節令糕點市場潛力巨大 我國粽子行業市場規模及發展機遇分析

• 吳澳燕 2024年3月15日 來源：消費日報 中國商報 1335 88
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春季是粽子、青團熱銷的季節，有業者預計，未來粽子產業整體或可達百億元甚至200億元規模。我國粽子產業鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調料;中游為各式各樣的粽子及背后的生產企業，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等

節令糕點市場潛力巨大

提及我國的傳統點心，節令糕點絕對是其中一大亮點。與傳統印象中的節令糕點不同，眼下，節令糕點已經打破品種單一、受眾單一等模式，不斷在產品結構、營銷的多元化上出新，受到更多消費者的青睞。

春季是粽子、青團熱銷的季節，有業者預計，未來粽子產業整體或可達百億元甚至200億元規模。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國粽子行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

近年來，我國粽子行業市場規模保持穩定增長，數據顯示，我國粽子整體市場規模由2018年68億元增至2022年89.55億元。其中，速凍粽子主要是用于節日禮盒粽子，其優點是保存時間長，便于攜帶，同時包裝精美，節日禮盒粽子適應年輕群體多層次需求結構，在包裝與口味上創新以迎合新國潮等消費潮流，為高端產品注入文化溢價。

另外，速凍粽子也是電商渠道的主要銷售產品，速凍粽子的銷售市場沒有明顯的區域性。2022年我國速凍粽子銷售量為26.4萬噸。粽子屬于時令食品，生產和銷售均具有顯著季節特性，作為年年的“粽”頭戲，在端午節期間達銷售高峰。調查數據顯示，粽子消費人群達82.7%，是端午季的絕對剛需品類。

我國粽子產業鏈中，上游為原材料，主要包括糯米(江米)、粽葉、粽餡、粽繩及其他調料;中游為各式各樣的粽子及背后的生產企業，常見的粽子有大肉粽、蛋黃粽、蜜棗粽、堿水粽等;下游為粽子的銷售渠道，最后到達終端消費者。粽子在口味上有較為明顯的南北差異之外，在產業鏈的一些環節，也存在較強的南北差異。

我國粽子行業市場規模及發展機遇分析

隨著傳統文化越來越受到人們的重視，粽子這一承載著傳統文化的食品逐漸成為市場新寵,銷量不斷提高。在借助傳統節日文化復蘇而煥發生機的同時，粽子由于其口味獨特、品種多樣的特點，正越來越受到廣大消費者的喜愛，已從端午節的標志性節令食品演變為日常方便食品。尤其是在浙江、江蘇、上海等華東地區省市，粽子已成為主要的早餐及主食食品之一。

全國的粽子消費市場正在不斷擴大，預計到2024年將增長至102.91億元。截至目前，全國粽子相關企業5490余家。粽子企業數最多的省份是浙江省、廣東省、山東省、海南省，分別達到1709家、833家、764家、468家。

目前，我國粽子品牌有五芳齋、真真老老、知味觀、諸老大、北京稻香村、三全龍舟粽、元祖龍粽等傳統粽子品牌。在日益龐大的國內市場背景下，各品牌間的競爭日趨白熱化。一方面，以五芳齋為首的巨頭企業憑借強大的實力頻頻出手，占據了市場的絕大部分份額。據相關數據顯示，2021年五芳齋的市場份額高達37%，顯著領先于其他品牌，穩坐市場頭把交椅。

另一方面，近年來，中式烘焙食品品牌如錦華禮、知味觀等也敏銳地捕捉到了粽子行業的發展機遇，紛紛聚焦粽子市場，積極研發新產品，力求在激烈的競爭中脫穎而出。同時，新茶飲領域的品牌如奈雪的茶、喜茶等也作為“新玩家”紛紛涌入粽子市場，為行業注入了新的活力。

在“2024春季節令糕點產業發展論壇”上，荃盛集團副總經理楊剛從一線代工企業的角度分析了2024年粽子的新市場趨勢洞察。他提到，月餅是“70%的禮品屬性+30%的福利品”屬性，粽子是“30%的禮品屬性+70%的福利品”屬性，粽子日常消費占比不到5%。因此，企業聚焦發展粽子的禮品屬性、兼顧粽子的福利屬性，或將成為粽子行業發展的機會點。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國粽子行業發展分析與投資前景預測報告》。

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