辣椒行業(yè)需求 辣椒行業(yè)全景調(diào)研及投資分析

• 劉明月 2023年10月24日 來源：中研研究院 547 30
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目前，我國辣椒種植已逐步脫離季節(jié)與地域限制，形成了大區(qū)域+小范圍種植新趨勢。“大區(qū)域”主要是指我國南方地區(qū)，這一區(qū)域是我國主要的辣椒種植區(qū)，

目前，我國辣椒種植已逐步脫離季節(jié)與地域限制，形成了大區(qū)域+小范圍種植新趨勢。“大區(qū)域”主要是指我國南方地區(qū)，這一區(qū)域是我國主要的辣椒種植區(qū)，具有十分明顯的氣候優(yōu)勢，如海南、廣西等省區(qū)市可常年種植辣椒，并可將辣椒制成干辣椒或其他辣椒制品后向北方地區(qū)輸出，從而彌補北方地區(qū)的辣椒需求缺口。

辣椒已成為我國許多省市縣的主要經(jīng)濟支柱作物。種植面積超過6.7萬hm2的省有江西、貴州、湖南、河南、四川、河北、陜西和湖北等8大省;全國較著名的辣椒產(chǎn)區(qū)有河北省的雞澤縣和望都縣、河南省的清豐縣、陜西省的扶風(fēng)縣和眉縣、甘肅省的甘谷縣和武山縣、湖南省的隆回縣和龍山縣、云南省的丘北縣、江西省的永豐縣、貴州省的遵義縣等。

中研研究院出版的《2023-2028年辣椒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》顯示

從辣椒行業(yè)加工種類數(shù)據(jù)來看，辣椒加工方式多樣，產(chǎn)品種類繁多，如辣椒干制;把干辣椒磨成粉，將辣椒與油熱炒，加工成油辣椒;將新鮮辣椒剁碎，進行鹽漬保鮮，加工成剁辣椒;將辣椒與面粉加工成辣椒醬;將新鮮辣椒用酸水泡制，生產(chǎn)泡辣椒;將新鮮辣椒在開水中燙熟，再曬干成白辣椒;將新鮮辣椒火燒后剝?nèi)ネ夤ぃ褪菬苯?將辣椒榨汁加工成辣椒汁;將辣椒籽榨油就是辣椒籽油;將新鮮辣椒快速人工脫水，就是脫水辣椒;將辣椒釀成辣椒酒，等等。辣椒是加工方式和加工產(chǎn)品最多的蔬菜。

辣椒行業(yè)需求

據(jù)了解，中國辣椒城占地600余畝，有交易中心、加工中心、倉儲中心、冷鏈中心等多個功能區(qū)。目前辣椒城內(nèi)從事與辣椒貿(mào)易相關(guān)的商鋪有200多家、企業(yè)26家、合作社38家，有超過3000名辣椒經(jīng)紀人。2022年，中國辣椒城及帶動二級市場的市場交易總量47萬噸，交易總額122億元。

我國為農(nóng)業(yè)大國，辣椒產(chǎn)量比較高。數(shù)據(jù)顯示，我國辣椒進口量達49844.3噸，進口金額達3400.2萬美元;我國辣椒出口量達112390噸，出口金額達10597萬美元。

出口量明顯大于進口量，其中，出口量最多地區(qū)為俄羅斯，辣椒出口數(shù)量為45509.7噸;其次是泰國辣椒出口數(shù)量為26265噸。再次是蒙古地區(qū)辣椒出口數(shù)量為13966.6噸。

辣椒市場規(guī)模預(yù)測

我國辣椒種植行業(yè)產(chǎn)值規(guī)模達到1390億元，從供給區(qū)域來看，我國辣椒供給區(qū)域主要集中于我國華東、西南、華南等地區(qū)。從從業(yè)人員來看，辣椒行業(yè)從業(yè)人員總數(shù)達到6萬多人，從業(yè)人員數(shù)量較2020年增長2000人左右。

未來隨著我國辣椒種植技術(shù)進一步得到提升，辣椒單價仍有進一步提升空間，存量市場仍有發(fā)掘空間，且未來隨著我國人口增長以及居民收入水平的進一步提升，預(yù)計我國辣椒種植行業(yè)增量市場也將得到增長，預(yù)計2022-2027年我國辣椒種植行業(yè)市場規(guī)模有望以5.4%的年復(fù)合增長率增長，預(yù)計至2027年市場規(guī)模有望增長至為1915.2億元。

辣椒行業(yè)全景調(diào)研及投資分析

辣椒產(chǎn)業(yè)帶動村民增收致富樂德鎮(zhèn)立足資源優(yōu)勢，科學(xué)調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)農(nóng)民積極發(fā)展投資少、見效快、收益高的辣椒種植業(yè)。今年該鎮(zhèn)辣椒種植面積達2萬畝，年總產(chǎn)辣椒2萬噸，總產(chǎn)值近1.4億元，人均增收700元，鎮(zhèn)政府將辣椒種植作為發(fā)展集體經(jīng)濟的重要抓手，讓“小辣椒”成為推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“助推劑”，也為鄉(xiāng)村振興的美麗畫卷增添了一抹鮮紅的色彩。

在加工類產(chǎn)品中，辣椒醬是普通家庭和各類食品行業(yè)使用最為廣泛的產(chǎn)品形態(tài)之一，在行業(yè)知名度、市場規(guī)模、影響力、經(jīng)濟實力等方面獨具優(yōu)勢的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國辣椒醬十大品牌“品牌指數(shù)84.2-91.8之間不等，隨著經(jīng)濟全球化的深入發(fā)展，中國辣椒醬不斷走出國門、銷往全球各地，并受到各國消費者的青睞，辣椒產(chǎn)業(yè)鏈上下游市場規(guī)模及需求也有望進一步提升。

從十大品牌的產(chǎn)品類型來看，老干媽以辣椒醬為主，火鍋底料和香辣菜為主;而李錦記和海天產(chǎn)品類型眾多，包括了醬油、醬料、調(diào)味汁、雞精等多種產(chǎn)品;虎邦、吉香居等品牌與老干媽相似，都以辣椒醬生產(chǎn)為主。從品牌產(chǎn)品的豐富度來看，海天和李錦記產(chǎn)品種類多，影響力更強，在消費者中的知名度也較高。

從辣椒行業(yè)存量數(shù)據(jù)來看，企查查數(shù)據(jù)顯示，全國辣椒種植相關(guān)企業(yè)的注冊量整體呈正增長態(tài)勢。截至2022年11月11日，我國共有近1.6萬家正常經(jīng)營狀態(tài)的辣椒種植相關(guān)企業(yè)，從地區(qū)分布來看，貴州省、河北省、河南省位列前三。

隨著辣椒行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的企業(yè)愈來愈重視對辣椒行業(yè)市場的分析研究，特別是對當(dāng)前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。

據(jù)了解，該行業(yè)發(fā)展空間極大，未來市場現(xiàn)狀如何呢?請查看，中研研究院出版的《2023-2028年辣椒行業(yè)市場深度分析及發(fā)展策略研究報告》。

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