處于發展初期的果酒行業如何穩住勢頭推動行業走向成熟

• 2021年7月8日 LuoYuGui來源：百度百科 人民網等綜合 583 33
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近年來，我國果酒銷售額持續攀升，行業規模不斷擴大。但我國果酒目前仍處在發展的初期，專家分析稱在發明專利、專業人才、產品研發、行業特色等方面仍存在短板。

果酒

果酒是用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。如李子酒，葡萄酒，楊梅酒、獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用。

果酒發展分析

近年來，我國果酒銷售額持續攀升，行業規模不斷擴大。但我國果酒目前仍處在發展的初期，專家分析稱在發明專利、專業人才、產品研發、行業特色等方面仍存在短板。例如在發明專利上，我國果酒申請的發明專利與世界發達國家相比，與葡萄酒和白酒相比，都相對較少，而且還缺乏全國統一的果酒生產標準和相關感官評價體系。長期以來，由于缺乏消費場景、消費文化，中國果酒企業普遍規模小，缺少全國性品牌，銷售增長乏力，一直處于有品類無品牌的尷尬處境。

不過，即便在發展初期，果酒的市場需求銷量十分巨大。

天貓數據顯示，2020年“6·18”消費節期間，果酒類增長率超80%。由重慶江小白酒業推出的一款名為“梅見”的青梅酒，成為果酒銷量和銷售收入的雙料冠軍。最近，據了解，匈牙利駐重慶總領事館總領事葛凱達與重慶江小白酒業有限公司商洽中匈果酒技術轉移合作事宜，并達成初步意向。以青春小酒起家的江小白開始深度布局果酒領域。

低度果酒品牌三生石，平均每年銷售額超過100%增長，2020年GMV超600萬。近年來，市場的教育已經讓低度果酒打入了用戶認知，但低度果酒還沒有真正找到確定性消費場景。

在消費群體上，“90后、95后”占據線上酒水消費主流，2020年線上酒水“90后、95后”消費增速TOP 5中，果酒增速僅次于白酒，位列第二。

統計數據顯示，在2020年195起新消費投融資中，新酒飲賽道共有14起融資，涉及12個項目。紅杉資本、經緯中國、天圖投資、真格基金、貝塔斯曼等明星投資機構，都已經在這個賽道布局。據中國酒業最新發布的調研報告顯示，2019年中國果酒銷量約為11.9萬噸，預計到2030年，我國果酒市場將達到千億規模，有望成為一片新興的藍海市場。

前段時間，京東超市吃貨嘉年華上發布的《2021食品行業消費趨勢報告》顯示，過去一年低度酒在社交媒體中的討論聲量翻了3倍，消費者關注酒水產品的口味和飲用場景更甚以往。低度酒作為新興的年輕消費品類，有著潛在的巨大市場，越來越多的品牌也發力這一賽道。

從我國果酒市場的發展來看，僅僅起步十多年，還沒有找到一個成熟的銷售模式。果酒的發展，可以帶動龐大的產業鏈，四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產品產業生產，不僅在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會大受歡迎，因為我們是資源大國，其他國家無法媲比。在飲酒健康的角度上，在人們普遍注重營養健康時代，順應潮流，消費需求，發展趨勢。

隨著果酒行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的果酒企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對果酒行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

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