隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈 未來我國檸檬深加工行業產業將會保持快速增長

• 黃婷 2024年1月3日 來源：互聯網 743 44
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檸檬(Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色;葉為卵形或橢圓形;花瓣外面為淡紫紅色，內面白色;果實為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色;花期4~5月;果期9~11月。

檸檬(Citrus × limon (Linnaeus) Osbeck)，蕓香科柑橘屬木本植物，枝少刺或近于無刺，嫩葉及花芽暗紫紅色;葉為卵形或橢圓形;花瓣外面為淡紫紅色，內面白色;果實為橢圓形或卵形，果皮厚，檸檬黃色;花期4~5月;果期9~11月。?

檸檬原產于亞洲東南部及南部，中國在長江以南地區有栽培，現熱帶及亞熱帶地區多有栽培。檸檬性喜溫暖，不耐寒，對土壤要求不嚴，但以土層深厚、疏松、含有機質豐富、保濕保肥力強、排水良好、地下水位低的微酸性土壤為最好。 檸檬多用嫁接的方法進行繁殖。

《本草綱目》中記載檸檬具有生津、止渴、祛暑等功能，? 現代醫學認為檸檬可以預防心血管病;此外，檸檬還具有很強的抗氧化作用，對延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，對支氣管炎、鼻炎、泌尿感染等均有治療作用。? 檸檬中的檸檬酸，是制作檸檬香脂、潤膚霜和洗發劑的重要原料;檸檬酸還可制成檸檬汽水;此外，它還做烹飪調料，營養豐富，具有食療價值，多加工成飲料、果汁、蛋糕、果醬、蜜餞、罐頭等食用。

我國檸檬產業現狀分析

檸檬在地中海沿岸、東南亞和美洲等地都有分布，主產國為中國、意大利、希臘、西班牙、歐洲南部國家和美國，而法國則是世界上食用檸檬最多的國家。我國檸檬從宋代栽種，已有700多年的栽培歷史。以四川栽培較多，質量也較好，云南、廣東、廣西、福建、臺灣、浙江等省均有栽培。由于檸檬在我國種植時間過晚，現階段遍布在湘江南端各省市(自治州)，以四川省種植數最多，占全國性栽種檸檬90%左右。

目前檸檬的種植戶多為農戶，文化程度不高，檸檬銷售基本是經銷商下到村里面收購，條件成熟的地區由政府組織收購再賣給經銷商，渠道結構單一，同時信息資源流通不通暢，導致檸檬銷路不佳。現在隨著電商規模的不斷擴大，檸檬在互聯網上的銷售量在近年保持快速增長，檸檬銷售渠道有了更多的選擇。

檸檬富含維生素C，能化痰止咳，生津健胃。用于支氣管炎，百日咳，食欲不振，維生素缺乏，中暑煩渴等癥狀，它是壞血病的克星。疫情下建議家庭食療，比如沒有癥狀者或者鼻塞者可以新鮮檸檬切片泡水喝就可以。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，并保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血癥，它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。

就我國檸檬種植產業鏈來看，上游主要為苗種、化肥、藥物和相關費用等，存在品種單一，優質苗木缺少，地區和種植技術差距較大，化肥和人工成本持續提升降低種植積極性等問題，下游來看，目前國內整體檸檬產品以加工需求為主，但主要產區以小作坊、小微企業為主，相對分散，加工產品結構單一，研發深度不夠，利潤較低、冷鏈導致運輸成本較高等是當前主要問題。

檸檬種植產地主要分布在四川安岳、云南德宏、重慶萬州和潼南、海南等地，廣東、湖南、福建、浙江等地也有種植。其中，四川安岳是我國檸檬的主產區，產量占全國檸檬總產量的80%以上，也是世界上檸檬種植面積最密集的地區之一。安岳檸檬現有保存面積48萬畝、常年鮮果產量60萬噸，安岳的檸檬種植面積占到全球的8%，產量占比超過全球的6%，目前安岳已開發生產了檸檬產品39大類208個品種，擁有檸檬加工企業561戶、年加工能力30萬噸，并入選了首批中歐地理標志協定保護名錄，品牌價值超過190億元。

