雖然我國目前藥食同源產品處于增長狀態，但因進入門檻較低，且產品同質化現象也較為嚴重。很多原料的潛力沒有被開發，如在國外開發應用較好的生姜、甘草、人參、蓽茇等，在我國價值挖掘并不全面，產業鏈的附加值也比較低。但隨著人參、靈芝等國際市場的熱潮興起，基于這
《食品安全法》規定，生產經營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統既是食品又是中藥材的物質。近年，“適應原”物質逐漸被人們認知。適應原草藥是指可以幫助身體適應生理和心理壓力，很好地調節壓力和免疫力之間聯系的中草藥，如人參、紅景天等。以市場為導向，擴大開發以適應原中藥材為代表的一系列新藥食同源產品十分必要。
近些年來，食療物質作為補充和替代醫療的天然藥物，逐漸被西方市場認可。根據世界衛生組織統計，全球80%左右人口使用天然藥物。國際醫藥行業也一直致力于尋找有效的天然藥物替代化學藥物實現治療作用。據預計，天然藥物的市場需求將按每年13%的速度增長。
根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告》顯示：
2022年，藥食同源產品進入了迅速增長期。消費市場早已表現出對藥食同源物質的熱情。尤其是年輕人養生意識提升，他們不滿足保健食品的藥品形態及口感;而傳統滋補品食用麻煩，所以添加了藥食同源成分的軟糖等零食、養生茶飲、即食/即飲化等功能食品不斷涌現。今年的雙11戰場表現就能看到，相較于悄無聲息亦或大不如前的其他品類，營養健康產品依然呈現出一片大好的態勢。
滋補類目中燕窩、黑芝麻、人參、枸杞等品類仍大受歡迎。根據魔鏡市場報告分析，淘寶天貓藥食同源市場近一年規模超200億元，市場規模同比增長22.3%。不論是初創公司，還是保健食品、藥品及傳統食品飲料企業，都將焦點關注在了藥食同源，資本市場和媒體亦給予了藥食同源產品極大關注。法規方面，2020年年初，衛健委發公告擬增加黨參等9種藥食同源，并在各地陸續開展試點工作。隨著九種藥食同源試點工作即將結束，預計未來將有其它物質擴容進入藥食同源目錄。法規擴容的支持，消費市場的熱情，都給予了我國藥食同源產業巨大的發展空間。
一直以來，藥食同源理念已融入亞洲國家醫食生活。日韓等國亦推崇與我國藥食同源理念相似的“藥食一如”飲食方式。在日本，一些“功能因子型食品”很受歡迎，大棗、蓮子、龍眼肉、烏梅等常見于民眾日常飲食。在與日韓及東南亞地區的共有文化，以及歐美地區高水平健康需求之下，我國藥食同源中草藥種植與產業開發的相關研究正在國家層面加快進行。
目前，我國已公布110種藥食同源物質，開發出了人參宴、天麻宴、桑葚酒、茯苓酸奶、棗夾核桃等成百上千種食品。藥食同源相關產業不僅是中國健康產業，也是民族文化傳承產業，在新市場環境中作為推動中醫藥文化發展的新切入口，正在火速興起。根據報告分析，淘寶天貓藥食同源市場近一年規模超200億元，市場規模同比增長22.3%。不論是初創公司，還是保健食品、藥品及傳統食品飲料企業，都將焦點關注在了藥食同源，資本市場和媒體亦給予了藥食同源產品極大關注。
雖然我國目前藥食同源產品處于增長狀態，但因進入門檻較低，且產品同質化現象也較為嚴重。很多原料的潛力沒有被開發，如在國外開發應用較好的生姜、甘草、人參、蓽茇等，在我國價值挖掘并不全面，產業鏈的附加值也比較低。但隨著人參、靈芝等國際市場的熱潮興起，基于這些原料的食品飲料開發在國內或可掀起新一輪的爆品浪潮。
近三年中低價格段市場被擠占明顯，500元以上價格段產品占比增長一倍，除原材料成本上漲因素外，傳統滋補的高端化需求增加也有影響。未來這一高端化趨勢應該還會持續。昂貴中藥材市場教育成本低，品牌通過加工、包裝、成分復配等操作不斷豐富品牌產品矩陣;例如：福牌阿膠塊為非處方藥品，區別于普通食品制作標準更加嚴格，作為老字號品牌力強，產品定價在400-500元區間;正官莊采用昂貴原料6年根紅參，通過加工產品形態為濃縮液，外加禮盒包裝，產品定價在500元以上。優質原料的選取和精細的制作工藝都是產品高端化的必要條件。
2013年，我國出臺《關于促進健康服務業發展的若干意見》，明確提出“加強藥食同用中藥材的種植及產品研發與應用，開發適合當地環境和生活習慣的保健養生產品”，2016年《“健康中國2030”規劃綱要》出臺，十九大提出“實施健康中國戰略”，藥食同源等中醫藥健康產業進入快速發展期。
根據中國社會科學院研究成果，“藥食同源”食療產品的安全有效使人們逐步由依賴藥物轉向食療。截至2019年，全國保健品市場，包括“藥食同源”產品產值已達3000億元以上，每年以14%的速度增長。隨著國家政策持續發力，我國藥食同源品種消費需求總量持續上漲，遠高于非藥食同源品種。預計到2023年我國大健康產業規模可達14萬億元，藥食同源產業規模尚有廣闊增長空間。
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2023-2028年中國藥食同源市場現狀分析及發展前景預測報告
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周迅
2023年中國藥食同源市場現狀分析：我國已公布110種藥食同源物質 
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