咖啡飲料行業市場洞察分析：咖啡全產業鏈加速拓寬再升級 國際化發展趨勢凸顯

• 吳澳燕 2023年7月6日 來源：中國食品報 互聯網 946 59
• 繁體

我國咖啡消費以每年15%的增速態勢，成為全球咖啡消費增量最快的市場之一。目前我國咖啡產業正在發生一系列重大變革，并即將迎來加速發展新階段。包括加速品類的創新創意，在保證咖啡原材料品質足夠好的基礎上，不斷地注入創新元素，創新調制工藝，推出系列新品類，萬物

作為可選消費品，經濟增長、居民可支配收入提升，中等收入群體的增加也是咖啡行業興起離不開的基本盤，咖啡其屬性特征恰好契合其精神需求及社交需求。

得益于互聯網特性，咖啡市場迎來了寫字樓、加油站、大學校園、機場車站等多元消費場景，并依靠外賣有效擴大單店服務半徑、壓低產品價格與成本，讓便利便捷成為咖啡消費主題。

我國咖啡行業復合增長率高達12.5%，發展潛力巨大。從產業鏈結構來看，咖啡產業上游涉及咖啡豆的種植、采摘和初加工，中游是咖啡豆的深加工，下游則是不同咖啡成品下的各類品牌。

咖啡全產業鏈加速拓寬再升級 國際化發展趨勢凸顯

近年來，我國咖啡消費以每年15%的增速態勢，成為全球咖啡消費增量最快的市場之一。目前我國咖啡產業正在發生一系列重大變革，并即將迎來加速發展新階段。包括加速品類的創新創意，在保證咖啡原材料品質足夠好的基礎上，不斷地注入創新元素，創新調制工藝，推出系列新品類，萬物+咖啡的新品類正在成為咖啡市場激烈競爭的新賽道。

6月18日，全國首個專業化、標準化的生豆分撥中心——亞太咖啡生豆分撥中心正式啟用，將為世界各地的咖啡貿易商提供貿易、倉儲、分撥一站式服務，有助于加快建設千億級咖啡產業鏈。亞太咖啡生豆分撥中心的建成，加速了咖啡產業的集聚效應。此次全球咖啡品類發布涵蓋埃塞俄比亞、哥倫比亞、巴西、肯尼亞等咖啡生豆主產國。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國咖啡飲料市場深度調查研究報告》顯示：

咖啡飲料是指以咖啡豆的萃取液、濃縮液為主要原料加工而成的飲料。2021年中國咖啡行業市場規模達3817億元，同比增長27.2%;從人群來看，女性撐起了咖啡消費市場：女性消費金額占比繼續上升至65%，25~40歲年齡段的職業女性是咖啡消費的絕對主力。

蓬勃發展的中國咖啡市場既離不開供需兩端的迭代升級，也少不了風險資本的助推。隨著本土品牌崛起、消費換擋升級，中國咖啡市場未來可期。

天眼查數據顯示，截至目前我國咖啡相關企業17萬余家，其中2021年新增注冊相關企業2.3萬余家，新增注冊相關企業增速達到18.9%。而從成立時間來看，高達42.2%的相關企業成立于1-5年內，咖啡賽道之火熱可見一斑。

咖啡飲料行業投融資現狀

從融資事件來地區來看，上海、北京、廣東以及湖南，這四地的咖啡融資事件數量領先全國，其中，上海以55起位列第一。另據美團《2022中國咖啡消費洞察報告》中的數據顯示，截至今年上半年，上海咖啡館達到7857家，上海每萬人咖啡館擁有量為3.16家，平均每平方公里擁有咖啡館1.3家，已成為全球咖啡館數量最多的城市。

從融資輪次來看，早期投資仍然占據主流，種子輪、天使輪、pre-A輪，三者融資事件數之和占整體的50%以上，咖啡市場的內“卷”還未停止。不過，除一級市場外，在二級市場，瑞幸、奈雪等眾多餐飲股上市，退出機制的逐步完善，也讓更多的機構有信心參與咖啡的投融資。

咖啡飲料行業發展前景分析

自20世紀80年代進入中國市場，咖啡文化經歷了普及化、商業化、大眾化、精品化及全民化5次浪潮，咖啡逐漸成為一種新的生活方式。中國咖啡行業在關注咖啡原始風味的同時，還不斷地進行口味創新，讓咖啡口味更加本土化。

2022年，中國的咖啡豆總消耗量為28.8萬噸，人均年飲用咖啡量僅為12.3杯，遠低于巴西的376.0杯、美國的288.9杯和日本的207.4杯。

國內咖啡消費規模逐年擴大，近年來同比增速在30%左右，且消費者集中于一二線城市。在具有咖啡消費行為的人中，超六成消費者每周會飲用3杯及以上咖啡。從人均咖啡消費量來看，北上廣深這樣的一線大都市已經和日本、美國等成熟咖啡市場旗鼓相當。

據統計，2022年，人均消費20元以下的專注下沉市場的咖啡門店數量急劇增加，咖啡品牌在中國市場的下沉化和低價化進入白熱化階段。與此相對應的是，2022年1月至2023年3月，咖啡行業投融資事件不斷，達30起，成為大消費賽道最先回溫的品類。

伴隨著人們咖啡消費習慣的養成、市場進一步下沉，以及需求品質化、精品化的不斷升級，我國咖啡行業近年保持高速增長態勢。根據美團數據測算，2022年我國咖啡產業規模已達2007億元，預計2025年將達到3693億元。2023年，隨著線上線下需求提振，本土咖啡品牌創新迭代，全產業鏈賽道再次提速升級，我國咖啡產業迎來全新的發展階段，咖啡文化亦成為上海等城市的一張新名片。

隨著咖啡飲用習慣的深化，咖啡產品的供給愈發多元豐富。其中“性價比咖啡”快速突出市場重圍，進一步推動咖啡走向大眾化，咖啡消費整體呈現出品質化、精品便捷化、風味中國化的特點。

在未來，咖啡產業鏈的全面迭代升級、數字化轉型，以及城市咖啡商業的蓬勃生長，都將為我國咖啡事業的高質量發展持續賦能，探索出一條獨具中國特色的咖啡產業發展之路，成為全球咖啡消費的引領力量。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國咖啡飲料市場深度調查研究報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國咖啡飲料市場深度調查研究報告

  咖啡飲料行業研究報告中的咖啡飲料行業數據分析以權威的國家統計數據為基礎，采用宏觀和微觀相結合的分析方式，利用科學的統計分析方法，在描述行業概貌的同時，對咖啡飲料行業進行細化分析，重...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