中國乳清粉需求量連年增加 乳清粉行業未來趨勢預測

• 吳澳燕 2024年3月25日 來源：消費日報 1286 84
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乳清粉是生產原制奶酪和黃油的副產品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、礦物質等。乳清粉可以改善產品的色澤、風味和質地，并具有一定的營養價值，在食品、飲料、飼料行業等領域應用廣泛。

乳清粉是生產原制奶酪和黃油的副產品，主要成分是乳糖、乳清蛋白、礦物質等。乳清粉可以改善產品的色澤、風味和質地，并具有一定的營養價值，在食品、飲料、飼料行業等領域應用廣泛。

乳清粉分為含鹽乳清粉和脫鹽乳清粉。脫鹽是指去除乳清中的一部分礦物質，常見的脫鹽率是40%、50%、70%、90%，分別表示為D40、D50、D70、D90。其中，D40和D50乳清粉通常用于加工巧克力、面包或糕點等食品;D70和D90是生產嬰配奶粉的主要原料，主要用于平衡蛋白質、灰分及乳糖的比重，使其更接近母乳，在配方奶粉中比例高達40%—50%。

中國乳清粉需求量連年增加

全球乳清粉的年產量高達約570萬噸，主要生產地則聚焦于歐美地區。在這一領域，德國、波蘭、意大利、美國與法國無疑是佼佼者，這五個國家所生產的乳清粉總量占據了全球總產量的六成以上，充分展現了其在全球乳清粉產業中的核心地位。

至于國際貿易方面，乳清粉的全球貿易總量穩定在300萬噸左右。在這一貿易格局中，美國、德國和法國是主要的出口國家，它們的出口量合計超過了全球的四成。值得一提的是，美國更是以年出口量約50萬噸的龐大數額，穩居全球乳清粉出口國的首位，其出口量在全球貿易中占據了近六分之一的份額，顯示了其在這一領域的強大實力和全球影響力。

我國是全球乳清粉進口第一大國，進口乳清粉主要用于飼料、食品、嬰配粉等。在2012年至2022年這10年間，我國乳清粉進口量從37.6萬噸增至59.9萬噸，年均增速約4.8%。而縱觀過去20多年，中國的乳清粉需求量連年增加。

據中國海關統計，2023年全年中國共進口乳清66.31萬噸，同比增加9.4%，進口額高達8.64億美元(約合人民幣62億元)。我國乳清粉產量低并非受制于生產技術，主要是受到國內居民消費習慣、供需結構和生產成本等因素影響。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國乳清粉行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》顯示：

為打破進口依賴，國務院辦公廳、農業農村部、工信部等部門近年來印發多份文件，支持發展奶酪、乳清粉、黃油等干乳制品。單針對乳清粉等原料依賴進口的問題，我國已出臺多項支持政策。

2022年，農業農村部印發《“十四五”奶業競爭力提升行動方案》，提出提高乳清、蛋白濃縮物等奶酪副產品加工利用水平。2023年9月，工信部等三部門聯合發布《關于開展脫鹽乳清產品供給能力提升任務揭榜工作的通知》，提出增強脫鹽乳清產品供應保障能力，推動以指定原料規模化生產脫鹽乳清液或脫鹽乳清粉，并在下游產品中得到市場化應用。

乳清粉行業未來趨勢預測

日前，工業和信息化部發布《脫鹽乳清產品供給能力提升任務入圍揭榜單位公示》，其中包括三元、伊利、蒙牛、飛鶴、妙可藍多、貝因美、美贊臣中國、紅星美羚等多家乳企入圍申請單位或參與單位。

此次揭榜單位名單公示顯示，脫鹽乳清產品供給能力提升任務共分為五大技術路線，涉及10家申請單位和多家參與單位。其中，“生鮮牛乳生產干酪及脫鹽乳清產品”技術路線，申請單位有三元股份、伊利股份、廣澤乳業，參與單位包括北京市食品檢驗研究所、澳優乳業、伊家好奶酪公司、中國農業大學、妙可藍多、貝因美等。

隨著國內乳制品市場競爭的加劇和消費者需求的多樣化，乳清粉行業開始向高品質、高附加值方向轉型升級。這包括提高產品的純度、優化口感、增強功能性等方面，以滿足消費者對更高品質產品的需求。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國乳清粉行業深度調研與發展趨勢預測研究報告》。

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