2024鹽漬農副產品行業現狀及趨勢研究分析

• 吳澳燕 2023年12月19日 來源：互聯網 647 37
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農副產品是由農業生產所帶來的副產品，包括農、林、牧、副、漁五業產品，分為糧食、經濟作物、竹木材、工業用油及漆膠、禽畜產品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調味品、藥材、土副產品、水產品等若干大類，每個大類又分若干小類。

農副產品是由農業生產所帶來的副產品，包括農、林、牧、副、漁五業產品，分為糧食、經濟作物、竹木材、工業用油及漆膠、禽畜產品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調味品、藥材、土副產品、水產品等若干大類，每個大類又分若干小類。

農產品變為農副產品，必不可少的一步就是加工，可以說農副產品的加工技術直接關系著農副產品的質量高低。農副產品加工按對象可分為植物類加工(如小麥磨成面粉)、動物類加工(如植物油料加工)和微生物加工(如釀造發酵等)。

目前，我國農產品產后產值與采收時自然產值之比僅為 0.38：1;產品加工多為粗加工、初級加工，且存在加工產業集中度低、起步晚、技術裝備水平低、加工規模小等特點，距離國際較高水平的加工技術仍有一段距離。

我國積極推動農副產品精深加工與初加工、綜合利用加工協調發展，增加專用型品種、功能性食品有效供給，提倡稻谷、小麥等口糧品種適度加工，減少資源浪費和營養流失，引導農副產品加工向醫藥、保健等領域延伸，不斷提高產品附加值和綜合效益。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內鹽漬農副產品行業發展趨勢及發展策略研究報告》顯示：

鹽漬農副產品是指經過鹽漬處理后的各種農作物和植物，如鹽漬黃瓜、鹽漬辣椒、鹽漬蘿卜等。這些產品通常以腌制為主要處理方式，通過添加適量的鹽和其他調料，以抑制微生物的生長，延長保存時間，并賦予食品獨特的口感和風味。

鹽漬農副產品的種類繁多，根據不同的農作物和植物，其制作方法和口感也有所不同。例如，鹽漬黃瓜通常是將黃瓜洗凈后，用適量的鹽和調料腌制而成，口感爽脆，適合作為開胃小食;鹽漬辣椒則是在辣椒中加入鹽和其他調料腌制而成，口感辛辣，適合搭配肉類食品;鹽漬蘿卜則是將蘿卜切成條狀或片狀，用鹽和其他調料腌制而成，口感清脆，適合作為配菜或小吃。

2021年中國主要農副食品加工產品中，精制食用植物油產量為4973.1萬噸，同比下降9.2%;成品糖產量為1457.1萬噸，同比增長2.1%;鮮、冷藏肉產量為3298.2萬噸，同比增長29.1%;冷凍水產品產量為672.19萬噸，同比下降4.3%。

據國家統計局數據，2021年中國農副食品加工企業資產為32721.6億元，同比增長7.4%;中國農副食品加工企業負債為17371.1億元，同比下降0.7%。

2024鹽漬農副產品行業現狀及趨勢研究分析

近年來，我國政府始終致力于圍繞鞏固拓展脫貧攻堅成果、全面推進鄉村振興、加快農業農村現代化，按照“保供固安全、振興暢循環”的工作定位，不斷加大支農投入，強化項目統籌整合，推進重大政策、重大工程、重大項目的順利實施。

2022年6月，我國財政部及農業農村部發布2022年重點強農惠農政策，提出促進農業全產業鏈提升。而農副食品加工行業是構建現代鄉村產業體系、不斷提高農業質量效益和競爭力的支柱產業，是全面推進鄉村產業振興、加快農業農村現代化的有力支撐。

加工是農業產業體系中承前啟后的關鍵環節。據統計，2020年全國農產品加工業營業收入達23.2萬億元，規模以上農產品加工企業超7.3萬家，加工轉化率提升到68%，吸納3000多萬人就業，輻射帶動了1億多小農戶增收，有效滿足了城鄉居民需求。

技術創新是農產品加工業轉型升級的重要因素。以新疆的杏、冬棗等產品為例，這些鮮果可以通過凍干技術，保留原色原味，易儲存易運輸，從而帶動當地初級加工邁向精深加工。事實證明，農產品在市場上能走多遠，很大程度上要看科技這條“腿”有多長。在重視生產環節的同時，在產后環節加大科研力度，圍繞關鍵環節加強技術攻關，才能提升產品競爭力，推進產業提質升級。

隨著消費者對食品口味和營養需求的多樣化，鹽漬農副產品行業需要不斷創新，開發出更多種類的產品，滿足不同消費者的需求。品牌建設是提升競爭力的關鍵，鹽漬農副產品企業需要加強品牌建設，提高品牌知名度和美譽度，以吸引更多的消費者。

銷售渠道是影響市場競爭力的一個重要因素。鹽漬農副產品企業需要積極拓展銷售渠道，包括線上和線下渠道。企業可以通過電商平臺、超市、專賣店等多種方式進行銷售，擴大產品的銷售范圍和市場份額。

鹽漬農副產品的制作方法雖然簡單，但是在制作過程中需要注意衛生和質量控制，以確保產品的質量和安全。同時，由于鹽漬食品的含鹽量較高，過量食用可能會對身體造成負擔。

隨著國家“減鹽”政策逐步落實，消費者健康意識進一步覺醒，對調味品的需求正朝著“安全”“健康”“低鹽”等方向發展，鹽漬農副產品也不例外。品牌應在保持傳統醬腌菜的品種和風味的同時，開發生產出符合現代消費者口味的低鹽、低糖、清淡和營養的產品，并根據消費者的需求配制成不同風味、不同口感的產品，滿足不同層次人群的需求。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年國內鹽漬農副產品行業發展趨勢及發展策略研究報告》。

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  2023-2028年國內鹽漬農副產品行業發展趨勢及發展策略研究報告

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