餐飲業加速回暖復蘇 2023餐飲市場預判分析

• 郭夢 2023年1月30日 來源：互聯網 785 47
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春節假期，餐飲業加速回暖復蘇，燃起暖暖煙火氣。2023年的春節檔感受到了大家對餐飲市場的熱情。線下門店就餐火熱，線上外賣也沒有掉隊，美團外賣數據顯示，今年春節假期期間春節相關菜品銷量同比去年增長了71.23%，北京還是春節期間外賣銷量最高的城市。

餐飲業加速回暖復蘇

春節假期，餐飲業加速回暖復蘇，燃起暖暖煙火氣。2023年的春節檔感受到了大家對餐飲市場的熱情。線下門店就餐火熱，線上外賣也沒有掉隊，美團外賣數據顯示，今年春節假期期間春節相關菜品銷量同比去年增長了71.23%，北京還是春節期間外賣銷量最高的城市。隨著市場復蘇，餐飲企業也在通過多場景、多渠道、多促銷等舉措助力行業向前。

2023餐飲市場現狀分析

兔年春節，火熱強勁且亮點紛呈的消費市場，再次彰顯出中國經濟的潛力與韌性。零售、餐飲、電影、旅游等主要消費板塊齊齊發力，消費復蘇與提振迎來了一個暖意融融的“開門紅”。

2023年春節期間，旅游、探親、聚會需求交匯爆發，點燃了全國的餐飲市場。數據顯示，1月23日大年初二開始，全國海底撈門店的客流就開始大幅度增長，在23日到27日的5天里，共計接待顧客超650萬人次，比上周同期客流增長20%。1月26日是傳統的初五迎財神吉日，海底撈單日接待顧客超135萬人次，這一數據已經超越了今年元旦的階段性客流高峰。

國家統計局的最新數據顯示，2022年12月全國餐飲收入4157億元，同比下降14.1%；限額以上單位餐飲收入882億元，同比下降17.8%。2022年1至12月，全國餐飲收入43941億元，同比下降6.3%；限額以上單位餐飲收入10650億元，同比下降5.9%。

國家稅務總局最新發布的增值稅發票數據顯示，今年春節假期，全國消費相關行業銷售收入與上年春節假期相比增長12.2%，比2019年春節假期年均增長12.4%。據商務大數據監測，1月上旬，重點零售企業食品、飲料、服裝銷售額環比均增長20%以上。

天眼查數據顯示，截至目前，餐飲相關企業1386.2萬余家，其中，2022年新增注冊企業217.9萬余家，新增注冊企業增速18.7%;從近三年(2020-2022年)餐飲相關企業新增注冊增速來看，2021年達到21.2%，位列第一;

從地域分布來看，廣東省以131.7萬余家位列區域首位;山東省、四川省分列二、三位，分別擁有100.6萬余家以及90.3萬余家;

從成立時間來看，49.7%的相關企業成立于1-5年內，成立于10年以上的相關企業占比8.2%;

從企業性質來看，超9成的相關企業屬于個體工商戶。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國餐飲行業發展前景及投資風險預測分析報告》分析

正所謂，民以食為天,食以安為先。放眼全國，你可以觀察到，非常多的城市把餐飲業的招商作為城市工作的重要內容。餐飲業發展得越蓬勃，這個城市的經濟往往發展得越好，居民生活的幸福指數越高。

受疫情的影響，我國餐飲業這幾年損失嚴重。隨著疫情的逐步消退，國家和餐飲企業都在積極引導消費者到店消費，餐飲業會逐步復蘇，也會帶動整個實體經濟恢復活力。

2023餐飲市場預判分析

疫情給餐飲行業線下擴張按下了“減速鍵”，同時為餐飲企業數字化按下了“加速鍵”。在線上化進程不斷加速的背景下，餐飲行業正在進入堂食外賣并重的“雙主場”時代。

據中國烹飪協會開展的“兔年春節期間重點餐飲企業經營情況調研”數據顯示，除夕至正月初六受訪餐飲企業營業收入與去年春節相比上漲24.7%，與2019年春節相比上漲1.9%;客流量與去年春節相比上漲26%。

中烹協指出，今年春節餐飲堂食等各類線下消費場景加快恢復，線上單品消費保持一定旺盛勢頭，實現了餐飲的“開門紅”。

數據顯示，2020年餐飲市場營收下滑至39527億元，但連鎖企業門店數量卻持續上升，2021年中國連鎖餐飲門店更是達到41641家。疫情期間連鎖化進度持續加快，大灣區餐飲市場連鎖化率已經高達26%。連鎖化是未來餐飲業發展的必經之路。

從需求端看，2023年春節假期是疫情三年來首次放開的春節假期，春運、旅游復蘇的預測數據都十分表現強勁。綜合預測，2023年春節餐飲市場有望呈現結構性反彈。

欲了解更多關于餐飲行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年中國餐飲行業發展前景及投資風險預測分析報告》。

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