2025年火鍋市場總收入將達到8501億元 中國火鍋行業投資前景預測

• 周迅 2023年9月13日 來源：互聯網 1291 84
• 繁體

火鍋產業是餐飲行業的重要組成部分，火鍋行業占餐飲收入比重大，有龐大的市場規模。另外，火鍋產業鏈較長，貫穿一、二、三產業，涵蓋生產、加工、消費各個環節，上游可以建設原料生產基地，中游可以加工火鍋底料與火鍋食材，下游可以打造交易集散、人才培養、文創融合等平臺，為形成產業集群奠定基礎。

火鍋餐飲方便快捷的大眾化特色被消費者接受和喜愛，蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣，吃火鍋時男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統文化。而且火鍋種類的經營方式也不斷創新，有以“麻、辣、燙”著稱的重慶火鍋是南派火鍋，以涮羊肉為主要代表的北派火鍋和新派火鍋。

根據地域的不同，火鍋品類可以分為川渝火鍋、北派火鍋、粵系火鍋、臺式火鍋、云貴火鍋，其中川渝火鍋憑借著受眾較多的麻辣口味，牢牢占據規模第一的地位。川渝火鍋的典型代表為重慶火鍋、四川火鍋、以及衍生出的串串香等。川渝火鍋的鍋底包含清油/牛油，有利于鎖住香氣，其主要的口味特點就是麻、辣、鮮、香。由于辣味具有一定的成癮性，川渝火鍋的受眾較廣。

根據中研普華產業研究院發布的《2023-2028年中國火鍋行業發展分析與投資前景預測報告》顯示：

2025年火鍋市場總收入將達到8501億元

數據顯示，我國共有42萬家“火鍋”相關企業，6成以上的企業成立于近五年內。2022年截至目前，新增注冊企業3.3萬余家。中餐標準化做得最出色的火鍋品類，在去廚師化、供應鏈難度低、受眾廣泛且成癮性強的加持下，是一門不爭的“好生意”。據研報顯示，近五年，火鍋市場規模復合年增長率為9.5%，2025年火鍋市場總收入將達到8501億元。

火鍋產業鏈分為上、中、下游三個環節。上游是農牧業原材料供應商，為中游或者下游企業提供肉類、蔬菜、面粉等火鍋所需原材料，該環節主要為農產品生產企業;中游是火鍋調料及火鍋料供應商，利用上游提供原材料進行生產，產品供應下游火鍋門店，也有一部分產品直接面對消費者。下游主要是火鍋餐飲門店，面對消費者提供火鍋餐飲服務，該環節代表企業有海底撈，呷哺呷哺等。火鍋產業鏈覆蓋農牧業，食品工業和餐飲業三大行業，涉及多個生產部門。

2021年，對于餐飲行業來說，依舊是艱難的一年。據企查查數據顯示，?2021年，餐飲相關企業一共注銷吊銷86.5萬家;火鍋相關企業一共吊銷注銷3.8萬家。

新生品牌前赴后繼，營銷花樣變化百出，從家庭消費到社交餐飲，從產品營銷到場景營銷……火鍋已經成為競爭最激烈的賽道之一，眾多老牌火鍋在如火如荼的浪潮中勢能衰退，退出大眾視野。

自帶強社交屬性的火鍋，一直都是最受歡迎的餐飲品類之一。2022這一年，火鍋品牌通過回歸食材、打價格戰、菜單玩法、場景打造等，持續升級品質的同時，嘗試營銷新模式。此外，Z世代逐漸成為火鍋消費的新晉重點人群，火鍋品牌拓新注重潮流場景和個性化菜品，各大社交平臺成為其發力渠道。

中國火鍋行業投資前景預測

隨著我國經濟社會的發展和人們生活水平的提高，火鍋行業也呈現出了快速增長的態勢。根據有關數據顯示，2021年中國火鍋行業市場規模達到4998億元，同比增長17.99%，預計2025年市場規模將達到6689億元。火鍋行業的發展前景非常廣闊，有以下三個方面的原因：

①火鍋行業具有較高的規模化和標準化潛力。且已經通過供應鏈、品牌管理、服務流程等方式實現規模化和標準化的經營，提高效率和品質，降低成本和風險。目前，我國已經有多個火鍋品牌實現了全國或區域性的連鎖發展。

②是火鍋行業適應了消費者多元化和個性化的需求。火鍋具有多樣化的口味、食材和形式，可以滿足不同地域、年齡、喜好的消費者的需求。

③火鍋已經成為新時代最具有社交屬性的餐飲，無論是家庭聚餐、朋友聚會、還是商務宴請等，都在不斷的提高消費者的體驗和滿意度。

本報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、全國商業信息中心、中國經濟景氣監測中心、中國行業研究網、國內外相關報刊雜志的基礎信息以及火鍋專業研究單位等公布和提供的大量資料。

對我國火鍋行業作了詳盡深入的分析，為火鍋產業投資者尋找新的投資機會。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

了解更多行業數據詳情，可以點擊查閱中研普華產業研究院的《2023-2028年中國火鍋行業發展分析與投資前景預測報告》。

• 相關深度報告REPORTS

  

  2023-2028年中國火鍋行業發展分析與投資前景預測報告

  火鍋行業研究報告主要分析了火鍋行業的市場規模、火鍋市場供需求狀況、火鍋市場競爭狀況和火鍋主要企業經營情況，同時對火鍋行業的未來發展做出科學的預測。中研普華憑借多年的行業研究經驗，總...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