《2023中國餐飲業年度報告》指出，2022年，烘焙業呈現明顯的增長態勢，店均營收同比變動均有較大幅度上漲。
烘焙業呈現明顯的增長態勢
《2023中國餐飲業年度報告》指出，2022年，烘焙業呈現明顯的增長態勢，店均營收同比變動均有較大幅度上漲。新開的烘焙店門口排起長隊;社交平臺上爆款烘焙產品試吃介紹得高贊;歐包、貝果、吐司……單品蓬勃發展、花樣百出。種種現象表明，近年來，消費者對烘焙產品熱情高漲。
10月22日，北京第一屆“超大口”面包節在朝陽東楓國際體育園落下帷幕。10月20~22日3天，每天都有超8000人次來面包節打卡，據粗略估計，這3天來參節的烘焙品牌日均銷售額在萬元左右。
面包節成為今年最具人氣的線下活動。北京、深圳、廣州、杭州、福州、成都、南京等城市都舉辦了面包節，“超大口”面包節第一天，即便是工作日，“面包星人”的隊伍也排到了馬路上。
據業內人士分析，烘焙業蓬勃發展的主要原因是我國居民餐飲消費結構和生活節奏都在變化，而營養健康、快捷多樣的烘焙食品滿足了居民的消費需求。
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。它不僅具有豐富的營養，而且品類繁多，形色俱佳，應時適口，可以在飯前或飯后作為茶點品味，又能作為主食，還可以作為饋贈之禮品。
焙烤食品于20世紀80年代從香港及臺灣地區引入中國大陸，最初的焙烤食品呈現家庭作坊、品牌單一、產品同質、滲透率低的特點。隨著中國經濟的快速發展，居民生活水平的提高以及西方食品、原料和技術的進入，居民飲食習慣逐步發生變化，焙烤食品更多地走進人們的生活。
據中研產業研究院《2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告》分析：
如今，中國烘焙市場在經歷疫情影響后重回穩健增長軌道。回顧過去10年的發展經歷，2011-2019年中國烘焙市場零售額CAGR達到12.6%，2019-2021受疫情影響，增速有所回落。而從市場零售規模來看烘焙食品行業在2020年的零售規模為2358億元，在2021年疫情得到控制之后，零售規模來到2386億元，同比增長幅度不大。2022年則變成增長，達到2442億元。
數據顯示，我國烘焙食品行業的生產規模持續擴大。根據《中國食品工業年鑒》(2012-2018)，我國糕點面包業規模以上企業營業收入由2011年的526.40億元增長至2017年的 1316.23億元，年復合增長率達到16.50%，遠高于同期食品工業整體5.44%的增長水平，也高于全球烘焙行業增速。
目前我國共有與烘焙相關的企業104.7萬余家
天眼查數據顯示，目前我國共有與烘焙相關的企業104.7萬余家，2023年1月~9月新增企業5.4萬余家，與2022年同期相比上漲14.3%。從地域分布來看，廣東、山東以及江蘇的企業數量位居前列，分別為11.9萬余家、10.1萬余家以及7.1萬余家。
中國烘焙食品行業的未來發展主要受到消費者對營養、健康、便利等特性的需求和關注影響。隨著消費者收入的增加，他們將更加重視營養、健康、便利等特性，這將促進烘焙食品行業的發展。此外，消費者的口味也在不斷變化，他們對多樣化的烘焙食品的需求也在不斷增加，這也將為烘焙食品行業的發展帶來機遇。
烘焙食品正在改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀，向清淡、營養平衡的方向發展，如低脂、脂肪代用品、低糖、非糖甜味劑部分替代蔗糖，是擺在烘焙企業面前的一個課題。低能量的健康烘焙食品是大勢所趨。
從發展趨勢來看，烘焙行業依然具備大規模的增量市場。一方面，B 端企業連鎖化、標準化需求明確，降本增效訴求下滲透率逐步提升;另一方面，C 端消費習慣養成后市場有望不斷擴容。
總的來說，中國烘焙食品行業市場規模正在不斷增長，未來幾年將繼續保持高速增長趨勢，受到消費者對營養、健康、便利等特性的需求和關注影響，技術的進步，以及政府政策的影響，都將為中國烘焙食品行業的發展帶來機遇，實現中國烘焙食品行業的可持續發展。
有專家預計，2023年中國烘焙食品市場規模將超過3000億元，我國烘焙行業將進入高速發展時期。
烘焙食品行業研究報告主要分析了烘焙食品行業的市場規模、烘焙食品市場供需求狀況、烘焙食品市場競爭狀況和烘焙食品主要企業經營情況，同時對烘焙食品行業的未來發展做出科學的預測。烘焙食品行業研究報告可以幫助投資者合理分析行業的市場現狀，為投資者進行投資作出行業前景預判，挖掘投資價值，同時提出行業投資策略和營銷策略等方面的建議。
想要了解更多烘焙食品行業詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告》。我們的報告包含大量的數據、深入分析、專業方法和價值洞察，可以幫助您更好地了解行業的趨勢、風險和機遇。在未來的競爭中擁有正確的洞察力，就有可能在適當的時間和地點獲得領先優勢。
關注公眾號
免費獲取更多報告節選
免費咨詢行業專家
2023-2028年中國烘焙食品行業發展分析與投資預測報告
烘焙，又稱為烘烤、焙烤，是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料，添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等，經一系列復...
查看詳情
嬰兒配方奶粉又稱母乳化奶粉，是指以乳?；蚱渌鼊游锶橹?，或其它動植物提煉成份為基本組成，并適當添加營養素，使其總...
目前用于制造短波紅外探測器的材料主要有HgCdTe、InGaAs、PbS、PtSi等，隨著InGaAs材料生長和芯片制作工藝的不斷成熟I...
文化消費是指在一定的歷史階段中，人們在物質生產與精神生產、社會生活以及消費活動中所表現出來的消費理念、消費方式...
江西加快中藥龍頭企業培育10月23日，江西省人民政府辦公廳印發江西省推動中醫藥振興發展重大工程實施方案。方案提出了...
2023上半年，社會消費品零售總額227588億元，同比增長8.2%。其中，除汽車以外的消費品零售額205178億元，增長8.3%。...
當前，華為Mate60系列是中國市場上熱度最高的機型之一。目前，華為Mate60系列仍然處于缺貨當中，二手交易市場的價格也...
微信掃一掃
陳觀秋
研究院服務號