中國果蔬市場現狀分析及未來行業發展策略

• 吳澳燕 2024年1月17日 來源：中研網 互聯網 364 17
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果蔬行業屬于傳統產業，果蔬作為居民日常消費的主要農產品，總體需求穩中有升，行業進入門檻不高，但同質化嚴重，企業間競爭激烈，利潤空間有限。在消費升級的大趨勢下，果蔬產品也將步入升級轉型，有著產業鏈優勢和技術優勢的企業將迎來快速發展的契機。

隨著我國經濟進入高質量發展期，果蔬服務業也正進入轉型升級、提質增效的重要時期，我國作為果蔬種植和消費大國，近幾年產業發展迅速，果蔬行業新型經營主體不斷壯大，社會化服務水平不斷提升，新品種、新栽培技術和新栽培模式不斷開發，冷鏈物流快速發展，流通渠道不斷變革，我國水果產業的高質量發展提供了有力的支撐，行業發展進入了新階段。

果蔬，果實和蔬菜的簡稱，是日常飲食中維生素和纖維素的重要來源。果蔬的種類繁多，包括各種水果、蔬菜、菌類等。由于果蔬的生長環境和成熟度不同，因此營養成分和口感也有所差異。

目前，我國已經成為全球最大的果蔬生產地，資源和價格優勢是我國果蔬產品出口的主要優勢。同時，果蔬產業因其產業鏈條長，涉及種植、采摘、包裝、冷藏、運輸、批發、零售等多個環節，對生產運輸速度和存儲貯藏要求也更為苛刻。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年果蔬市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》顯示：

2022年，全國蔬菜種植面積達到3.36億畝，全國蔬菜產量達7.91億噸，蔬菜種植分布格局已經基本確定，其中，中南地區占32%，華東地區31%，西南地區16%，華北地區10%，西北地區7%，東北地區4%。

蔬菜種植面積及產量而言，山東蔬菜產量全國排名第一，河南蔬菜種植面積全國排名第一。四川是全國重要的蔬菜產區及“南菜北運”和冬春商品蔬菜生產基地，2022年，四川蔬菜種植面積1480.37千公頃，產量5039.09萬噸，均位居全國第五。

蔬菜經過采摘后，隨著呼吸作用，所含的糖、淀粉、酸等有機物不斷被消耗，同時微生物的活動極易造成蔬菜敗壞。將新鮮蔬菜進行適當加工，可以延長蔬菜貯藏期，便于保存運輸。此外，還有利于調節蔬菜市場供需格局，提高產品附加值，提高農民經濟收益。

果蔬行業屬于傳統產業，果蔬作為居民日常消費的主要農產品，總體需求穩中有升，行業進入門檻不高，但同質化嚴重，企業間競爭激烈，利潤空間有限。在消費升級的大趨勢下，果蔬產品也將步入升級轉型，有著產業鏈優勢和技術優勢的企業將迎來快速發展的契機。

中國果蔬市場現狀分析及未來行業發展策略

新鮮果蔬行業發展從種子、樹苗開始，經過培育，長成幼果及成熟果實，最后由銷售網絡把鮮果送到消費者手中，將果苗供應商、生產商、分銷商、零售商、物流直到消費者連成一個整體的功能網鏈結構。

新鮮果蔬不僅僅是營養價值的載體，更重要的是充滿想象力的商業價值、資本價值，所以近幾年也有資本在關注盆栽蔬菜。全球新鮮蔬菜市場規模達到43950.36億元，中國按全球25%的占有率算超過10000億元。

我國果蔬行業在脫貧攻堅中發揮了重要的作用，未來在實施鄉村振興戰略進程中將繼續發揮作用。中共中央、國務院發布了《關于全面推進鄉村振興加快農業農村現代化的意見》，這是21世紀以來第18個指導“三農”工作的中央一號文件。

我國歷來重視農業發展，也出臺多項政策給予鼓勵和支持，鼓勵農產品流通行業發展，對從事果蔬流通的企業給予一定稅收優惠，包括銷售蔬菜產品免征增值稅、從事農產品初加工所得免征企業所得稅等。我國已基本建立起快捷高效的農產品供應網絡，但服務質量偏低、管理水平落后、服務標準體系不健全等問題依然存在，進一步完善重要農產品供給保障體系，提升產業鏈供應鏈現代化水平，成為政策的重要著力點。

進入新時代、新階段，果蔬行業也發生新的變化，供應總量有余但結構性矛盾突出，優質、高端、有品牌的產品不能滿足消費需求，低端、低質產品積壓滯銷，雖然市場整體果蔬銷售價格下滑較為明顯，但是有特色、有品牌的優質果蔬并沒有受到太大影響。

所以深入實施供給側結構性改革，要從種植端入手，把質量放在首位，由增產導向轉向提質導向，整合產業鏈，優化供應鏈，提升價值鏈，推動果品產業標準化生產，注重品種培優，品質提升，品牌打造，不斷擴大有效供給，用質量興農，用品牌強農，走高質量發展之路，不斷滿足國內市場需求和消費升級新變化。我國將繼續探索果蔬安全與質量標準，向國際市場接軌，持續提高行業安全標準。未來果蔬產品的質量與安全是企業進入市場、產品進行競爭的核心要素。

果蔬報告有助于企業及投資者洞察中國果蔬行業市場供需行為，評估中國果蔬行業投資價值，為相關企業提供第三方的決策支持。報告內容有助于果蔬行業企業、投資者了解市場供需情況，并可以為企業市場推廣計劃的制定提供第三方決策支持。該報告第一時間為客戶提供中國果蔬行業年度供求數據分析，報告具有內容翔實、模型準確、分析方法科學等特點。

更多行業詳情請點擊中研普華產業研究院發布的《2023-2028年果蔬市場發展現狀調查及供需格局分析預測報告》。

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