旺季來臨 零食行業如何抓住機遇? 休閑零食行業市場深度分析2023

• 方蔓桃 2023年7月14日 來源：百度 1241 81
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上半年投融資次數對比去年同期有增無減，下沉市場也掀起了零食品牌的“開店潮”，零食很忙、趙一鳴零食等地域龍頭正在加速擴張。

休閑零食行業市場到底怎樣?近期，鹽津鋪子、甘源食品兩家零食類上市公司先后發布2023年半年度業績預告，公司扣非后凈利潤預計同比改善。有業內人士向《證券日報》記者表示，旅游旺季已到，線下零食銷售走俏，特別是零食量販店走量超出預期，結合創意設計和供應鏈支持，后續有望創出佳績。

7月7日，鹽津鋪子公告稱，預計2023年上半年實現扣除非經常性損益后的凈利潤2.26億元至2.36億元，比上年同期增長98.89%至107.69%。自2021年開始轉型升級以來，鹽津鋪子將低成本、高品質、高性價比結合起來，通過研發創新和渠道拓展獲得雙輪驅動的良好效果。7月10日，中金公司分析師王文丹給出積極評價，表示上半年度鹽津鋪子表現亮眼，新渠道、新品均有進一步增長潛力。

休閑零食行業市場深度分析

零食賽道在外部環境變化下調整。今年上半年，消費者變得更加理性，在面對零食等非剛需消費時，消費者的態度更趨謹慎。

上半年投融資次數對比去年同期有增無減，下沉市場也掀起了零食品牌的“開店潮”，零食很忙、趙一鳴零食等地域龍頭正在加速擴張。

受此影響，主打高端、品質的零食品牌增長陷入停滯，2022年良品鋪子營收增長率降至八年新低，對比之下，反倒主打量販性價比、錨定下沉市場的零食品牌增長可觀，零食很忙2023上半年新增門店1000家，平均每天新開6家門店。

量販零食店的發展，給高端品牌的門店擴張帶來了巨大壓力，為此頭部品牌紛紛調整戰略。

一方面，輕裝簡行，降低擴張成本，2022年高端零食店的代表品牌來伊份不斷增加加盟店的數量和門店占比，就是為了降低擴張的資金壓力。

另一方面，為了搶奪正在快速成長的下沉市場，行業巨頭也紛紛出擊，三只松鼠增加下沉市場門店數量，良品鋪子更是直接推出子品牌“零食頑家”跑步入場。

7月7日，甘源食品公告稱，預計2023年上半年實現扣除非經常性損益后的凈利潤9800萬元至1.1億元，比上年同期增長199.06%至235.68%;實現營業收入8.08億元至8.3億元，比上年同期增長31.58%至35.17%。

甘源食品工作人員向記者表示，2023年上半年取得較好業績增長，除了調整優化產品結構、拓寬產品渠道之外，主要是通過零食量販店開辟了新的業績增長點，實現了營業收入穩健增長。

而在下沉市場之外，各大零食品牌都在尋找新的增長引擎，如良品鋪子針對兒童、糖尿病患者、健身人群的子品牌“小食仙”、“解唐憂”、“良品飛揚”和“控多卡”，三只松鼠也推出了面向兒童、寵物、定制禮盒的子品牌“小鹿藍藍”、“養了個毛孩”、“鐵功基”、“喜小雀”等。

但目前來看，這些新業務大多不慍不火，還沒真正成為第二增長曲線，但對于整個零食賽道來說，已到了2023的中場階段，下半場的戰火或許會更加激烈。

根據研報估算，截至2022年底，零食專營業態門店總數突破1萬家，2023年各家門店數量規劃至少翻倍。但僅粗略估算幾家頭部品牌的門店規模，就已遠遠超過1萬家。市場真實的擁擠程度、競爭激烈的程度遠比想象中更大。

市場里的玩家急速增加，但市場空間卻沒有同速增長。根據歐睿數據，我國休閑零食行業2022年終端銷售規模4823億元，預計2027年終端銷售規模達6196億元，2022-2027年復合增長率為5.14%。這個速度，最多只能稱得上穩健。

更重要的是，如今理性消費成為消費主基調，讓零食這樣的非剛需消費更難快速增長。對大多數玩家來說，目前市場已經進入存量爭奪期。

因而大批錯誤預估形勢、無法適應新環境、不能及時調整戰略和業務的品牌關店和倒閉。

然而就在倒閉、關店新聞頻出的同時，休閑零食賽道的資本熱度未減，投融資事件頻現。、

零食很忙公共關系部經理易禮鈞分析其中緣由：“零食量販銷售渠道兼顧大小品牌、多品種多品類、到店體驗、送貨上門、移動端下單等。零食量販店一般有數千個SKU，單價同比電商要低10%到20%，是打開大眾剛需渠道的利器。”

業內人士表示：“零食量販店要做到上述水準并非易事，需要零食生產企業在供應鏈全鏈條上提供技術支持和業務配合，保障物流收發、資金收付、信息系統等快速運行。”

相關研究報告估計，國內量販零食店的年市場銷售規模近1000億元，足可成為國內零食類上市企業業績復蘇向好的重要抓手。

根據數據，2022年休閑零食賽道共發生11起投融資事件，而2023年尚未過半，已有6家零食品牌拿到融資或IPO，對比去年同期的4家有所上漲。

休閑零食行業市場前景分析

隨著國民消費水平逐漸提升，消費者對休閑零食產品的需求不再局限于傳統點心和國外零食，趨向多元化發展。

整體來看，選擇任何一種模式都有利有弊，至于利大于弊還是弊大于利，還得看企業所選擇的模式與當下消費環境是否契合。

在經濟景氣度高、電商持續爆發的階段，以良品鋪子、三只松鼠為代表的零售渠道商在電商紅利的助推下，通過增加產品覆蓋面，加大營銷力度在線上渠道大放異彩，一躍成為家喻戶曉的休閑零食品牌。

這就要求企業提質讓利、調整渠道布局，以適應消費者需求變化。此時，選擇委托代工生產的零食企業優勢便明顯減退。一方面，因為不具備自主生產能力，委托代工生產的零食企業對產品質量的把控程度不及自建廠的企業;另一個方面，由于沒辦法賺取生產端的利潤，委托代工生產的零食企業可讓渡給消費者的利潤空間不足。

相對而言，選擇自主制造的零食企業對產品質量的把控能力更強，也有更加充足的讓利空間。

《2023-2028年中國零食行業發展態勢與前景展望研究報告》由中研普華研究院撰寫，本報告對該行業的供需狀況、發展現狀、行業發展變化等進行了分析，重點分析了行業的發展現狀、如何面對行業的發展挑戰、行業的發展建議、行業競爭力，以及行業的投資分析和趨勢預測等等。

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