貴州辣椒產加銷規模繼續位列中國首位 辣椒行業發展趨勢分析

• 郭夢 2023年8月20日 來源：互聯網 315 13
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2023年，貴州辣椒種植面積520萬畝，仍是中國唯一超過500萬畝的省份，預計產量770萬噸、種植業產值300億元(人民幣，下同)以上、加工產值160億元以上，產加銷規模繼續位列中國首位。

貴州辣椒產加銷規模繼續位列中國首位

2023年，貴州辣椒種植面積520萬畝，仍是中國唯一超過500萬畝的省份，預計產量770萬噸、種植業產值300億元(人民幣，下同)以上、加工產值160億元以上，產加銷規模繼續位列中國首位。

辣椒在貴州已有400多年的種植歷史，是貴州最具代表性的傳統優勢特色產業。近年來，貴州將辣椒產業作為12個農業特色優勢產業之一重點推進，年均帶動140萬椒農增收，小辣椒成為大產業。

近年來，貴州將辣椒作為12個特色優勢產業之一重點發展，穩規模、提品質、強主體、樹品牌，打造了完整的產業鏈條，成為鄉村振興的富民產業。辣椒種植面積、產量規模全國領先。持續穩定辣椒種植面積，不斷夯實基礎設施建設，大力推廣綠色高質高效生產技術，做到精種精管精收，確保我省辣椒面積、產量規模持續全國領先。加快推進加工集群建設，打造北部辣椒調味品加工產業中心、黔中辣椒食品加工產業中心和黔南-黔東南酸湯系列辣椒加工產業中心，實現產業鏈、供應鏈、價值鏈一體化發展。

油辣椒占據國內70%市場，糟辣椒、泡椒成為貴州辣椒新增長點。隨著辣椒產品進一步拓展，食辣人群的增加、地區的擴大，辣椒市場需求必將呈現產銷兩旺的態勢。

辣椒味道辛辣，刺激性強，具有很好的開胃引發食欲的功能，是很多人都喜歡的一種蔬菜。將辣椒做成各種各樣的食品,味道各不相同。

辣椒是我國重要的蔬菜和調味品，加工產品多，產業鏈長，附加值高，是重要的工業原料作物。目前我國主要品種有線椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

據了解，中國辣椒城占地600余畝，有交易中心、加工中心、倉儲中心、冷鏈中心等多個功能區。目前辣椒城內從事與辣椒貿易相關的商鋪有200多家、企業26家、合作社38家，有超過3000名辣椒經紀人。2022年，中國辣椒城及帶動二級市場的市場交易總量47萬噸，交易總額122億元。

據中研普華產業院研究報告《2023-2028年版辣椒產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》分析

我國辣椒種植分布在全國各地，華北、西北是我國辣椒的優勢產區，華南是冬季優勢產區，主要品種有線椒、干椒、朝天椒、薄皮泡椒、羊角椒、牛角椒、高品質的大果型黃皮椒、厚皮甜椒、加工干椒、大果型螺絲椒、粗黃綠皮尖椒、麻辣椒、沈椒等。

辣椒產業鏈上游為辣椒育種和辣椒種植;中游為辣椒加工行業，分為粗加工和精加工;下游主要為銷售終端，主要辣椒及辣椒制品主要銷往餐飲業、農貿市場、商超等，最終達到消費者口中。

目前我國辣椒生產形成了六大主產區。分別是南菜北運基地(廣東、海南、廣西、福建、云南);高辣嗜辣基地(湖南、貴州、四川、重慶);華中露地主產區(河南、山東、河北、天津、陜西);北方露地主產區(山西、內蒙古及東北三省);高海拔地區種植(新疆 甘肅、寧夏 青海、湖北等);北方保護地種植區(山東、河北、遼寧、晉北、內蒙古、東北)。

辣椒行業發展趨勢分析

中國是世界第一大辣椒生產國與消費國。在中國，西起西藏，東至上海，南起海南島，北至黑龍江，均能種植，辣椒是中國種植范圍最廣的蔬菜之一。由辣椒作為原料延伸出的產品也越來越多，辣椒行業市場發展空間較大。

辣椒是中國人們喜食的蔬菜之一，隨著高效農業的推進,中國辣椒生產面積迅速擴大，辣椒產量也呈增長趨勢。2022年中國辣椒產量增長至2053萬噸，較2021年增長52萬噸，預計2023年中國辣椒產量有望達到2101萬噸。

黨的二十大報告指出，科技是第一生產力。辣椒產業是湖南省的特色產業，也是湖南省典型的鄉村富民產業。中共湖南省委2023年一號文件提出建設農業強省，特色產業是農業強省建設的重要內容。辣椒產業作為最具湖南特色的農業產業之一，盡管近年取得了長足發展，但依然存在一些短板和不足，需要通過科技創新實現產業提質增效。

辣椒市場需求

隨著辣椒紅色素、辣椒堿等深加工產品國際市場需求量的不斷增加，國際市場將更多地從發展中國家如中國、印度等辣椒生產大國進口辣椒原料。未來我國生產的優質干紅椒的國際市場需求量必然會進一步增加。

辣椒行業研究報告旨在從國家經濟和產業發展的戰略入手，分析辣椒未來的政策走向和監管體制的發展趨勢，挖掘辣椒行業的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業規模、產業結構、區域結構、市場競爭、產業盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發展方向。

欲了解更多關于辣椒行業的市場數據及未來行業投資前景，可以點擊查看中研普華產業院研究報告《2023-2028年版辣椒產業政府戰略管理與區域發展戰略研究咨詢報告》。

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