核桃市場現狀及行業發展趨勢分析：我國核桃產業如何實現健康發展?

• 方蔓桃 2023年9月4日 來源：百度 889 55
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如果你想了解核桃行業的環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年核桃行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》重點分析了我國核桃行業將面臨的機遇與

隨著核桃種植優化政策的不斷推行，核桃產業勢必會獲得更快速的發展。另外，隨著科學技術的不斷進步，核桃種植技術也在不斷優化與升級，這將會促進核桃經濟林的產業化、規模化發展，大大提高我國核桃產量和質量。

2021年，我國核桃種植面積近1.2億畝，產量達540.35萬噸，位列全球第一。這也意味著，我國核桃產業具備引領世界核桃種植、加工與市場的堅實基礎。

近年來，為了讓中國百姓的“油瓶子”盡可能多裝中國油，一系列鼓勵木本油料產業發展的政策措施相繼出臺。核桃作為我國木本油料種植面積之首被寄予厚望。

如果你想了解核桃行業的環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分析……我們研究院撰寫的《2022-2027年核桃行業風險投資態勢及投融資策略指引報告》。重點分析了我國核桃行業將面臨的機遇與挑戰，對核桃行業未來的發展趨勢及前景作出審慎分析與預測。

我國核桃種植分布較廣，總共分布22個省市，其中云南是我國核桃生產第一大省，據統計，2020年云南省核桃產量為150.27萬噸，占比全國31.33%，其次是新疆省，2020年新疆核桃產量115.41萬噸。

其中，對于新疆產區，其栽培核桃的歷史已有2千多年。國家一級營養師鄭育龍指出，作為古老的藥食兩用食物，新疆核桃具有極高的營養和保健價值，其含有15%—20%的優質蛋白、18種氨基酸、60%—70%的脂肪(90%以上為不飽和脂肪酸)，亞麻酸以及多種維生素、礦物質，對腦補健康助益良多。

不過，基于市場對核桃營養的更高需求，上游供給仍有提升空間。據悉，在原產地現有核桃種植優勢基礎上，六個核桃聯合溫宿縣政府共同打造了“六個核桃·三大核桃黃金產區(新疆)示范園”。園區負責人表示，未來，六個核桃將聯合頂級專家共同派駐專業人員開展技術指導，從良種培育、土地肥水管理、災害防控等多方面，幫助產區進行標準化管理，提升核桃的品質。為了進一步實現核桃產業提質增效，六個核桃多年前便開展了“集團+地方加工企業+基地核桃種植戶”模式，實施“思想重塑、技術指導、產業優化、就業幫扶”的四位一體計劃，促進了核桃原料的品質化源頭升級。

目前來看，我國應用較為成熟的核桃經濟林復合經營模式主要有3種，分別為：“核桃——農作物”“核桃——雞”“核桃——茶園”。上述模式都是在果農生產實踐中不斷摸索出來的，其對增強林業附加值、縮短核桃經濟林經濟周期、提升農民經濟收入具有重大意義，可供我國其它地區參考和借鑒，以促進核桃經濟林模式化、效益化發展。

隨著我國經濟社會快速發展，人們生活品質的提高愿望強烈，核桃精深加工產品深受人們歡迎。諸如代餐類、嬰幼兒類等健康食品將會成為核桃產業發展新的增長極。

與市場對精深加工產品需求的熱度相比，我國核桃精深加工與綜合利用尚處于起步階段。截至2023年1月，我國核桃加工業產值759億元，其中90%以上為初加工。核桃制油僅占整個核桃加工量的3%，蛋白加工占比則更低。

提升技術與裝備是精深加工的前提。中國農業科學院農產品加工研究所首席科學家王強建議，通過重大專項引導龍頭企業與科研院所、高等院校聯合攻關，突破核桃油穩定性提升、油脂修飾改性、蛋白改性增溶等創新技術，創新集成智能加工關鍵技術與裝備，創制營養健康產品，為發展核桃產業注入內驅動力。

