隨著我國年輕消費群體的崛起，咖啡飲用人數不斷增加，市場發展迅速。2023年中國咖啡產業規模達到2654億元，咖啡產業近三年年均復合增長率達17.14%，預計2024年將增至3133億元。

咖啡豆是指用于制作咖啡的植物的種子，它們來自咖啡樹(又稱咖啡灌木)的果實。咖啡豆經過采摘、去殼、發酵、干燥、分類、烘焙等過程后，被研磨成粉末，用于沖泡成我們日常飲用的咖啡。這些種子蘊含著豐富的咖啡因、油脂、酸質和多種風味物質，這些物質在烘焙過程中會發生復雜的化學反應，形成各具特色的咖啡香氣和口感。

咖啡豆行業市場供需格局及未來發展前景分析2024

過去，咖啡曾是小眾精英熱衷的消費品，隨著咖啡產品滲透到大眾消費，功能性現磨咖啡的需求增長明顯，帶來消費者的高黏性。2022年現磨咖啡的行業規模為1348億元，且未來會保持21.2%的年復合增長率。快速增長的現磨咖啡市場帶動了其主要原材料精品咖啡豆市場的發展。根據USAD數據，2022年我國咖啡豆消費量達到28.8萬噸，同比增長14.3%。

圖表：2018--2022年我國咖啡豆消費量

在咖啡消費市場中，不同終端類型對應著差異化的咖啡豆需求。工業咖啡領域主要傾向于使用深烘的羅布斯塔咖啡豆，以滿足其特定的口感和成本要求。而在商業咖啡店，如星巴克、瑞幸等大型連鎖門店，則更傾向于采用阿拉比卡與羅布斯塔拼配豆，以平衡口感和成本控制。對于追求更高品質的精品咖啡，則主要選擇阿拉比卡的精品豆種，以追求其獨特的風味和口感體驗。根據USDA數據，2023年全球咖啡豆產量在1028.55萬噸左右，同比增長4.2%。從消費市場來看,2023年全球咖啡豆消費量約為1017.00萬噸，同比小幅增長0.3%。

在經濟學領域，“咖啡指數”已成為反映一個地區經濟活力的指標。從一定程度上講，“咖啡指數”也是都市繁華度的象征。2023年上海咖啡門店數總計9553家，門店總數繼續領跑全國，從側面印證了上海咖啡消費的超大規模。同時，上海正成為我國咖啡產業對外出口“橋頭堡”。上游產業中，去年上海企業咖啡生豆出口總額占全國比重超四成。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國咖啡豆行業市場分析及發展前景預測報告》顯示：

隨著我國咖啡市場的蓬勃發展，本土咖啡產業鏈也迎來了顯著的崛起，特別是以云南咖啡豆為代表的本土品牌，正逐步嶄露頭角，成為推動整個行業向前發展的重要力量。據統計數據，云南咖啡面積和產量均占全國的98%以上，2023年產量達到14.6萬噸，超90%的云南咖啡留在了國內消費市場，真正做到“每10顆咖啡豆，就有4顆來自云南”。

隨著咖啡文化的深入和消費者口味的升級，對品質起決定作用的精品咖啡豆已成為市場爭奪的焦點。一方面，各大咖啡品牌紛紛將目光投向全球各地，積極尋求優質的咖啡豆產區，以確保產品的獨特風味和高品質。這種全球范圍內的搜尋不僅體現了品牌對原材料質量的極致追求，也進一步推動了咖啡產業的全球化發展。

另一方面，在政府的扶持下，以及滬滇合作等機制的推動下，云南作為中國的重要咖啡產區，正逐漸崛起成為本土精品咖啡豆的代表。云南的地理環境和氣候條件得天獨厚，適合咖啡樹的生長，產出的咖啡豆品質優良，風味獨特。同時，云南咖啡產業的發展也得到了眾多品牌的關注和布局，通過品牌的力量進一步提升了云南咖啡豆的知名度和影響力。

未來，隨著消費者對咖啡品質的要求越來越高，精品咖啡豆的市場需求將持續增長。云南作為本土精品豆產地的代表，將繼續發揮其獨特的優勢，推動中國咖啡產業的高質量發展。同時，各大咖啡品牌也將繼續加大在咖啡豆品質控制方面的投入，以滿足消費者對高品質咖啡的需求。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國咖啡豆行業市場分析及發展前景預測報告》。