麥當勞、百勝中國營收、利潤數據公布 餐飲行業發展趨勢及市場現狀分析

• 曾燕 2023年8月3日 來源：互聯網 1145 74
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隨著餐飲市場的回暖，兩家快餐巨頭——麥當勞和肯德基在今年上半年都取得了高速成長。8月1日，百勝中國發布的財報顯示，今年上半年，百勝中國實現營業收入55.71億美元，同比增長16%;經營利潤達到6.73億美元，這一數字已經超過2022年全年的6.29億美元。

麥當勞、百勝中國營收、利潤數據公布 麥當勞、百勝中國營收、利潤雙上漲 將繼續加速開店

隨著餐飲市場的回暖，兩家快餐巨頭——麥當勞和肯德基在今年上半年都取得了高速成長。8月1日，百勝中國發布的財報顯示，今年上半年，百勝中國實現營業收入55.71億美元，同比增長16%;經營利潤達到6.73億美元，這一數字已經超過2022年全年的6.29億美元。第二季度，百勝中國的總收入達到26.5億美元，同比增長25%;經營利潤為2.57億美元，同比增長216%;百勝中國共凈新增422家門店，三項指標均創下單季度的歷史新高。

2023年第二季度，肯德基的系統銷售額同比增長32%，同店銷售額同比增長15%，經營利潤同比增長125%。必勝客的系統銷售額同比增長30%，同店銷售額同比增長13%，經營利潤同比增長216%。

在此之前的7月28日，麥當勞(MCD.US)也發布了上半年成績單。不考慮匯率影響，今年上半年麥當勞的收入同比增長11%至123.95億美元;凈利潤約41.13億美元，同比大幅增長83%;稀釋后每股收益為5.6美元，同比增長85%。第二季度，麥當勞全球同店銷售額增長11.7%，每個細分市場都實現了兩位數的增長。

加速開店

開新店是今年兩大快餐巨頭的主旋律

今年上半年，百勝中國凈新增655家門店。其中肯德基新增468家門店，必勝客新增169家門店。截至2023年6月30日，百勝中國的門店總數達13602家，其中包括9562家肯德基、3072家必勝客以及塔可鐘、Lavazza、小肥羊、黃記煌等其他品牌一共有968家店。

百勝中國首席執行官屈翠容在財報電話會上介紹：“第二季度，我們加速了新店擴張的步伐，實現了兩項里程碑：必勝客在中國的門店數量超過3000家，上海成為我們第一個肯德基門店達到500家的城市。”

AI智能系統解決了部分開店的問題。屈翠容介紹：“通過進一步整合門店管理系統，公司提升了門店營運可視化和跨店數據分析。這些數字化工具在賦能餐廳經理更加有效管理多間門店的同時，堅守營運標準，這也將解決我們開新店的瓶頸。”

百勝方面介紹，進入第三季度，提振銷售和開店仍是重點工作，且有信心實現2023年全年凈增加1100至1300家新店的目標。

2023年初，麥當勞也曾公布今年將在中國新開900家門店。而2022年，麥當勞在中國約開了800家店。麥當勞中國首席執行官張家茵對記者稱，今年會完成900家店的開店計劃，目前正在按照計劃進行中。

張家茵也介紹，下半年的開店速度會更快，并繼續創新新店模式，例如900家的開店計劃中，包含了100家得來速餐廳。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

對于餐飲企業來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業爭奪市場的關鍵，品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。

餐飲行業發展趨勢及市場現狀分析

據中研普華產業研究院出版的《2023-2028年中國餐飲行業競爭分析及發展前景預測報告》統計分析顯示：

餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，是關系國計民生的重要行業，具有生產加工飲食品零售和勞動服務的綜合屬性。餐飲行業也具有吸納就業人員多、產業關聯度高的特點，能有效帶動農林牧漁業、食品加工業、零售業等行業的發展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費密切相關。

餐飲行業的產業鏈主要有五個節點，上游行業包括原料生產商、采購零批商、食品加工商，中游行業是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務、消費指導等，下游即是消費者，通常有點單服務、結賬服務和會員服務。

餐飲的概念主要有兩種：一個是飲食，另一個是指提供餐飲以滿足食客飲食需求，從而獲得相應服務收入的行業或機構。由于不同地區和文化中不同人群的飲食習慣和口味不同，世界各地的餐館呈現出多樣化的特點。餐飲市場將進入品牌消費時代，中國餐飲業將繼續以16%的增長率在擴大消費和促進就業方面發揮積極作用。

中國烹飪協會調研數據顯示，26.7%的餐飲企業預制菜銷量同比上漲。消費者買單，各大餐飲企業、傳統商超也紛紛布局搶占新賽道。美團買菜平臺數據顯示，預制菜相關商品銷量同比去年增長400%。

數字化消費場景在春節期間也有了更廣泛的應用。目前，數字管理系統、移動支付、大數據等相關技術普及，推動餐飲行業線上線下渠道融合，數字人民幣借著節日氣氛加速落地應用場景。目前，多個數字人民幣試點地區啟動了數字人民幣消費券活動，天津發放了“火鍋節”專項數字人民幣消費紅包，到1月下旬核銷率達到70%。杭州發放了“紅紅火火過大年”餐飲專項消費券、溫州發放了“溫享生活”迎春消費券等，都包含了數字人民幣消費紅包。

年輕消費群體的速食消費升級，懶人經濟、獨身經濟和疫情“宅經濟”給預制菜的火熱奠定了市場基礎。根據業內數據估算，未來10年預制菜有7千億的市場，滲透率或達15-20%。這無疑是一片廣闊的藍海。

隨著我國餐飲行業的復蘇發展，線上線下融合趨勢增強，供應鏈能力成為餐飲企業的核心能力，餐飲逐漸零售化、小面積化和品牌化。預計到 2028 年，我國餐飲市場規模將突破 7 萬億元大關。

中國餐飲企業數字化水平近年來不斷提升，有的推出微信小程序、線上旗艦店;有的引入智慧食安系統，打造智慧餐廳;有的突破堂食餐飲單一供給模式，擴展線上外賣、外帶自提等新業務模式，營造更便捷高效的消費新場景。

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