整體來看，我國檸檬種植規模穩步擴張，安岳等主要產區帶動檸檬產業持續向好，但行業整體供應鏈仍存在較大提升和發展空間，隨著農業種植成本持續增長，如何提升品牌、增長行業附加值、深加工產品類型數量和質量、品牌質量從帶動產業效益提升，同時增強價格監督機制、信息透明化、質量保證及溯源體系等是檸檬產業持續擴張的關鍵。

據中研產業研究院《2024-2029年檸檬產業現狀及未來發展趨勢分析報告》分析：

當前我國檸檬產業結構中，鮮食(含餐飲、烹飪、食品初加工等)銷售額占比接近75%，檸檬深加工產品(果汁制造、提取物等)銷售額約為25%。近年來，檸檬在防病、治病、美容、保健等方面的作用，以及在食品、醫藥、化工等方面的加工潛力日益凸顯，檸檬加工產業比例增加。隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈，未來我國檸檬深加工行業產業將會保持增長。

近年來我國檸檬需求量不斷提高，主要原因在于下游應用如奶茶、果汁等需求增長，帶動檸檬產業需求提高。檸檬全身都是寶，是加工綠色產品的重要原料。檸檬加工產業比例增加，當前我國檸檬產業結構中，鮮果銷售額占比約四分之三，檸檬深加工產品銷售額約為四分之一，隨著鮮果市場的競爭程度越來越激烈，未來我國檸檬深加工行業產業將會保持快速增長。

香水小檸檬，致富大產業。目前，臺山香水檸檬的年產值已突破億元大關，當地種植戶越來越重視檸檬樹的日常管理，及時修枝、施肥、疏果、除蟲等，努力把在山地丘陵種下的檸檬樹，變成致富奔康的“搖錢樹”，并在當地相關部門的牽頭推動下，逐漸建立起“臺山香水檸檬”品牌，走產業化發展道路。

隨著新式茶飲行業的興起，近年來香水檸檬逐漸進入人們的視野。外地或進口的香水檸檬因運輸時間長導致品相、香氣或鮮度欠佳，如今市場對本地香水檸檬的需求越來越大，價格不斷攀升，2022年收購價曾升至每公斤70元，激發了種植戶的積極性。

檸檬作為檸檬茶的必備食材，其穩定供應的重要性毋庸置疑。雖然相比草莓、荔枝等季節性較強的水果，檸檬的局限性相對較小，譬如檸檬的產期較長，并且存儲方便。可是，目前檸檬的種植和供應體系并不完善，霜凍、倒春寒等天氣都會影響檸檬果的產量和質量，這又會極大制約檸檬茶品牌的發展。

檸檬飲料富含維生素C和抗氧化劑，有助于提高免疫力，抵御自由基的侵害，延緩衰老，美白肌膚等。檸檬茶飲料更是發展迅猛，并在近些年出現了逐步替代涼茶的趨勢。

中研普華通過對檸檬行業長期跟蹤監測，分析檸檬行業需求、供給、經營特性、獲取能力、產業鏈和價值鏈等多方面的內容，整合行業、市場、企業、用戶等多層面數據和信息資源，為客戶提供深度的檸檬行業研究報告，以專業的研究方法幫助客戶深入的了解檸檬行業，發現投資價值和投資機會，規避經營風險，提高管理和運營能力。檸檬行業報告是從事檸檬行業投資之前，對檸檬行業相關各種因素進行具體調查、研究、分析，評估項目可行性、效果效益程度，提出建設性意見建議對策等，為檸檬行業投資決策者和主管機關審批的研究性報告。以闡述對檸檬行業的理論認識為主要內容，重在研究檸檬行業本質及規律性認識的研究。檸檬行業研究報告持續提供高價值服務，是企業了解各行業當前最新發展動向、把握市場機會、做出正確投資和明確企業發展方向不可多得的精品資料。

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