2023甜味劑行業發展預測 甜味劑行業面臨重新洗牌

• 黃文玉 2023年7月25日 來源：互聯網 國家衛健委 1484 98
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甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。

甜味劑行業面臨重新洗牌

近期，世界衛生組織(WHO)相關組織宣布，甜味劑阿斯巴甜是一種可能的致癌物，但在既定的標準下食用仍是安全的。隨著阿斯巴甜等非糖甜味劑的安全性引發爭議，甜味劑行業面臨重新洗牌，對于赤蘚糖醇、低聚糖等天然代糖來說，或許將在食品飲料低糖、低熱量的健康消費升級中迎來更多的應用機會。阿斯巴甜是世界上最受歡迎的甜味劑之一，從無糖可口可樂到瑪氏的Extra口香糖都使用阿斯巴甜。

在最新結論宣布之前的新聞發布會上，世界衛生組織營養主管建議消費者在權衡飲料選擇時既不要考慮阿斯巴甜，也不要考慮甜味劑。如果消費者糾結選擇普通可樂還是無糖可樂，我認為應該考慮第三種選項，那就是喝水。

食品和飲料行業協會表示，這一決定表明，阿斯巴甜是安全的，對于想要減少飲食中糖分的人來說是一個不錯的選擇。世界衛生組織表示，現有的消費水平意味著，一個體重60-70公斤的人每天必須喝9-14罐以上的阿斯巴甜蘇打水才能超標，此數據根據飲料中平均阿斯巴甜含量計算得出，而實際上這是大多數人一日正常攝入的10倍左右。

甜味劑市場現狀調查分析

近年來，國家出臺了一系列減糖控糖的相關政策，代糖由此走進公眾視野。代糖指的是人工甜味劑，如三氯蔗糖、阿斯巴甜、甜蜜素等，以及天然提取物如甜菊糖苷、羅漢果苷等，還有一些糖醇類功能糖如赤蘚糖醇、麥芽糖醇等。

甜味劑是指能賦予軟飲料甜味的食品添加劑。甜味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類;按其甜度可分為低甜度甜味劑和高甜度甜I味劑;按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑。甜味劑作為其主要的代糖物質，在需求持續增長的情況下，行業也隨之迅速發展，產量逐年增長。據資料顯示，2021年我國甜味劑產量約為25.3萬噸，同比增長9.5%。

天然甜味劑一般是指從植物中提取得到的，目前實現商業化生產的主要有三種，其中在全世界用得最多最廣泛的天然甜味劑是甜菊糖苷，它是從南美洲一種菊科植物的葉片中提取出來的天然物質，而我國是世界最大的甜葉菊種植國和甜菊糖苷生產國;此外，羅漢果里面的羅漢果苷以及甘草中的甘草酸也是天然甜味劑，但這兩種甜味劑目前因為種植量和生產成本問題，價格相對較高，沒有大規模推廣。

隨著人們健康意識的提升，無糖、低糖產品如今更受到青睞?！督】抵袊袆?2019—2030年)》中建議，居民蔗糖的攝入量每人每天不超過25克，倡導使用天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖。甜味劑既能滿足市民對甜味的渴求，又能做到低糖、無糖，近年來頗受市民追捧。

甜味劑行業產業鏈上游主要為蔗糖、醋酸、淀粉、甜葉菊、玉米等原材料;中游為甜味素生產供應環節，主要包括天然甜味劑和人工甜味劑兩種;下游主要應用于飲料、烘焙食品、保健食品、醫藥、個人護理等領域。目前甜味劑市場中主要以人工甜味劑為主，從我國人工甜味劑市場結構來看，其中市場占比前三的產品分別為甜蜜素、糖精鈉和阿斯巴甜，占比分別為44%、28%和12%。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2027年中國甜味劑市場調查分析與發展趨勢預測研究報告》顯示：

甜味是甜味劑分子刺激味蕾產生的一種復雜的物理、化學和生理過程。甜味的高低稱為甜度，是甜味劑的重要指標。甜度不能用物理、化學的方法定量測定，只能憑借人們的味覺進行感官判斷。為比較甜味劑的甜度，一般是選擇蔗糖作為標準，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對甜度。

目前已在飲料、餐桌調味品、個人護理用品、烘焙食品、藥品等領域對糖類進行替代。其中飲料是目前甜味劑下游最大應用，占比約51%，其次為餐桌調味品及個人護理用品，占比分別為15%和13%。隨著近年來人們健康意識的不斷提升，低糖化、無糖化的飲食逐漸成為趨勢，我國無糖飲料規模的得以快速擴張，間接促進了我國甜味劑行業的發展。數據顯示，2020年我國無糖飲料市場規模達117.8億元，同比增長19.4%

在甜味劑混合物廣泛應用的同時，也應警惕多種甜味劑組合使用的安全性問題。國家食品安全風險評估中心提醒，我國食品中甜味劑的聯合使用現象普遍，有45.61%的食品使用2種及以上的甜味劑，最常見的前5種甜味劑依次為安賽蜜、阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖和糖精鈉。

國家衛健委發布《健康中國行動(2019-2030年)》，行動倡導食品生產經營者使用食品安全標準允許使用的天然甜味物質和甜味劑取代蔗糖，科學減少加工產品中的蔗糖含量。提出合理膳食行動，重點鼓勵全社會減鹽、減油、減糖，提倡到2030年人均每日添加糖攝入量不高于25g，倡導天然甜味物質和甜味劑飲料替代飲用。

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  2023-2027年中國甜味劑市場調查分析與發展趨勢預測研究報告

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