據統計，我國是世界上最大的雞蛋生產國和消費國，一年消費雞蛋總量為4000億枚，約為世界平均水平的1.7倍。雞蛋產品是畜產品穩產保供的重要支撐，雞蛋產業也成為重要的民生產業。
雞蛋行業前景如何?雞蛋具有高營養、易消化、用途廣等特點，已成為世界公認的必備優質食材，它同肉品、乳品、蔬菜、糧食一樣，是人們日常生活中的重要營養食品。蛋制品加工業屬于農產品深加工行業，是整個雞蛋行業的重要子行業，在整個產業鏈上的重要性正在不斷加大。
雞蛋行業發展現狀分析
雞蛋是人類最營養最豐富最完全最平衡的食品之一，對提高國民素質、保證人民健康方面起到了重大的作用。中國是蛋雞養殖第一大國，每年雞蛋產量3000多萬噸，已經達到了全國人民每人每天一枚雞蛋的消費水平。中國雞蛋產業經過40多年的發展，也已經從小規模的庭院養殖發展為集約化、自動化、規模化的現代化產業。
目前我國雞蛋消費結構仍以雞蛋為主，蛋制品消費占比較低。根據《中國禽業導刊》，現階段我國雞蛋的加工比例僅為5%-7%左右，且80%是加工為傳統蛋制品。我國雞蛋的加工比例與國外發達國家仍有著極大的差距。根據世界蛋品協會預測，到2025年我國的蛋制品加工占比有望達到30%，未來蛋品加工行業市場空間廣闊。數據顯示，我國蛋液產量由2016年的34.25萬噸增長至2019年的36.32萬噸，復合年均增長率為2.0%。中商產業研究院預測，2022年我國蛋液產量將達39.47萬噸。
據統計，我國是世界上最大的雞蛋生產國和消費國，一年消費雞蛋總量為4000億枚，約為世界平均水平的1.7倍。雞蛋產品是畜產品穩產保供的重要支撐，雞蛋產業也成為重要的民生產業。
近年來，我國雞蛋產業綜合生產能力穩步提升。2021年全國禽蛋產量3409萬噸，其中雞蛋產量就占85%，已經連續36年位居世界首位。
從蛋粉產量來看，我國蛋粉產量由2016年的10.07萬噸增長至2019年的10.68萬噸，復合年均增長率為1.9%。數據統計預測，2022年我國蛋粉產量將達11.66萬噸。
數據顯示，2022年7月農副大宗商品雞蛋價格為9.9元/公斤，同比增加6.08%，環比增加14.38%;從7月周一至周五大宗商品雞蛋價格來看，價格在8.6-9.94元/公斤之間波動，7月29日達到最大值;2018-2021年農副大宗商品雞蛋價格2019年起逐年上漲。
隨著人們生活水平的提高，對食品安全的重視程度也逐漸提高，由最初的以量取勝、實現溫飽轉變成安全、健康的消費理念。雞蛋作為人們日常生活中最為優質的蛋白質來源之一，也是食品安全風險較高的食品之一。雞蛋中可能殘留的沙門氏菌，還存在氟苯尼考、恩諾沙星和金剛烷胺等農獸藥殘留超標，對食品安全構成重大挑戰。食品安全重視度的日益提高，將有助于蛋制品加工行業的進一步發展。
所謂的非籠養雞蛋，指的是由非籠養環境下生活的蛋雞所產下的雞蛋，包含室內與戶外散養。相較于籠養的環境，非籠養蛋雞可以自由的在空間中行走、移動，也可以筑巢、飛翔，她們自然的天性可以得到舒展。
蛋制品加工業越來越受到國家的重視，在“十二五”和“十三五”期間，蛋制品加工項目列入了農產品加工的十二大重點行業。同時，國家對蛋制品加工企業在蛋品科學研發項目上的扶持力度也在不斷提高。
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2022-2027年中國雞蛋行業市場深度調研及供需格局預測研究報告
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