烏雞養殖行業市場分析 烏雞養殖行業前景研究報告

• 吳澳燕 2023年2月13日 來源：互聯網 366 17
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隨著人們對食物結構的逐漸改變和對高檔食物需求的提高，以及黑色食品受人青睞，更有利于烏雞的發展。隨著烏雞知名度的日益提高，它的珍用價值也為很多人接受，市場銷量與日俱增。

隨著人們對食物結構的逐漸改變和對高檔食物需求的提高，以及黑色食品受人青睞，更有利于烏雞的發展。隨著烏雞知名度的日益提高，它的珍用價值也為很多人接受，市場銷量與日俱增。

烏雞又名烏骨雞、武山雞，已有400多年的歷史。有白毛烏骨、黑毛烏骨、斑毛烏骨、骨肉全烏、肉白骨烏之分。烏雞有體型輕巧、營養豐富、成熟早的特點。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高于普通肉雞，可做藥用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

烏雞養殖行業市場分析

禽肉是我國第二大肉類消費品。近年來隨著我國居民生活水平的不斷提高，膳食結構的改善，人們對禽肉需求穩定增長，居民人均禽肉消費量逐漸增長。尤其是2018-2019年受非洲豬瘟疫情影響，部分豬肉消費需求轉移至禽肉，使其消費量大幅增長。但近兩年來，隨著影響減弱，替代效應逐漸減弱，市場增速放緩。雞肉為禽肉的主要組成部分，在國內消費比例僅次于豬肉。根據數據顯示，2021年雞肉產量占禽肉的66%;其次是鴨肉，產量占比約為27%。

烏骨雞營養價值高，膽固醇含量低，富含氨基酸黑色素和游離脂肪酸等，能夠增加人體紅細胞的血紅素含量、調節生理機能、增強免疫能力，為滋補和藥用的理想食品。隨著人們生活水平的提高，作為黑色滋補食品的烏骨雞消費量會越來越大。

近幾年隨著華東、華中區域烏雞養殖公司的快速發展，各區域烏骨雞產量和銷售量逐年上升，2020年，我國烏雞市場規模已經達到166.40億元，近5年復合增長率為10.90%。

數據來源：中研普華產業研究院整理

長期以來，我國烏雞養殖行業以散養為主，規模化程度較低。但近年來隨著外出打工等機會成本的增加以及環保監管等因素的影響，散養戶退出明顯，國內烏雞養殖規模化的程度正在明顯提升。

泰和烏雞發祥于泰和縣武山汪陂途村，是泰和靈山秀水孕育的神奇瑰寶，距今有著2200多年的歷史，是我國古老而著名的醫食同源、藥膳兩用的優良雞種，素有“世界珍禽”和“白鳳仙子”的美譽。特別是2000年以來，泰和烏雞先后獲得“全國首例畜禽資源保護品種”、“中國地理標志產品”、“中國馳名商標”等多塊金子招牌，2015年被列為全省“三只雞”品牌之一。

目前全縣擁有烏雞加工企業10多家，涵蓋釀酒、制藥、食品加工等產業，先后研發出泰和烏雞產品8大系列130多個品種，特別是烏雞補酒、烏雞白鳳丸、復方烏雞口服液等產品深受消費者青睞，分別獲得省優、部優稱號，貝得力生物科技有限公司與中科院合作開發的“一品烏雞精”，被認定為國家專利產品。

烏雞養殖行業前景研究報告

烏雞養殖行業上游主要是塑料、農產品種植、疫苗等產業，為烏雞養殖行業提供原材料以及養殖原料供給。烏雞養殖行業下游主要是消費市場，烏雞產品通過連鎖超市、零售市場想居民消費者出售待加工以及加工產品。

烏骨雞是我國家禽品種基因庫中具有特殊經濟價值的寶貴禽類之一，藥用、食用歷史悠久。味甘、辛，性熱，具有補肝腎、益氣血、養陰清熱、調經健脾、補腎固精等功效，在增強體力、補血、治療糖尿病和婦科疾病等方面效果顯著。由于我國各地環境條件、選種條件、飼養條件的不同，形成了不同類型地方烏骨雞品種，2015年我國烏雞養殖市場規模為71.3億元， 2021年我國烏雞養殖市場規模在116.07億元左右。

我國的烏骨雞在世界上享譽盛名，特別在東南亞、日本、韓國和我國港、澳特別行政區更受歡迎，每年都有大批活雞和加工產品銷往這些國家和地區。目前在廣州、福建、江西等省形成了大批烏骨雞生產基地，國內外市場前景均看好。烏骨雞是生產烏雞酒、烏雞白鳳丸等中成藥的主要原料，每年各制藥廠的需求量較大，為養殖烏骨雞提供了較好的市場。

隨著人們生活水平的不斷提高，烏雞的價值會越來越多地被人們認識和了解。養殖烏雞將具有更加廣闊的市場前景和巨大的市場潛力。

我國是傳統的農業大國和人口大國，農業是國民經濟的支柱產業。隨著我國人口的增長和生活水平的不斷提高，城鄉居民對高品質的畜、禽、水產等農產品以及各種糧食加工作物的需求越來越大。同時伴隨著城市化進程的不斷加快，農村人口大量涌進城市務工、生活，致使從事烏雞養殖業的農戶數量大幅減少，為規模化養殖業的進一步發展提供了廣闊的空間。

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