辣椒種植行業現狀機遇分析：產業風險較低蔬菜作物，具有廣闊發展前程

• 方蔓桃 2023年9月13日 來源：百度 387 18
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辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物，常年種植面積1000多萬畝，近年來已成為中國種植面積最大的蔬菜。隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒種植市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。未來還需要

辣椒，別名番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒，是一年生或有限多年生植物，是全球僅次于豆類、番茄的第3大蔬菜作物，在全球溫帶、熱帶、亞熱帶地區均有種植，原產于墨西哥，明朝末年傳入中國。辣椒為一年或有限多年生植物。果實通常呈圓錐形或長圓形，未成熟時呈綠色，成熟后變成鮮紅色、綠色或紫色，以紅色最為常見。辣椒的果實因果皮含有而有辣味，能增進食欲。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位，原產墨西哥，明朝末年傳入中國。還有觀賞椒，圓形，不可食用，顏色有紅色、紫色等。我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物，常年種植面積1000多萬畝，近年來已成為中國種植面積最大的蔬菜。隨著辣椒產品的進一步擴展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒種植市場需求量仍將保持較快的發展趨勢。未來還需要原料、研發投入、技術、產品品類等方面入手，例如建立無公害原料基地、完善信息化建設等，以此來提升辣椒種植行業的市場競爭力。

辣椒是一種常見的經濟作物，也是大部分地區群眾增收致富的主要產業之一。目前全球有三分之二的國家/地區種植和食用辣椒，食辣人群比重已超過20%，全球辣椒干及其衍生品等辣椒和辣椒制品多達1000余種，用途十分廣泛。

如果你想了解辣椒種植行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2023-2028年辣椒種植行業市場深度分析及發展策略研究報告》。重點分析了我辣椒種植行業將面臨的機遇與挑戰，對辣椒種植行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

隨著辣椒種植面積的增加，我國辣椒產量也呈增長趨勢。數據顯示，我國辣椒產量以2.5%的復合年均增長率由2017年的1811萬噸增長至2021年的2001萬噸，預計2023年產量將達2101萬噸。

中國是全球最大的辣椒生產國和消費國，也是全球辣椒出口最多的國家/地區之一，在國際辣椒產業中占據主導地位。隨著全球經濟一體化的發展和經濟全球化進程的加快，食辣地域和人群不斷擴大，辣椒精深加工快速發展，市場需求呈現旺盛的增長勢頭，產業發展前景廣闊。

近年來，隨著經濟的發展，我國辣椒產業市場需求不斷擴大，市場規模穩定增長。2020年，由于疫情原因，辣椒物價上漲以及封控導致居民儲備物資意識的增強，辣椒產業市場規模增長至3586.11億元。最新數據顯示，2021年我國辣椒產業市場規模3589.17億元，預計2023年將達4145.09億元。

我國辣椒出口的主要產品為辣椒干、辣椒粉、油辣椒、辣椒油、辣椒醬、辣椒罐頭等。日本、韓國、墨西哥是我國辣椒貿易的重要伙伴。日本進口辣椒的90%來自中國，韓國進口辣椒的50%來自中國，墨西哥進口辣椒的30%來自中國。我國干椒年出口量占世界干椒出口總量的20%左右。

辣椒是我國部分地區的主要農作物之一，四川、貴州、湖南、云南、陜西、河南、山東等都是有名的產椒大省。數據顯示，近年來，我國辣椒種植面積呈增長趨勢，由2017年的1164萬畝增長至2021年的1240.5萬畝，復合年均增長率達1.6%，預計2023年我國辣椒種植面積將達1279.2萬畝。

從辣椒醬市場來看，中國辣椒醬的產量每年都在以噸位數增長，尤其人們口味不同，市場上的辣椒醬品類層次不齊。相關調查數據顯示，六成消費者判斷辣醬是否值得購買的首要標準是口味，而價格則占比不足兩成，因此不難看到，未來辣醬市場需要的是高端辣醬產品。

