無醇啤酒產業調研 無醇啤酒產業市場驅動力及發展前景

• 吳澳燕 2023年2月1日 來源：新周刊 219 6
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什么是無醇啤酒?無醇啤酒并不全是無酒精。雖然我國目前并沒有無醇啤酒的專門國標，但關于啤酒的國家標準(GB 4927)中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內。中國酒業協會在2021年10月發布的《無醇啤酒》團體標準指出：0

什么是無醇啤酒?無醇啤酒并不全是無酒精。雖然我國目前并沒有無醇啤酒的專門國標，但關于啤酒的國家標準(GB 4927)中明確界定了脫醇啤酒的兩個核心指標：原麥汁濃度在3°P以上，酒精度在0.5度以內。中國酒業協會在2021年10月發布的《無醇啤酒》團體標準指出：無醇啤酒為酒精度小于或等于0.5%vol的啤酒，其中0.0%無醇啤酒為酒精度小于0.05%vol的啤酒。

隨著中國啤酒市場日趨成熟，啤酒的多元化和個性化發展趨勢越來越明顯，無醇啤酒作為新興品類，也迎合了年輕消費群體對于“社交+健康”的場景需求，尤其在快節奏消費的當下，無醇啤酒在中國市場的窗口期來臨。

根據中研普華產業研究院發布的《22022-2027年中國無醇啤酒行業市場全景調研與發展前景預測報告》顯示：

20世紀80年代，瑞士啤酒廠商首次正式提出了無醇啤酒的概念，但并未引起消費者過多的注意。2010年后，隨著人們對健康觀念愈發重視，各個酒廠的無醇啤酒產品才開始占據一定的市場份額。

其實，無醇啤酒并非完全不含酒精，它屬于低酒精度軟飲料啤酒，也被稱為“脫醇啤酒”“不醉啤酒”。

數據顯示，中國人每年要消費429.6億升的啤酒，平均每人每年喝掉約30升。2021年中國啤酒出口量累計達42420萬升，同比增長9.7%。

相應的，中國啤酒相關企業注冊量走勢也較為波動。天眼查研究院發現，我國目前擁有7.2萬余家啤酒相關企業。其中，2019年新增注冊企業8,900余家，增速達20.6%，是近三年最鼎盛的時期。截至2021年年底，我國新增7,300家啤酒企業，增速放緩。

我國是全球啤酒生產和消費大國，其中，山東省是我國啤酒大省，產量規模位居全國第一。2020年山東啤酒產量達458.0萬千升，占全國產量的13.4%。從地域來看啤酒企業的分布，山東省相關企業數量最多，擁有近8,300家，占比達11.5%。從成立時間來看，超5成企業成立時間在5年之內，成立于5~10年的占比26.5%，我國啤酒企業發展事態積極穩健。

無醇啤酒產業市場驅動力及發展前景

近些年來，隨著“健康飲酒”“理性飲酒”成為新的飲酒需求，無醇啤酒開始更多地走進了消費視野中。再加上當下啤酒市場出現了明顯的高端化趨勢，也為無醇啤酒的發展帶來了機會。

公開資料顯示，從啤酒市場份額來看，目前華潤啤酒、青島啤酒、百威亞太、嘉士伯和燕京啤酒的市場占有率超過了七成，這其中多數為普通啤酒。無醇啤酒作為細分品類，想要脫穎而出的難度可想而知。

用戶調研顯示，“口感好”是消費者在購買酒類產品時最主要的關注因素，關注比例高達50.5%，位居關注度排行榜第二名的是“健康保健”，與無醇啤酒的健康主張相契合。不過，也有消費者認為：“無醇啤酒味道喝著和普通啤酒還是有些區別，有點兒無法形容的味道，這就是無醇啤酒工藝帶來的?！?/p>

無酒精和低酒精啤酒是近年啤酒市場消費增長的主要驅動力之一。報告顯示，對健康生活方式的追求越來越多地植根于消費者的心中，西歐低酒精啤酒的年增長量為1%，而無醇啤酒是增長最快的細分市長之一。根據調查分析，預計2019年至2027年間，全球無醇啤酒市場的復合年增長率為7%。

無酒精和低酒精啤酒有多火?包括在德國和美國這樣的傳統啤酒大國，無酒精和低酒精啤酒也日益受到追捧。隨著主要品牌的推廣，德國無酒精和低酒精啤酒的市場占有份額穩步提升，其無醇啤酒的產量在過去十年里幾乎翻了一番。

分析指出，無酒精和低酒精啤酒的成功可以部分歸因于健康趨勢，特別是在西歐，消費者將這些變種啤酒視為更健康的酒精替代品。除健康因素外，無酒精和低酒精啤酒市場的發展還受到立法和經濟因素的影響：一些歐洲國家對機動車駕駛人員實施了更嚴格的限制，以防止酒駕引起的事故，這刺激了消費者選擇比傳統啤酒便宜的無酒精和低酒精啤酒。

2021年，全球無醇啤酒市場規模約160億美元，預計在2025年達232.7億美元，年復合增長率為8.7%。2017-2020年，無醇啤酒進口量自584.4千升增長至2475.7千升，年復合增長率62%，進口金額自71.5萬美元增長到108.7萬美元，年復合增長率56%。另外，京東酒業發布《年貨啤酒報告》顯示，2021年，無醇啤酒成交額同比增長8倍。

從2017年到2020年，無醇啤酒進口量從2017年的584.4千升增長到2020年的2475.7千升、年復合增長率62%。2021年上半年，無醇啤酒進口量為881.1千升，金額為108.7萬美元。

巨大的消費市場讓無論是傳統的工業啤酒還是新消費領域的商家紛紛入局。據悉，哈爾濱啤酒在2019年推出“國潮新青年”首款無醇啤酒;重慶啤酒在2020年陸續推出瓶裝、罐裝的無醇啤酒;2021年燕京對之前推出的無醇啤酒進行升級，推出零脂、低糖、保留德式白啤純正風味的無醇白啤;青島啤酒也推出了升級后的0.0%無醇啤酒。

目前已經有不少品牌進入了無醇啤酒賽道，包括傳統工業啤酒品牌以及新興啤酒品牌，在市場中逐漸占據了一席之地。不過無醇啤酒在發展時，價格和口感可能依舊會帶來影響，而目標群體有限可能也限制了市場的發展。面對這一問題，不斷貼近啤酒的風味和口感可能有助于其觸動更多的消費群體。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2022-2027年中國無醇啤酒行業市場全景調研與發展前景預測報告》。

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