山楂行業種植面積、產量及市場狀況分析

• 吳澳燕 2024年2月6日 來源：中研網 互聯網 1478 98
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經傳統加工工藝生產的山楂制品主要為糖葫蘆、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等，產品種類、風味單一，精深加工水平低，并且出現多地山楂滯銷現象，嚴重限制了我國山楂產業的發展和海外市場的拓展。因此，開發兼具“美味”與“健康”的山楂產品，有利于實現山楂果實的高

山楂，薔薇科山楂屬，核質硬，果肉薄，味微酸澀。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入藥，是中國特有的藥果兼用樹種。山楂果實具有很高的營養價值，是藥食同源的上等補品，被譽為“營養保健果品”，廣泛應用于鮮食、加工和入藥。

山楂廣泛生長在亞洲、歐洲和北美的溫帶地區，具有獨特的酸味。研究表明，山楂漿果具有多種生物活性價值，這些功能活性與其豐富的植物化學物質密切相關。

現代研究顯示，山楂含豐富的山楂酸、檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等多種有機酸，能刺激消化液分泌;山楂的果膠含量豐富，食用山楂，有助于改善腸道菌群，減少便秘等。山楂還富含黃酮類成分和維生素C。此外，山楂還含大量的鈣、鐵、鉀、鎂、錳、磷、鋅、銅和其他微量元素。

經傳統加工工藝生產的山楂制品主要為糖葫蘆、山楂片、果丹皮、山楂糕、山楂醬等，產品種類、風味單一，精深加工水平低，并且出現多地山楂滯銷現象，嚴重限制了我國山楂產業的發展和海外市場的拓展。因此，開發兼具“美味”與“健康”的山楂產品，有利于實現山楂果實的高值轉化利用，對推動我國山楂產業的健康發展具有重要商業價值。

根據中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國山楂行業深度調研及投資機會分析報告》顯示：

由于山楂鮮果大多口感酸澀，因此常常被加工成各類制品。目前我國市場上常見的山楂制品90%都屬于初級加工產品，加工工藝包括蒸餾、熬煮、濃縮、固色等，工藝簡單，技術含量低，產品附加值低。

隨著人們生活水平的提高和保健意識的增強，人們對食物的營養保健功能要求越來越高。研究表明，山楂果實是“藥食同源”的上等補品，山楂果實中含有黃酮類、三萜類、有機酸、脂肪酸、果膠等營養成分，這些物質具有很高的保健價值，可以起到消積健胃、降血壓、降血脂、防治冠心病等作用。因此，以山楂為原料的功能性產品的研發逐漸興起。

山楂行業種植面積、產量及市場狀況分析

在我國，作為果樹栽培的山楂屬植物主要有山楂和云南山楂2個種。根據地理位置、氣候、品種特性和栽培管理情況，將山楂栽培主要產區劃分為北方山楂和云貴高原云南山楂兩大產區。北方山楂產區的山楂品種資源豐富，果品質量優良。

目前，全國北方山楂栽培面積8.67萬hm2，年產量150多萬t，產區主要集中在山東、山西、京津冀、遼寧、河南等省市。

費縣是中國綠色生態山楂之鄉，山楂產量居全省第一。眼下，當地11.3萬畝山楂成熟上市，一兜兜金果果壓彎枝頭，傳遞著沉甸甸的豐收喜悅。從傳統種植到培育新品種，再到深加工，費縣放大山楂產業的優勢，改變以往“產山楂、賣山楂”傳統理念，將“山楂產業”轉化為“山楂經濟”。

在費縣2023年山楂節現場，12個山楂深加工及循環農業項目簽約落地，進一步延伸產業鏈，貫通一二三產業，讓小山楂變成致富金果果。目前，全縣的山楂種植面積達到了11.3萬畝，費縣山楂區域公用品牌價值達到了13.49億元。

長期以來，山楂多是以山楂片、山楂條、山楂糕一類零食形態為人們所熟悉，在社會經濟快速發展下自然而然的成為了不少人的童年回憶，市場發展具有一定的局限性。由于山楂是我國獨有的果樹，隨著栽培面積的減少，短期內國內外供需難以達到平衡，山楂加工行業市場需求旺盛。“互聯網+”在山楂領域的應用為山楂加工產業帶來了新的發展空間。截至2020年，全國的山楂加工企業有上百家，其中多數為中小型企業，龍頭、大型企業占比較少。

隨著我國休閑食品市場規模邁向萬億級別，市場需求導向下同樣使優質原料供需數量不斷提升，各個山楂產區與零食企業、飲料企業的直接合作也為山楂找到了好出路。就近兩年市場情況來看，隨著山楂清洗機、分選機、蒸煮機、烘干機等已經能夠為生產加工提供自動化配套式服務，一系列山楂干制品的品質已經基本得到保障。

隨著業內掀起“食養”風潮，具有食藥兩用價值的山楂被認為有著廣闊的發展前景。此外，隨著國家鄉村振興戰略的實施，作為鄉村振興中的一個重要產業，全國的山楂產業逐步進入了穩定、健康的發展軌道，重新走到了市場的前面。無論是從國家戰略，又或是產業角度考慮，山楂的科學研究也引起了國家以及地方政府等相關部門的重視。

在激烈的市場競爭中，企業及投資者能否做出適時有效的市場決策是制勝的關鍵。報告準確把握行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。

本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網以及國內外多種相關報刊雜志媒體提供的最新研究資料。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2024-2029年中國山楂行業深度調研及投資機會分析報告》。

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