，可謂美酒天成。濃香美酒采用純糧固態發酵，更好喝、更健康、更稀缺，沒有任何添加，具有無可比擬的優勢，其高質量發展是消費持續升級的必然結果。

白酒釀造的核心環節是微生物發酵，尤其濃香美酒需要最嚴苛的釀造條件(微生物生長條件)和最嚴苛的釀造設施(老窖)。而濃香型白酒的窖池是泥窖，泥土是微生物生存的重要微生態環境。酒業素來就有“千年窖池萬年糟，酒好需得窖池老”的說法。濃香型糟醅發酵采用固態續糟配料操作，糟醅在窖池中連續滾動不間斷發酵，連續使用時間越久，有益微生物菌落越多，所以窖池越老，優質品率越高。

濃香型白酒行業深度調研分析

濃香型白酒品種十分豐富，目前有代表性的是多糧跑窖的五糧液，單糧原窖的瀘州老窖，綿柔的蘇酒、水井坊、舍得、古井貢酒等。從消費者口感來說，濃香的共同特點是香氣濃郁，入口綿甜。

濃香型白酒具有規模優勢、產區優勢、品牌優勢和低度化優勢，是市場占有率最高、消費人群最多的白酒品類;世界“十大烈酒產區”中濃香型白酒主產區獨占4席，分別宜賓、瀘州、亳州和宿遷;全國白酒前十強中濃香型白酒獨占6席;歷屆名酒評比中，濃香白酒獨占鰲頭;濃香型白酒具備生產優質低度白酒的先天基因，工藝技術上能實現低而不濁、低而不淡、低而不雜，可以滿足不同消費者群體的消費偏好和需求。

據中研產業研究院《2023-2028年國內濃香型白酒行業發展趨勢及發展策略研究報告》分析：

濃香型白酒產業的特點主要有以下幾個方面：

第一，傳統工藝。濃香型白酒的釀造工藝歷史悠久，有著傳承和創新的特點，融合了民族文化和科技推廣。這種工藝給濃香型白酒帶來了獨特的風味和品質。

第二，區域特色。由于在中國不同地區的氣候、土壤、水質等自然條件不同，濃香型白酒在不同地區也有著自己的特色和風味。比如，四川的瀘州老窖和貴州的茅臺酒，都有著獨特的風味和品質。

第三，品牌效應。濃香型白酒產業的品牌效應非常顯著，一些知名品牌的產品不僅在國內市場廣受歡迎，還出口到了世界各地。茅臺酒、五糧液、洋河大曲等知名品牌的產品一直是中國白酒市場的熱門產品。

當下，市場消費主體呈現出消費代際新特點，“Z世代”消費群體個性化、多元化的消費觀突出，隨著消費主力的轉移，傳統白酒行業需要通過變革與創新，搭建與新一代消費群體的橋梁，激發市場新活力。我國白酒根據香型分類大體上可以分為醬香型、濃香型、清香型、兼向型及其他香型，不同香型白酒的市場占比差異較大。

隨著其他香型崛起，有人認為濃香型白酒衰落了。實際并非如此，濃香型白酒只是在多元化消費趨勢下回歸正常狀態而已。作為國內最為主流的白酒香型，濃香型白酒的品類價值有待細分與挖掘，其品類品質教育還存在一定的滯后性，屬于典型的品牌驅動品類。

在2023年，中國酒業利潤增速大于收入增速，收入增速與產量增幅形成反比趨勢未變，白酒產業會延續了收入增速與產量增幅成反比的結構性繁榮趨勢。這種背景驅使下，白酒是地方經濟的重要支柱，集約化競爭、區域經濟發展的要求產區建設提上了政府的議事日程。

隨著濃香型白酒行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的濃香型白酒企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。

報告對中國濃香型白酒行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析，并重點分析了我國濃香型白酒行業將面臨的機遇與挑戰。

想要了解更多濃香型白酒行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年國內濃香型白酒行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內濃香型白酒行業發展趨勢及發展策略研究報告

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