肉牛產業奏響鄉村振興“新牧歌”肉牛養殖行業市場深度發分析2023

• 方蔓桃 2023年7月19日 來源：百度 1092 70
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隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

肉牛養殖行業市場到底怎樣?近年來，黔西市大力發展肉牛產業，通過引進龍頭企業成立示范養殖基地，按照“小規模、大群體”的思路，遵循“種養結合、草畜配套、適度規模、標準生產、持續發展”的基本原則。積極鼓勵和引導群眾走集約化、規模化、產業化、標準化、市場化發展道路。

從散戶、家庭牧場到合作社、企業、養牛基地，實現了肉牛產業從小到大、從零散到適度規模的重要轉變，壯大養牛特色產業。黔西市充分利用資源優勢，把肉牛養殖作為群眾增收致富的引擎，牽住“牛鼻子”，村民發展肉牛養殖產業獲得增收致富，產業的紅利逐步釋放，鄉村振興越干越紅火。

隨著經濟的快速增長，城鄉居民收入水平和生活水平不斷提高，食品文化和飲食結構逐漸改善。牛肉低脂肪高蛋白，富含亞油酸，鎂，鐵，鋅等礦物質，含有肉堿，維生素等物質，對人體健康非常有利，營養專家也主張多吃牛肉吃豬肉和牛肉是大多數城鄉居民的理想食物。

據資料顯示，近年來全球肉牛存欄量平穩增長，2021年全球肉牛存欄量達996495千頭，同比增長1.33%。

作為中高檔肉類消費產品，牛肉以低脂、低膽固醇等營養功能正快速占據肉類消費的主力地位。

肉牛養殖行業市場深度分析

我國肉牛主要以進口為主，進口量遠大于出口量。隨著近年來我國牛肉需求的持續增長，肉牛進口量也隨之不斷增加。據資料顯示，截至2022年8月，我國肉牛進口量為15.58萬頭，進口金額為3.46億美元。

在肉牛養殖領域，高端品種肉牛養殖技術門檻較高，國內高端肉牛養殖的訂單主要來源于高端餐飲企業采購，市場滲透率率一直處于較低水平，預計未來高端肉牛養殖國產化率滲透空間較大。另外隨著居民收入的提高和消費升級的到來，市場對高端肉牛養殖的需求將迅速增長。

從進口地區分布來看，截至2022年8月，我國肉牛進口金額為3.46億美元，其中澳大利亞占比最高，達47.85%，其次為新西蘭和烏拉圭，占比分別為34.89%和14.43%。

此外，“肉牛存欄和能繁母牛存欄均有所回升，肉牛出欄和肉牛產量均略增，但肉牛養殖收益同比有所下降。”中國農業科學院農業經濟與發展研究所研究員王明利分析，當前我國肉牛產業主要存在飼草成本高漲和產品價格回落雙重壓力、國際市場影響復雜多變、生產效率總體不高、母牛生產穩定發展的基礎不穩等突出問題。

目前，國家層面正在實施糧改飼政策和肉牛肉羊增量提質五年行動，糧改飼普遍得到養殖戶認可，實踐證明可以有效提升農戶收入。王明利認為，今后肉牛產業需要進一步轉變養殖理念，重視優質牧草的突出作用，全面推進健康養殖，實現種草養畜、種養結合、農牧循環，構建符合中國國情的肉牛品種體系。

牛肉好不好，最終還是消費者說了算。本次論壇邀請到愛爾蘭農業和食品發展部研究人員就澳大利亞肉牛感官評價做了交流。澳大利亞肉類標準系統(MSA)作為一個由消費者滿意度為驅動的牛肉食用品質評估體系，能幫助消費者更好地了解所購買牛肉的質量特征，并能基于個人需求買到對應產品。專家建議我國在肉牛胴體及肉品質量調控與分級等方面引入國際理念的同時，結合自身需求，發展和建立既能指導屠宰加工全產業鏈，又能符合消費需求有效供給的肉牛分級標準。