辣椒種植是發展農村經濟的一個重要項目，在我國很多地方可以說是有辣椒之鄉的稱號，更是幫助很多農民實現了增收致富。比如我國的四川、湖南、重慶等地。辣椒是中國消費量最大的調味品，同時也是世界消費量最大的調味品。中國八大名菜系中，川菜和湘菜占有兩席，而川菜和湘菜的主要特點就是辣。國內可以吃辣或喜歡吃辣的消費者量級超過6.5億人。其中以湖南、四川和貴州最為出名，湖南人嗜食辣椒，無辣不歡，湖南省每年人均消費的辣椒量在100斤左右;貴州、四川也是如此。

辣椒在國內是一種需求量很大的食材，尤其是在川渝地區、湖湘地區等。辣椒，別名番椒、辣茄、辣虎、臘茄、海椒，是一年生或有限多年生植物，是全球僅次于豆類、番茄的第3大蔬菜作物，在全球溫帶、熱帶、亞熱帶地區均有種植，原產于墨西哥，明朝末年傳入中國。我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

產業是發展的根基，產業興旺是經濟振興的根本之策。近年來，山西省忻州市忻府區忻口鎮高城村依靠充足的電力，把小小的辣椒做成特色產業，被譽為“華北辣椒第一村”。

目前，當地已形成以高城村為主，覆蓋10個鄉鎮近200個村的辣椒產業鏈條，種植面積10萬余畝，產品遠銷全國各地及東南亞地區，帶動2萬余人穩定就業增收，輻射范圍內椒農每年種植收益可達2.9億元。

2023年，隨著辣椒種植面積擴大，椒農們對種苗的需求量增大。

辣椒種植是發展農村經濟的一個重要項目，在我國很多地方可以說是有辣椒之鄉的稱號，更是幫助很多農民實現了增收致富。比如我國的四川、湖南、重慶等地。

辣椒醬是用制作成的醬料，是餐桌上比較常見的。將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。

辣椒醬是我國國民餐飲中不可或缺的一環，近年來，隨著居民消費水平的提高、家庭消費、外出就餐等的增長，辣椒醬市場持續保持著向上發展的態勢。數據顯示，我國辣椒醬市場規模由2017年的402億元增長至2021年的455.5億元，復合年均增長率達3.2%，預計2023年辣椒醬市場規模將增至481.7億元。

在辣椒種植過程中，水肥的使用很關鍵。辣椒是一種連續坐果的作物，只有充足的養分，才能保證產量和品質。辣椒對栽培條件要求不苛刻，總體上果實不論何種大小、形狀或顏色均可食用，不同成熟度的辣椒均可出售，也可以加工后出售。

我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒種植行業市場前景分析

隨著人們消費能力的提升和我國餐飲業快速發展，辣椒醬的未來市場容量將進一步擴大。且隨著消費者消費意識的提升，消費者將傾向于購買品牌化辣椒醬，可預見：未來辣椒醬市場將走向品牌化道路。隨著各方資本逐鹿辣椒醬市場，品牌化將成為辣椒醬未來發展的一大趨勢。

在加工類產品中，辣椒醬是普通家庭和各類食品行業使用最為廣泛的產品形態之一，在行業知名度、市場規模、影響力、經濟實力等方面獨具優勢的“老干媽”、“飯掃光”等“2022年中國辣椒醬十大品牌”品牌指數84.2-91.8之間不等，隨著經濟全球化的深入發展，中國辣椒醬不斷走出國門、銷往全球各地，并受到各國消費者的青睞,辣椒產業鏈上下游市場規模及需求也有望進一步提升。

隨著辣椒種植行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的辣椒種植企業愈來愈重視對行業市場的分析研究，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。中研普華利用多種獨創的信息處理技術，對辣椒種植行業市場海量的數據進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務，最大限度地降低客戶投資風險與經營成本，把握投資機遇，提高企業競爭力。

本報告利用中研普華長期對辣椒種植行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協會、中國行業研究網、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握整個辣椒種植行業的市場走向和發展趨勢。

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