水培蔬菜市場需求攀升 2023年中國水培蔬菜行業發展現狀

• 陳澤芳 2023年8月29日 來源：互聯網 1436 95
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疫情影響下，人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產過程無污染、可溯源的高品質果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據更大的市場份額，水培技術日益得到更廣泛的應用，同時在在綠色消費需求的拉

我國水培蔬菜種植產業在國內仍屬于起步階段，水培蔬菜的種植發展也僅限北京、上海、天津、廣東、深圳等少數城市，售價基本在10元-20元/斤。即便如此高的售價，市場上銷售的水培蔬菜也不能滿足市民對綠色蔬菜日漸增長的購買需求。由于可見水培蔬菜行業具有很好經濟效益，是一個巨大“藍海”。

從農業生產的角度來講，無土栽培具有生產場所相對干凈、操作方便、空間利用率高、省工、省力、省水、省肥、集約化程度高、可避免土壤連作障礙等特點，有利于實現蔬菜栽培的產業化、自動化的發展。從生產產品而言，無土栽培具有產品產量高、一致性強、產品上市時間可調控、可生產無公害的產品。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國水培蔬菜行業競爭格局分析及發展前景研究報告》分析顯示：

水培蔬菜是一種新型的養殖技術，其養殖渠道由新鮮、冷凍、冷藏、烘焙以及混合方式的經營取代傳統的畜養殖占據著重要的市場地位。隨著全球肉禽產業的發展，水培蔬菜在近幾年崛起成為家庭蔬菜消費的主流，被評為全球最具開發潛力的“高價值農產品”，水培蔬菜行業得到了廣大消費者的高度喜愛。

水培蔬菜是指大部分根系生長在營養液液層層中，只通過營養液為其提供水分、養分、氧氣的有別于傳統土壤栽培形式下進行栽培的蔬菜。水培蔬菜生長周期短，富含多種人體所必需的維生素和礦物質。水培是無土栽培的一種，分類于無基質栽培，無基質栽培類型是指植物根系生長的環境中沒有基質固定根系，根系生長在營養液或含有營養液的潮濕空氣中，但育苗時可能使用某些基質。

水培蔬菜的特色在于通過流水技術，把營養液植入清潔的水中對農作物進行灌溉，讓蔬菜在潔凈的環境里生長，無需打藥，不用化肥，這避免了農藥、化肥對生存環境的污染，因此生產出來的都是優質安全的無公害蔬菜。另外，工廠化種植的水培蔬菜基本實現自動化、批量化培育生產，占地小、效益高，大大降低了人工成本。同時，水培蔬菜具有生長周期短，上市早的特點。此外，在管道中栽培的蔬菜不僅體內的纖維累積少，營養價值豐富，而且由于水培系統離地面較高，杜絕了土壤病蟲侵染，也杜絕了土壤原有重金屬和其它污染物的污染。

水培蔬菜具備健康的特點，因此近幾年備受市場關注，市場需求持續增長，行業發展前景較好。但目前我國水培蔬菜行業發展處于初期，行業標準缺失，導致市場相對混亂，產品質量沒有保障，行業品牌效應不夠，行業未來發展潛力巨大。

2023年中國水培蔬菜行業發展現狀

疫情影響下，人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產過程無污染、可溯源的高品質果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據更大的市場份額，水培技術日益得到更廣泛的應用，同時在在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升。

水培蔬菜中一茬葉菜從種植到收獲只需15-20天左右。因為生產周期比正常大棚蔬菜的周期要短，而且產量穩定，可以常年不間斷生產，因此年畝產可達5萬斤，空心菜的產量甚至可達8萬斤，效益可以說是非常的可觀。在種類方面，我國常見的水培蔬菜種類有芋頭、大蒜、土豆、白菜等，隨著技術提升，辣椒、番茄等特色品種能夠批量生產。我國水培蔬菜行業的不斷完善，產品逐漸銷售到海外，產品在新加坡、韓國、加拿大、日本等海外市場都具有良好的口碑。

水培植物工廠，作為一、二、三產業融合發展的新項目，既是用工業理念發展農業，以市場需求為導向，以完善利益聯結機制為核心，以制度、技術和商業模式創新為動力，推進農業供給側結構性改革，著力構建農業與二、三產業交叉融合的現代產業，也是加快轉變農業發展方式、開拓中國特色農業現代化道路的積極探索。

當前，我國水培蔬菜行業蓬勃發展。行業正以高速發展，促使水培蔬菜在消費市場占據越來越重要的市場地位，且更大面積地涌入城鄉市場，以及日益增多的解決環境污染問題，有利于土地資源的保護，是實現社會和生態的可持續發展。因此，水培蔬菜行業在發展當中的形勢極為明朗，成為了具有發展潛力的一個新興的行業。

隨著人們對健康和食品安全的認識不斷加深，更加愿意選擇綠色無公害的食品。反映在蔬果市場上，那些生產過程無污染、可溯源的高品質果蔬，越來越受歡迎。伴隨這一趨勢，水培蔬菜逐漸占據更大的市場份額，水培技術日益得到更廣泛的應用，同時在在綠色消費需求的拉動下，水培蔬菜市場需求攀升。

水培蔬菜行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析水培蔬菜未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘水培蔬菜行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。欲了解更多關于水培蔬菜行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國水培蔬菜行業競爭格局分析及發展前景研究報告》。

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