2023年水果加工行業現狀及發展前景分析

• 李基錦 2023年12月8日 來源：互聯網 228 7
• 繁體

水果加工行業是指以水果為原料，經過深加工，生產得到各類水果加工產品的行業。目前，水果加工加受到消費者青睞，因其吸取了食用水果的營養價值，又克服了水果的季節性、過期性、保存性等不足，且許多水果加工產品的制作過程比較簡單，無需復雜的技術操作，也無需大批的

水果加工行業是指以水果為原料，經過深加工，生產得到各類水果加工產品的行業。目前，水果加工加受到消費者青睞，因其吸取了食用水果的營養價值，又克服了水果的季節性、過期性、保存性等不足，且許多水果加工產品的制作過程比較簡單，無需復雜的技術操作，也無需大批的營養師和專業處理技術，從而大大降低了水果加工行業的創業門檻。因此，水果加工行業的發展趨勢非常良好，且呈現出穩健中漸增長的趨勢。

其中，隨著裱花類水果加工產品的革新，其行業發展也比較迅速，制作困難度很低，裝飾性強，易改變，時尚性強，色彩絢麗，以色彩作為主要表現形式，而且便于攜帶攜行，滿足消費者的美食需求，它和新型食品產品的研發也具有巨大的商機。另外，冷凍水果加工行業也具有一定的發展前景，因為由于冷凍產品本身具有自然的延緩衰老性能，消費者可以購買大量冷凍產品，并在空余時間慢慢享用，這一新概念的冷凍產品也深刻的影響到了水果加工產品的發展，拓寬了市場的空間。

水果加工行業現狀

我國水果加工企業的研發與創新能力十分薄弱，核心競爭力實質只是所謂的“低價格優勢”。在國外，絕大部分企業都設有企業的研發部門或研發中心，進行新產品的開發，一般企業的研發費用占銷售收入2%—3%以上。但是，國內的大部分加工企業不重視產品的研發和科技投入，不注重企業人才培養與引進，造成企業研發人才和研發設施缺乏，從而導致企業研發與創新能力差、技術水平落后、產品難以滿足市場需求。

我國目前人均果汁消費量僅及世界平均水平的1/10，發達國家的1/40，具有極大的消費增長空間。在所有的果汁飲料中，以熱帶水果為原料的果汁飲料具有獨特的競爭優勢。未來幾年可能會保持穩定的增長，水果加工產業將達到萬億級，蘊含巨大發展潛力。

水果加工市場分析

水果零食市場從消費人群來看，年輕消費者開始形成健康零食習慣，傾向于高營養組合的休閑食品，這將增加水果零食的滲透率。從渠道結構上來看，以傳統渠道+電商為主，線上線下融合發展。水果零食產品曾經集中在零食連鎖店、精品店等傳統渠道進行銷售，為了更好進行市場布局，覆蓋更多消費群體，水果零食開始向線上電商銷售渠道轉移。隨著水果零食在電商領域的滲透率不斷提高，推動我國水果零食市場快速發展。與我國鮮果消費快速提升相比，我國水果加工產品消費規模還遠遠低于發達國家。在此背景下，發揮我國在水果生產環節的優勢，大力發展果品深加工是大勢所趨。

水果加工業的發展與水果原料的種類、品種、產量有著密切的聯系。選育和推廣優質高產的加工良種，使原料生產基地化。良種化是今后水果加工的方向。為適應消費者對口味和保健的需要，果脯和蜜餞的生產趨向降低糖度。優質的果汁粉因體積小，重量輕，攜帶方便，其品種、產量、包裝與加工技術等方面將會繼續發展。為使干制品保持新鮮果汁的營養和風味，預計升華干燥或泡沫床干燥技術將會日益廣泛應用于果汁脫水。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年水果加工行業市場深度分析及發展策略研究報告》分析

近幾年，伴隨著市場對健康、營養、安全的休閑食品需求不斷增加，果干因其在真空凍干脫水技術的作用下，色香味俱全且營養健康的特點愈來愈受到消費者的喜愛。在果干市場需求的擴增下，讓不少企業看到了行業發展前景，紛紛入局市場。我國水果消費主要以鮮果消費和水果深加工行業消費為主。我國以水果為原材料的水果深加工市場不斷發展，到目前，我國已形成了水果干、果醬、果汁等多種果味副食零食行業。預計隨著下游水果深加工市場的不斷發展，未來我國水果需求量將保持快速增長狀態 。

隨著居民收入的不斷提高，以及對個人健康的不斷重視，水果的消費量也逐年增加。相比于發達國家人均水果消費量，我國水果消費仍有著較大的提升空間。消費升級、健康意識上升、科技進步等都將推動我國水果市場規模的持續擴容。為實現水果行業的健康可持續發展，需要把握時代機遇，從生產、供應鏈、運營、品牌建設等方面提升水果產業競爭力。

水果加工行業發展前景分析

隨著消費者健康意識的加強和市場需求的不斷增長，預計水果加工行業具有巨大的發展潛力。水果加工行業無論是原料的供應穩定性，還是原料的可用性都很充分，原料的供應穩定性和可用性是水果加工行業發展的基礎，而隨著技術革新的不斷發展和可用原料的不斷增加，水果加工行業將發展出可以滿足消費者需求的新型產品。

水果加工行業技術進步更加強大，新型食品的產出更加高效，加工的精細度和口感也更加優良，使生產者可以更好地利用原料，生產出更加滿足消費者口味的新型食品，從而拓展市場，贏取更多的消費者。

水果加工行業的產品多樣性、新產品性，以及產品的質量和水果原料特性使其在市場上具有較高的競爭力，在競爭中，可以更好地保持行業的發展，為客戶提供更優質的產品。這將有助于推動水果加工行業的發展和拓展，實現行業的進步和共贏。

了解更多本行業研究分析詳見中研普華產業研究院《2023-2028年水果加工行業市場深度分析及發展策略研究報告》。同時, 中研普華產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO募投可研、IPO業務與技術撰寫、IPO工作底稿咨詢等解決方案。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年水果加工行業市場深度分析及發展策略研究報告

  水果加工研究報告對行業研究的內容和方法進行全面的闡述和論證，對研究過程中所獲取的資料進行全面系統的整理和分析，通過圖表、統計結果及文獻資料，或以縱向的發展過程，或橫向類別分析提出論...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