隨著國內核桃種植區域的擴展和品質提升，核桃出口量出現明顯增長。從2015年我國核桃出口量僅為5501噸，大幅增長至2020年出口量增長至95607噸。隨著“一帶一路”倡議不斷深化，中歐班列逐步常態化運營，我國核桃向中亞、西亞等國出口更加便捷，同時由于國內市場核桃產量提升過快導致價格明顯下降，出口競爭力得到提升。

從核桃市場人均消費量來看，我國每人每年還不足0.2千克，而德國、英國的消費水平為每人每年0.5千克。美國每人每年則達到0.62千克，如果2020年我國的人均核桃消費量達到1千克的水平，按14億人口計算，我國的核桃需求量2020年可達140萬噸。

國際市場需求量增加，中國核桃產量占世界總量的60%以上，而且核桃品種多、地域廣泛，質量上乘，在國際市場有著很高的聲譽，常年主要出口到英國、德國、瑞士、敘利亞、新加坡、科威特等國家和地區，出口量在逐年上升。

核桃的油脂含量高達65%～70%，居所有木本油料之首，有“樹上油庫”的美譽。利用現代工藝提取其精華，這就是核桃新一代產品——核桃油。核桃油是選取優質的核桃做原料，并采用國際領先的工藝制取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為“東方橄欖油”，同橄欖油一樣備受消費者青睞。

核桃行業市場機遇分析

近年來，我國核桃種植面積過快擴張，原料市場供大于求矛盾突出，市場行情持續低迷。自2016年起，我國多個核桃產區價格持續下跌。相關專家對四川等核桃產區的實地調查發現，目前干核桃的批發市場價每公斤1.5—4元，產地收購價每公斤1.5—2.5元，與10年前每公斤5元多相比已跌至“冰點”。而重栽輕管，在很大程度上制約了核桃栽植效益的提高。

如何突破產業“卡脖子”難題?中國林科院林業研究所研究員張俊佩給出的答案是：提高優質核桃比例，提升栽培技術。

優質核桃取決于一粒好的種子。沒有優質的原料，產業將一直處于尷尬境地。張俊佩介紹，目前，我國已建成完整的種質資源保存庫和共享體系，覆蓋七大分布區的24個省(區、市)，記錄7295份種質資源，有著堅實的育種基礎。同時，構建了核桃種質表型數據和遺傳信息庫、核桃重要經濟性狀的雜交群體，建立了核桃生態經濟性評價指標體系和評價標準。

在產業向中高端邁進的過程中，龍頭企業帶動作用愈發凸顯。如今，不少龍頭企業已形成主動引領的意識。云南摩爾農莊生物科技開發有限公司總經理黃翔在論壇上介紹，摩爾農莊通過“公司+基地+合作社+農戶+科技”的運作模式，建設有機核桃基地、收購核桃和吸納勞動力就業，定期對種植戶進行土地規劃、種植、采收、儲存等技術環節免費培訓，安排技術人員輔導農戶進行標準化管理，確保核桃原料的各項指標達到最優。

作為“長板”的龍頭企業，通過帶動推進產業標準化、開展企社農協同聯結等多種方式補齊行業“短板”，為自身長遠發展拓展空間的同時促進農民增收產業增效。

桃產業應篩選和推廣榨油專用品種及配套輕簡化高效栽培技術，建立中國特色的果材兼用型栽培模式，建立新疆沙漠綠洲區早實核桃宜機化、云貴高原區晚實核桃降冠促果等輕簡化高效栽培模式，以及不同立地、不同核桃品種的栽培模式，制定具有保持水土和良好生態功能的整地和密度配置方式，形成早、晚實核桃豐產樹相指標，集成優化核桃宜機輕簡化高效栽培技術體系，實現核桃產業健康可持續發展。

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