目前，我國肉牛養殖生產現狀是廣大農戶分散飼養為主，小規模飼養和中等規模育肥場育肥為輔，大規模的飼養育肥很少。此外，我國高檔肉牛的繁育養殖尚處于起步發展階段，目前只有國內產業鏈較為完整的企業從事高檔肉牛生產，飼養規模相對較小。肉牛養殖行業產業鏈上游主要為育種、飼料、疫苗、獸藥等行業;中游為肉牛養殖環節;下游主要為肉牛屠宰加工及銷售渠道環節。

主要增值環節在于加工屠宰及牛肉制品的深加工。近年來，屠宰及肉制品加工業的行業集中度不斷提升，規模化企業逐步開展產業鏈整合經營。屠宰及肉制品加工企業開始向前端養殖、飼料環節延伸，向規模化、標準化、一體化的現代肉制品加工業轉型。延伸產業鏈注重企業的系統優化能力，在一體化的經營模式下，屠宰及肉制品加工業不再簡單追求擴大生產規模，而是更加注重各個生產環節的配合度和協調性，依靠特色化的中高端產品和服務提升盈利能力，規模化進程更加穩健。

肉牛養殖行業市場前景分析

鄉村振興，產業是核心。目前，黔西市錦星鎮依托黔西市“一主兩輔”產業發展路子，邁著堅實的“牛步子”，不斷完善構建飼料生產、生態養殖等體系，探索畜牧業產業經濟發展的“牛路子”，讓肉牛養殖項目在科技、生態、規模養殖的道路上越走越好。

據了解，肉牛超市占地面積1700平方米，分為辦公區、草料棚、牛棚，由貴州義龍城投農投開發投資有限公司承建，采用“核心企業+合作社+農戶”的組織方式，在黔西南州大力發展肉牛產業，建設聯農帶農惠農的“牛超市”，確保為州內養殖戶提供優質西門塔爾、安格斯、盤江黃牛等肉質好、增重快、見效快、易養殖的優質肉牛品種，致力于推進本地農業產業化發展。

肉牛超市牛場場長畢加燦介紹：“目前存欄200頭，都是在育肥期。估計今年底到明年初，就能配種產仔，后期農戶可以來牛場買牛飼養，下崽后出售給公司。”

同時，樓納村將充分利用區位、資源等優勢，大力發展肉牛產業，助力鄉村振興，引導全村肉牛養殖戶抱團發展，探索創辦集采購、運輸、養殖、診療、銷售、加工為一體的“牛超市”產業模式，著力解決買牛難、買牛貴、品種差、產值低等難題，構建肉牛產業產銷一體化格局。

行業規模化程度提升的同時，肉制品加工和養殖業務實現全流程標準化管理，機械化水平提高，市場信息得以有效傳遞，原材料供應和產品研發、銷售銜接性加強，品牌效應顯著。同時，產業鏈一體化經營在滿足企業自身生產經營需要的同時能夠豐富產品線，飼料、畜禽、生鮮肉制品和加工肉制品的全方位發展有利于規避產品類別單一以及行業波動帶來的經營風險。

肉牛養殖行業與上下游的之間關聯性是較為緊密的，上游是下游的發展基礎，而下游的發展反作用于上游產業的不斷跟進。行業的發展將帶動上游行業的發展，本行業的規模化程度快速提升也將推動農產品種植行業、肉牛養殖行業和疫苗藥品生產行業向規模化和市場化轉型。同時，上游行業的發展也會影響行業的發展。

報告對中國肉牛養殖及各子行業的發展狀況、上下游行業發展狀況、競爭替代產品、發展趨勢、新產品與技術等進行了分析，并重點分析了中國肉牛養殖行業發展狀況和特點，以及中國肉牛養殖行業將面臨的挑戰、企業的發展策略等。報告還對全球的行業發展態勢作了詳細分析，并對行業進行了趨向研判。

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  2023-2028年中國肉牛養殖行業發展分析與投資咨詢報告

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