即食米粉消費市場以及即食米粉產業發展前景分析

• 曾燕 2023年9月30日 來源：互聯網 1130 73
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即食米粉消費市場以及即食米粉產業發展前景如何?隨著國內經濟發展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費市場改變。

即食米粉消費市場以及即食米粉產業發展前景分析

即食米粉消費市場以及即食米粉產業發展前景如何?隨著國內經濟發展，食品安全要求提高，我國即食米粉的消費市場改變。在消費檔次上，從低端消費向中高端消費發展;在消費地點上，從家庭及街邊小店向連鎖餐飲店發展;在消費區域上，從南方消費向北方消費拓展。即食米粉消費市場迅速擴大，未來隨著我國人民生活水平的進一步提高以及即食米粉產業向方便化、營養化和健康化方向發展，即食米粉產業有著廣闊的發展前景。

米粉品類的飛升，離不開其深厚的歷史淵源和扎實的群眾基礎。南充米粉、新竹米粉、綿陽米粉、廣州米粉、海南米粉......隨便拉出來一個都赫赫有名，互不相讓。不過若論種類繁多、口味各異以及卡位全國人民口味最大公約數的米粉，還當首推湖南、廣西、江西三地。

桂、湘、贛三地米粉從線下實體打到了線上速食，不斷飆升的銷售數據和融資額佐證著市場的熱情。值得一提的是，在近年來由中餐小吃連鎖品牌引發的融資熱潮中，原本分散經營、模式傳統的米粉實體店也在連鎖化進程中重新獲得了資本關注。

全國各地不同的飲食習慣催生出了不同種類的米粉，市面上較有知名度的米粉種類有湖南米粉、廣西米粉、云南米線、江西米粉、貴州米粉等。而廣西米粉又能夠進一步細分為螺螄粉、老友粉、桂林米粉等，湖南米粉則以常德米粉、長沙米粉、湘西米粉等較為典型……

米粉是我國南方居民的主食食品之一，廣東、廣西、湖南、四川、福建、重慶、浙江等地的居民把米粉作為不可缺少的食物。北方人以面食為主，隨著社會的發展，生活水平的提高，飲食習慣日趨多樣化，天天食用饅頭、面條、餃子已不能滿足人們的需求。

米粉作為南方特色食品之一的大眾消費產品，近幾年很快被北方消費者接受，正快速向北方市場遞增,銷量日益增大。據不完全統計，我國有一半以上的居民把米粉作為早餐主食，米粉已逐步成為我國居民一種營養、衛生、方便、保健、耐儲存、價格低廉的理想方便食品，不但在南方熱銷，而且在全國各地也逐步興盛起來。

米粉在米制品中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受人們的喜歡。其特點是質地柔韌、晶瑩透明、潔白細嫩、El感滑爽，既可作為小吃，又可作為主食，有湯粉、炒粉、涼拌、火鍋等。加上各地富有地方特色和風味的食用方法，如云南的過橋米線、江西的炒米粉、桂林的馬肉米粉、福建的興化米粉，已成為當地久負盛名的特產。

米粉的生產地域極廣，遍布江南城鄉，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區)，凡有水稻生產的地方，幾乎都有米粉的生產。近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

米粉行業對原材料的需求依賴度較大，原材料的價格和質量直接影響產出品的利潤空間和品質。因此米粉企業要做到向上一體化戰略，牢牢把控住上游市場。新的生產技術的出現，提高了生產效率和產品質量。在一定程度上提高了行業的整體競爭力。

近年來，在餐飲零售化浪潮的帶動之下，部分米粉品牌主動探索零售產品，拓寬了品類邊界。螺螄粉、湖南米粉和新疆米粉是近年來在零售領域表現較為亮眼的三個米粉細分品類。螺螄粉在零售業務上的表現有目共睹，但是它卻并非由餐飲品牌主導，而湖南米粉和新疆米粉在零售業務上的亮眼表現卻主要來自于餐飲品牌。

隨著米粉市場的逐漸繁榮，生態化的米粉品牌還可從傳統的餐飲品牌轉型為供應鏈企業，為市面上的中小型米粉品牌提供供貨等服務，擴充業務版圖，同時促進米粉行業發展。

除了速食米粉之外，不少米粉品牌還推出了調味品、小吃等零售產品，米粉零售產品出現了調味品化、特色產品零售化的新趨勢。調味料產品主要是米粉的醬汁、底料，比如老鹽街米粉的米粉專用鹵水，以及啊臻味道米粉的雞肉醬、辣椒醬。小吃產品則主要是各類地方特色小吃，比如老鹽街米粉推出的廣西小吃鍋燒肉等。這些產品能夠幫助地方特色品牌豐富產品線，吸引流量。

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年國內即食米粉行業發展趨勢及發展策略研究報告》統計分析顯示：

即食米粉是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序制成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨制成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，干炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒，爽滑入味，深受廣大消費者的喜愛。

進入21世紀，我國經濟迅速發展，人們對美食的需求不斷增長，傳統米粉生產效率不高、標準化低，很難滿足巨大的市場需求和食品安全的要求。因此，米粉生產逐漸由手工過渡到機械化，且標準化、自動化程度明顯提高。現在，我們市場上看到的米粉基本已經擺脫了傳統的手工生產，采用米粉機這個全能機器。

我國的飲食習慣一直都是“南粉北面”，不過近幾年，隨著經濟市場的不斷發展，北方消費者也開始青睞各種口味的米粉產品。隨著米粉市場的不斷擴大，即食米粉派系也開始分化，認知度比較高的為江西米粉、湖南米粉和廣西米粉。

我國出口米粉產品以干米粉和保鮮濕粉為主，干米粉由于較好地解決了保鮮問題，其保質期可達12個月以上，實現了即食即拆。從全球市場來看，即食米粉因具有較好的產品特性、低廉價格和差異化市場空間等優勢，廣受全球消費者喜愛，即食米粉出口總量持續攀升。

即食米粉的生產地域極廣，遍布江南城鄉，特別是江西、廣東、廣西、浙江、福建、湖南等省(區)，凡有水稻生產的地方，幾乎都有即食米粉的生產。近年來，隨著經濟的發展、社會的進步、文化的交流，即食米粉正在走向北方、走向海外。不少北方消費者也喜歡食用即食米粉，在我國港澳地區和東南亞、歐洲及美國、加拿大等華人聚居地也有很大市場。

未來行業市場發展前景和投資機會在哪?欲了解更多關于行業具體詳情可以點擊查看中研普華產業研究院的報告《2023-2028年國內即食米粉行業發展趨勢及發展策略研究報告》。由中研普華研究院撰寫，本報告對我國即食米粉行業的供需狀況、即食米粉發展現狀、即食米粉子行業發展變化等進行了分析，重點分析了即食米粉行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、即食米粉行業的發展建議、即食米粉行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。即食米粉報告還綜合了行業的整體發展動態，對行業在產品方面提供了參考建議和具體解決辦法。

即食米粉行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析即食米粉未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘即食米粉行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

在形式上，即食米粉報告以豐富的數據和圖表為主，突出文章的可讀性和可視性，避免套話和空話。報告附加了與行業相關的數據、即食米粉政策法規目錄、主要企業信息及即食米粉行業的大事記等，為投資者和業界人士提供了一幅生動的即食米粉行業全景圖。

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