特色餐飲產業發展前景及投資戰略研究 餐飲市場依然保持長期向好

• 吳亞楠 2023年7月11日 來源：互聯網 525 28
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餐飲行業的產業鏈主要有五個節點，上游行業包括原料生產商、采購零批商、食品加工商，中游行業是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務、消費指導等，下游即是消費者，通常有點單服務、結賬服務和會員服務。

餐飲市場進入品牌消費時代，中國餐飲業將繼續以16%的增長率在擴大消費和促進就業方面發揮積極作用。年輕消費群體的速食消費升級，懶人經濟、獨身經濟和疫情“宅經濟”給預制菜的火熱奠定了市場基礎。根據業內數據估算，未來10年預制菜有7千億的市場，滲透率或達15-20%。這無疑是一片廣闊的藍海。

根據中研普華研究院撰寫的《2023-2028年版特色餐飲產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》顯示：

特色餐飲產業發展前景及投資戰略研究

餐飲業作為我國第三產業中的一個支柱產業，是關系國計民生的重要行業，具有生產加工飲食品零售和勞動服務的綜合屬性。

我國餐飲市場主要分為西式餐飲、中式餐飲、休閑食品和其他四大類，其中西式餐飲分為西式快餐和西式正餐;中式餐飲又分為中式正餐，包括：火鍋、地方菜、其他，中式快餐包括：粥飯類、麻辣燙、粉面類、面點類。

對于餐飲企業來說，品牌力的重要性不言而喻，餐飲市場的競爭最終將是品牌之間的競爭，誰的品牌力更強，誰的市場就更廣闊，而品牌力已成為餐飲企業爭奪市場的關鍵，品牌力也是吸引消費者的最關鍵因素。

餐飲行業也具有吸納就業人員多、產業關聯度高的特點，能有效帶動農林牧漁業、食品加工業、零售業等行業的發展，與文化娛樂、旅游休閑等方面的居民消費密切相關。

餐飲行業的產業鏈主要有五個節點，上游行業包括原料生產商、采購零批商、食品加工商，中游行業是餐廳，主要提供半成品加工、餐飲服務、消費指導等，下游即是消費者，通常有點單服務、結賬服務和會員服務。

將圍繞鄉村振興、食材互通、烹飪互學、人才互助、企業互動、文化互鑒、經濟互聯等內容，不斷尋求創新突破和深度融合，搭建沿黃九省區餐飲業多方面溝通、合作的平臺，打通縣域經濟領域，實現九省區行業協會攜手同心，共謀發展的新局面。

餐飲堂食火爆，線上外賣訂單量也不斷攀升。“端午節當天，華天延吉餐廳4家門店外賣訂單量超過800單。”劉小溪說，“到用餐高峰時，從前廳到后廚，甚至行政、后勤都來幫忙配菜、打包。”數據顯示，端午假期期間，北京華天旗下老字號線上外賣營收比平時增長近30%，外賣訂單量同比增長超過30%。

數字化消費場景在春節期間也有了更廣泛的應用。目前，數字管理系統、移動支付、大數據等相關技術普及，推動餐飲行業線上線下渠道融合，數字人民幣借著節日氣氛加速落地應用場景。目前，多個數字人民幣試點地區啟動了數字人民幣消費券活動，天津發放了“火鍋節”專項數字人民幣消費紅包，到1月下旬核銷率達到70%。杭州發放了“紅紅火火過大年”餐飲專項消費券、溫州發放了“溫享生活”迎春消費券等，都包含了數字人民幣消費紅包。

餐飲行業市場發展機遇

廣東省農業農村廳相關負責人表示，“研發力”是預制菜裝備生產企業的必然使命。有了裝備技術的加持，消費者就能在美味與健康、便捷與安全之間兼得“魚與熊掌”。匯聚了行業“政產學研用金”代表縱論預制菜裝備產業發展新趨勢，為全國預制菜裝備產業探標準、搭平臺、聚資源，推動預制菜裝備產業高質量發展。當前預制菜產業發展如火如荼，從工藝設計、加工生產、保鮮倉儲到冷鏈物流等各環節，都離不開新裝備、新技術的深度參與。預制菜裝備與預制菜產業的協調聯動，是當前值得高度關注的關鍵領域。廣東預制菜行業具備良好的發展基礎，包括粵菜‘人無我有’的創新優勢、百搭的大眾口味、綠色的健康特色、顧客至上的服務理念以及科技賦能的開放視野。

今年以來，餐飲業加快恢復向好、持續激發活力，為恢復和擴大消費提供了有力支撐。專家表示，餐飲業收入占社會消費品零售總額比重連續10年超過10%，表明餐飲市場依然保持長期向好的基本面。隨著擴大消費政策推動、旅游市場持續復蘇，餐飲市場將不斷回暖。

餐飲行業報告對中國餐飲行業的發展現狀、競爭格局及市場供需形勢進行了具體分析，并從行業的政策環境、經濟環境、社會環境及技術環境等方面分析行業面臨的機遇及挑戰。還重點分析了重點企業的經營現狀及發展格局，并對未來幾年行業的發展趨向進行了專業的預判。

本報告同時揭示了餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對政府部門也具有極大的參考價值。

未來，餐飲行業發展前景如何?想了解關于更多行業專業分析，請點擊《2023-2028年版特色餐飲產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

http://m.bjjysc.com/report/20230706/102926339.html?id=1881721&name=wuyanan

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